Receptet för att laga ost kom till oss från Schweiz före första världskriget. Nu bearbetad ost är en mycket vanlig produkt i Ryssland och många människor älskar det väldigt mycket och äter gärna det. Det har inte bara en öm och mild smak, men det är också ganska användbart för en person. Jämfört med hårda ostar innehåller smälta ostar mindre kolesterol och absorberas bättre av kroppen. Det är en mycket bra källa till kalcium och fosfor, som är ansvariga för hår, naglar och hud. Alla bearbetade ostar innehåller mycket kasein, ett protein som vår kropp behöver. Ett annat plus med ost är en lång hållbarhetstid, ca 3-4 månader.
Du kan försöka laga den här underbara produkten hemma. Speciellt receptet för hemgjord ost är enkelt nog och även en nybörjare kan laga mat.
Ett klassiskt recept för att laga ost i hemmet
ingredienser:
- kockost - 1 kg;
- mjölk - 1 föremål;
- Smör - 4 msk. skedar;
- läsk - 1 tesked;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Vi gnuggar kockosten med läsk och lägger till mjölk. Överför den resulterande blandningen till en kastrull och sätt den på en svag eld. Koka tills alla stallost smälter. Vi lägger till olja, salt, kryddor till smak och omrörning, för massan till ett homogent tillstånd. Medan osten fortfarande brinner, häll den försiktigt på mögelarna och sätt i kylskåpet i flera timmar. Gjord ost kan serveras på bordet som en självständig maträtt, och kan användas som en sås för alla rätter.
Recept för hemlagad ost med basilika och vitlök
ingredienser:
- torr stallost - 200 g;
- läsk - 0,5 tsk.
- vitlök torkad - 0,5 tsk.
- torkad basilika - 1 tesked;
- salt - efter smak.
beredning
Sprid stuga ost i en kastrull, tillsätt läsk och låt i 5-10 minuter. Vi lägger den på ett vattenbad och värmer upp det och omrör hela tiden i ca 7 minuter. Höstost smälter gradvis och blir till gräddost. När alla bitar av stallost löses helt, tillsätt salt, basilika och vitlök till smak. Rör om och sätt i kylskåpet för kylning. Smält ost, hemlagad, klar!
Recept för hemgjord ost med kakao
ingredienser:
- torr stallost - 180 g;
- läsk - 0,5 tsk.
- kakao (pulver) - 0,5 tsk.
- socker eller honung - 1 tsk.
beredning
Höstost läggs vi i en kastrull och vi lägger till läsk, kakao. Alla blanda och låt i 10 minuter. Vi lägger det i ett vattenbad i 5-7 minuter. Några minuter före slutet, tillsätt socker eller honung och häll i formen. Vi lägger det i ett par timmar i kylskåpet tills det fryser. Choklad smält ost hemma är klar! Du kan lägga till mindre kakao, då kommer din ost att få en mer karamell smak.
Recept för hemgjord ost med svamp
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 100 g;
- läsk - 0,5 tsk.
- svamp;
- salt - efter smak.
beredning
Vi lägger in en djup skål med stuga ost, ägg, smält smör och läsk. Smörj grundligt alla ingredienser med en mixer tills det är smidigt och lösligt att smaka. Sedan sätter vi ostmassa på ett vattenbad och lagar på låg värme i 5-7 minuter, omrör hela tiden. Gjutformar för ostolja och på botten av var tredje på en stor gnistrande svamp. Vi häller ut en annan het ost och lägger den i kylskåpet tills den är fullständigt stelnad.
Istället för svampar kan du använda skinka, nötter eller bacon. Allt beror på dina smakpreferenser.