En ordentligt bakad anka ser vacker och rik på något festligt bord. Men för att göra det mjukt, men också vansinnigt gott, behöver du veta sådana subtiliteter: såväl som det viktigaste, hur mycket att baka en hel anka i ugnen. Allt detta kan du lära dig om du lagar den här underbara fågeln enligt våra recept.
Anka bakad i en ärm med äpplen
ingredienser:
- anka - 1 slaktkropp;
- äpplen (sura) - 4-5 delar;
- kökssalt - att smaka på;
- flytande honung - 70 ml;
- citron - 1 stycke;
- kryddor för rätter av fjäderfä - 1 msk. sked.
beredning
Ankahud kommer att bli mycket smakigare och mjukare om den är osmolerad över en eldbrännares öppen eld. Därefter tvättar vi den grundligt med kallt vatten och torkar det nödvändigtvis från alla håll. Vi gnuggar det med avseende på dess smak med salt. Klipp den köttiga citronen i hälften och pressa saften i skålen. I samma behållare lägger vi till flytande honung och rörs med hjälp av en tesked. Ett par matskedar av denna blandning, vi lämnar, och resten är bra, på alla tillgängliga platser, täcker vi vår anka. Gnugga också försiktigt med en speciell kryddor avsedd för rätter från fjäderfä.
Torka av äpplen smidigt av huden, skära i två och ta bort kniven från kotyledonerna. Skär sedan dem i form av inte mycket tjocka lobuler och strö dem med en blandning av honung och citronsaft. Vi lägger äpplen i slaktkroppen tills den stannar och lämnar bara lite utrymme för att sy andan brunnen. Omedelbart efter detta fördjupar vi fågeln i den uppmätta ärmen, men gör det försiktigt, över bakplåten, som sedan läggs och läggs. Innan vi stänger ärmen täcker vi fortfarande ankan med de övriga skivorna av äpplen. Vi skickar allt i ugnen upp till 195 grader, och efter 1 timme och 45 minuter tar vi ut, tar av ärmen och åtminstone i 15 minuter sätter vi fågeln i brunt.
Anka med bovete, bakat i ugnen
ingredienser:
- Anka slaktkropp - 1 stycke;
- saltad sojasås - 40 ml;
- fet majonnäs - 60 ml;
- kokt köttbete - 1,5-2 st.
- Solrosolja - 1,5 msk. sked.
beredning
Förbered andan för vidare tillagning. Därefter sprida mycket väl (rikligt) fågelkroppen med en salt sojasås på alla tillgängliga platser. Vi lägger den åt sidan i ca 60 minuter. Efter detsamma
Vi lägger maträtten i mitten uppvärmd till 200 graders ugnstemperatur och väntar tålmodigt 1,5 timmar. Efter försiktigt avlägsna folien och låt degen brinna till en aptitrerande, gyllene skorpe i ytterligare 12-15 minuter. Servera den färdiga maträtten på en kudde av gröna och skivar färsk äpplen.
Nu, att veta hur man ordentligt och välsmakande baka en anka du lämnar dina gäster i full glädje!