Att veta hur man marinerar mushrooms, kan du personligen göra ett mellanmål hundra gånger bättre än någon butik analog. Dessutom ger rätt marinad en idealisk grund för att erhålla en svamp shish kebab, en komponent för sallader eller förbättra smaken av stekt eller bakad svamp.
Hur man plockar mushrooms?
Genomföra enkla rekommendationer kan du laga matlagade svampar i hemmet även med minimal erfarenhet.
- Svamparna tvättas initialt från nedsmutsning, placeras i en kolv för avdrivning och om nödvändigt torkas.
- För att utforma ett oberoende mellanmål kokas svamparna i 15-20 minuter med tillsats av marinade-ingredienser och lämnas för att kyla.
- För stekning, bakning eller matlagning över kolsvampprover hålls i marinadeblandningen i flera timmar.
Marinerad svamp med snabb matlagning
Förbered marinerade svampar snabbt du kan genom följande recept. Efter fullständig kylning av svamparna i marinaden kan du prova ett mellanmål, njuta av sin pittiga smak och crunchy konsistens. Var inte rädd först att marinaden inte räcker - svampen ger juice och vätskor blir gott.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- vatten och vegetabilisk olja - 100 ml vardera;
- ättika 9% - 4 msk. skedar;
- socker och salt - 2 tsk vardera;
- fjällblad - 2-3 st.
- Ärter av svartpeppar - 20 st.
- vitlökständer - 6 st.
beredning
- Tvättade svampar läggs i en kastrull.
- Blanda vattnet med ättika och olja, tillsätt salt, socker, peppar och skär i vitlökskakor.
- Fyll de marinerade svamparna och lägg på spisen.
- Koka svampar efter kokning i 4-5 minuter, stäng av elden.
- Efter avkylning kommer de marinerade svamparna att vara bråttom.
Hur man marinerar mushrooms för shish kebab?
Klassisk marinade för mushrooms på grillen är ofta bara från salt, peppar och majonnäs. Om du vill få en mer original aptitretare, använd följande recept och utvärdera alla läckerheter av en pikant och måttligt skarp marinadeblandning. Mängden ättika kan fördubblas om så önskas.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasås - 5 msk. skedar;
- ättika 6% - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- hemmajonjon - 2 msk. skedar;
- senap - 1 tesked;
- vitlökständer - 4 st.
beredning
- Svampen tvättas och torkas.
- Kombinera sojasås, ättika, vegetabilisk olja, majonnäs, senap och pressad vitlök.
- Häll marinaden till svampen, blanda dem och låt i flera timmar suga.
Mushjön marinerade i koreanskt recept
Följande recept på hur man betar mushrooms i en kryddig koreansk marinad. Det resulterande mellanmålet kommer att vara mycket lämpligt för en festlig måltid och en avslappnad måltid kommer att komplettera bäst. Efter att ha genomfört rekommendationer från kvällen, kan du njuta av en utsökt kryddig orientalisk mat nästa morgon.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasås - 4 msk. skedar;
- ättika 9% - 3 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- hemmajonjon - 2 msk. skedar;
- korianderjord - 1 tesked;
- vitlökständer - 10 st.
- salt - 2 teskedar;
- vatten - 0,5 liter;
- laurel - 2 delar;
- svarta och doftande peppar ärter - att smaka på;
- sesamfrön - 3 tsk
- morötter - 0,5-1 st.
- dill, persilja.
beredning
- Koka svampar med en laurel, dränera, ge avlopp.
- Lös i salt och socker i 100 ml kokande vatten, häll det kvarvarande kalla vattnet och tillsätt resterande ingredienser för marinaden, kryddor, grönsaker, sesam, vitlök och riven morötter.
- Tillsätt blandningen i svampen, blanda.
- Efter 8-10 timmar inlagda mushrooms på koreanska kommer att vara redo.
Snabb marinerade svampar med äppelcidervinäger
Marinade för mushroner kan beredas på basis av äppelcidervinäger, vilket gör det färdiga mellanmålet mer användbart och trevligt för smaken. I detta fall är svampen stekad i olja och blandas sedan med marinaden blandningen. Denna metod kommer att påskynda impregneringen av produkten: efter kylningen blir delikatessen klar.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- laurel - 5-7 delar;
- äppeläger - 7 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 4 tsk.
- salt - 2 teskedar;
- vitlökständer - 6 st.
- ärter av svartpeppar.
beredning
- Initialt stekt i förvärmd oljeblandad svamp.
