Från skaldjur, i synnerhet från bläckfisk, kan du laga mycket läckra och, viktigare, hälsosamma rätter. Vi kommer nu att berätta en intressant idé. Nedan kommer vi att prata om förberedelserna av rullar från bläckfisk.
Roll av squids - recept
ingredienser:
- bläckfisk tillagad - 700 g;
- ägg, rå kyckling - 2 st.
- ägg kokt kyckling - 3 stycken;
- Ost hård riven - 300 g;
- färsk gurka - 120 g;
- gurka inlagd eller saltad - 120 g;
- ostskum - 140 g;
- grönsaker av dill - 1 gäng;
- kryddor, salt - efter smak.
beredning
Kalkmassor, tillsätt revet ost, salt, kryddor och blanda. Kör i kycklingrågen och mixa igen. På bakplåten lägger vi papper för bakning, vi fördelar den resulterande massan jämt på bakpannan och baka i 10 minuter vid 190 ° С på en genomsnittlig nivå. Medan basen förbereds för rulle, höggar vi gurkor, dillgrönsaker och hårdkokta ägg. Vi klämmer en bläckfisk av squids lite och täcker sedan med ostmassa. Från ovanpå spreds vi ut gurkor, som vi tonar med dill. Sedan applicerar vi igen ett lager ostmassa och sprider de krossade äggen på den. Vik försiktigt skiktet i en rulle, linda det med folie och låt det stå i 1 timme. Sedan tar vi bort folien och skär rullen i skivor.
Lavashrulle med bläckfisk
ingredienser:
- tunn armenisk lavash - 1 ark;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 30 ml;
- mjöl - 1 tesked;
- bearbetad ost - 50 g;
- färsk bläckfisk - 500 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomat - 30 g;
- majonnäs, ketchup - att smaka på;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Skalade skålar skärs i styck, strö dem till smaksalt, kryddor, tillsätt krossad vitlök och stek dem tills de är färdiga. Fortsätt nu att förbereda omelet - helst borde det vara samma storlek som lavashbladet. För att göra detta, slå ägget, tillsätt mjölk, mjöl, salt till smaka, blanda väl och häll massan på en smurt stekpanna. Vi förbereder omelet under locket tills det är klart. Släck sedan av elden och låt omeletten svalna. Lavashbladet är utsmyckat med en blandning av majonnäs och ketchup, vi lägger ut hela omelet ovanpå, och redan där lägger vi bläckfiskremsor i omelettens övre del. Och på sin nedre del sätter vi smält ost, skärs i remsor. Vi gjorde detta för att osten skulle fästa kanten på rullen. Vi vikar pitabladet noggrant och börjar från den sida där bläckfisken placeras. Du kan lägga den färdiga rullen i kylskåpet först så att den blir impregnerad, och skär den sedan i skivor och servera den till bordet.
Hur man lagar en rulle bläckfisk?
ingredienser:
- bläckfisk skalad - 1 kg;
- loaf - 1 skiva;
- ägg av kyckling (kokt) - 2 st.
- vitlök-2 kryddnejlika
- hård riven ost - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- kryddor, grönsaker - efter smak.
beredning
Bläckfisk, blötläggt en skiva bröd, vitlök och lök twist. Sedan salta och blanda väl. Vi fördelar det malet köttet på matfilmen, lägg krossade kokta ägg på toppen och fördela sedan ett lager ost och krossade örter. Vrid nu skiktet i en rulle. Nu flyttar vi rullen till en bit bomullstyg och kanterna är fästade som ett godis. Vi sänker rullen i kokande vatten, saltas till smak och koka vår rulle 20 minuter på medium värme. Rul sedan bläckfisken från kalamarierna, kyla och rulla ut den. Och skära den först i skivor. Till denna rulle kan du servera majonnäs eller sojasås.
Roll av bläckfisk med svampar
ingredienser:
- bläckfiskkroppar skalade - 4 st.
- ost hård - 150 g;
- ägg - 6 st.
- svamp mushrooms - 300 g;
- dill greener - 40 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hård ost krossas med en medelstråle. Dill krossas, och mushrooms är skuren i tunna plattor. Stek vegetabilisk olja i stekpannan, värm den, tillsätt svampen och stek dem i ca 5 minuter. Lägg sedan till de råa äggen i svampen, för att smaka på salt och peppar. Rör och stek ca 3 minuter, tillsätt sedan riven ost och strimlad gröna och blanda igen. Den resulterande massan av fylld kadaver kokad bläckfisk och hål flisad med tandpetare. Vi lägger våra ämnen i en form, förfettet med vegetabilisk olja. Vid 200 ° C vi baka i 20 minuter. Färdiggjorda rullar av bläckfisk med svampar skivas. De är läckra och varma och kalla.