Stekt svamp är en enkel procedur, som tyvärr oftast utförs av hemmafruar felaktigt. Under stekning av svampar, nämligen - mushrooms , bör du överväga flera nyanser, som vi kommer att diskutera i den här artikeln.
Hur stekar du fräscha svampar i en stekpanna?
Om du använder inköpta svampar för mat, behöver du inte koka dem innan du lagar mat. Svampar bör inte tvättas. Faktum är att massasvampens struktur liknar en svamp som lätt absorberar all fukt och sedan under stekning sätter den i en stekpanna. Som en följd är svamp inte stekt, men är stuvade. För att förhindra en sådan skam, rengörs svampen med en mjuk borste, servett eller tygduk, så mushen blir fri från överflöd av damm och smuts.
Renade svampar skärs i plattor. I den här formen kan de redan serveras vid bordet, eftersom champinjonerna är säkra och välsmakande i råform, men sedan vi bestämde oss för att förstå exakt hur man stekar svampen ordentligt, lägg sedan stekpanna och smör på elden och börja laga mat. Så snart oljan värms upp (för stekning kan du använda både krämig, vegetabilisk eller olivolja), svamp kan läggas ut i en stekpanna och stekas i små portioner tills fukten avdunstar. Det är den del matlagning som hjälper oss att steka, och inte att stuka eller laga svamp i vår egen juice.
Hur mycket stekt svamp behöver stekas bestäms av svampens storlek. Vanligtvis går hela processen, från det ögonblick som svampen läggs till dess att den är klar, tar 10-15 minuter. I slutet av matlagningen, för en mer krämig smak, kan svampsteg smakas med en smörbit. Rostning av kokta svampar tar ungefär samma tidsperiod, och tillagningen av förfrysta svampar - exakt dubbelt så mycket.
Hur stekar du svampar med mushrooms och potatis?
Tvisten om stekning av potatis med svamp delade kockarna i två militanta läger: vissa hävdar att båda produkterna kan kokas samtidigt, medan de senare insisterar på separat rostning av varje ingrediens. Hushållskonflikter kan ta många timmar, men sanningen kommer att vara för fans av separat matlagning. Orsaken till detta ligger i att svampar avger mycket fukt under rostning, vilket förhindrar bildandet av allas favoritgyllda skorpa på potatisskivor, så få två stekpannor och gör dig redo för matlagning.
Smält en smör i en stekpanna och lägg svamp där. På vegetabiliska eller olivolja stek potatis. Så snart överskott av fukt lämnar svampen, kan den kryddat till smak, steka tills gyllene skorpe och blanda med potatis. Hur lång tid att steka mushrooms med potatis beror på potatisens beredskap, men vanligtvis tar det inte mer än några minuter tills ingrediensens dofter blandar sig.
Hur stekar mushrooms med lök?
Vid stekning av lök med svamp är det också bättre att använda en separat matlagningsmetod. Så lökringar blir gyllene och mjuka. Så, efter att svampen har rengjorts och skärts i tallrikar, kan de läggas ut i en stekpanna med smör. Att säsong svampar
Lök skuren i ringar. För stekning kan du använda enkla lök, sjalottor, purjolök eller till och med fänkål, liksom deras blandning. Efter att lökan blivit mjuk och genomskinlig, kan den sprinklas med en nypa socker för att göra lökringar en gyllene karamellskugga. Blanda de färdiga svamparna med lök tillsammans och fortsätt att laga mat i några minuter för att kombinera dofterna. I samma skede kan du lägga till finhackad vitlök, färsk eller torkad timjan eller rosmarin till lök-svampbröd.