- Förbered en snabb marinade för mushroner, blanda alla ingredienser och häll blandningen av mushrooms.
- Efter kylning är mellanmålet klart.
Marinerad mushroom i olja
Därefter kommer du att lära dig hur du marinerar mushiner i doftande olja på rätt sätt. Som en sur komponent för marinaden används nypressad citronsaft i detta fall. Om så önskas kan du lägga till en blandning av en nypa socker eller en liten mängd honung och tillsätt lite hackad chili.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- dragon och persilja - att smaka på;
- citronsaft - 0,5 kopp;
- vegetabilisk olja - 700 ml;
- salt - 2 teskedar;
- vitlökständer - 10 st.
- peppar.
beredning
- Värm upp oljan, stek den i halva vitlök i 4 minuter, lägg sedan svampen och stek 5 minuter.
- En läcker marinade för mushrooms från smör kompletteras med citronsaft, örter, vitlök, peppar, salt, blanda svampmassan och lämna en dag.
Mushjön marinerade i sojasås
Förbered marinerade svamp svampar snabbt och gott i sojasås. Ett ovanligt piquancy-mellanmål kommer att tillsätta balsamvinäger tillsatt vid slutet av värmebehandlingen av basprodukten. Mängden, som anges i receptet, kan ändras efter eget tycke. Socker kan ersättas med honung, som tillsätts tillsammans med ättika.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasås - 100 ml;
- vegetabilisk olja och balsamvinäger - 100 ml;
- salt - 1 tesked;
- socker - 2 tsk.
- laurel - 2 delar;
- peppar.
beredning
- Kombinera i en stekpanna sojasås vegetabilisk olja, peppar, laurel, socker och salt, varma under omröring, lägg svampar.
- Täck behållaren med lock och skölj innehållet i 7 minuter.
- Häll ättika, rör svampmassan, värm i 5 minuter och lämna tills kylning.
Hur man marinerar svampar för stekning?
Följande recept hjälper dig att räkna ut hur man muterar svampen för stekning i en stekpanna . Även utan förberedande förberedelse visar sig att svampar alltid är utsökta, välsmakande och aromatiska, och när produkten kompletteras med den lämpliga marinadeblandningen blir de ett riktigt kulinariskt mästerverk.
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- grön persilja - 1 gäng;
- vitlök - 5 tänder;
- rosmarin 0,5 tsk;
- olivolja - 60 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Tvättade mushroner strimlad med tallrikar eller skivor.
- Mala i en blender vitlök, rosmarin, persilja, tillsätt olja, salt, peppar.
- Sprid blandningen till svampen, blanda, lämna i 30 minuter.
- Fry marinerade svampar i en panna tills kokt, omröring.
Marinerad mushroom i ugnen
Marinade för svamp i ugnen kan vara den mest mångsidiga och bestå av alla slags kryddiga ingredienser, kryddiga tillsatser och kryddor. I detta fall presenteras den enklaste men inte mindre välsmakande varianten av den majonnäsbaserade marinadeblandningen, där grönsaker, pepparmynt och vitlök tillsätts.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- grön persilja - 1 gäng;
- vitlök - 3 tänder;
- majonnäs - 150 g;
- kryddor för svampar - efter smak
- salt, en blandning av paprika.
beredning
- Tvättade svampar blandas med majonnäs, hackade örter, vitlök och kryddor, salt och pepparmassa till smak.
- Lämna svampen i 3 timmar, skift sedan in i en hylsa eller mögel med lock och baka vid 180 grader i 30 minuter.
Hur man plockar mushrooms för vintern i burkar?
Vidare om hur man ska marinera svampen för långvarig förvaring, så att vid behov öppna burken på strumporna och använd innehållet för det avsedda ändamålet. Det är viktigt att välja rätt svamp: de måste vara vita, färska, inte övervuxna, med hattar nära benen.
ingredienser:
- små mushrooms - 1 kg;
- doftande och svartpeppar - för 4 ärtor;
- vitlök - 5 tänder;
- lauré och kryddnejlika - 2 st.
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vinäger 9% - 100 ml.
beredning
- Tvättade svampar koka 5 minuter i vatten, tillsätt en matsked vinäger, viks i en kolv.
- I 1 liter vatten tillsätt salt, socker, vitlök, peppar, laurel och kryddnejlika.
- Efter kokning marinaden sänks in i det svampar, laga i 20 minuter.
- Häll kvarvarande ättika, laga arbetsstycket i ytterligare 5 minuter.
- Marinerade inlagda svampar stängs för vintern i sterila burkar och lindas tills de kyls.