Vegetabiliska såser kommer att vara ett värdigt tillägg till kött, pasta eller potatis. Även sådana såser blir en trogen följeslagare av vegetarianer och fans av hälsosam mat.
Grönsaksås för pasta
ingredienser:
- lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. skedar;
- zucchini - 2 st.
- tomater - 4 stycken;
- aubergine - 1 stycke;
- mushrooms - 250 g;
- tomater i egen juice - 500 g;
- oliver - 1 handfull;
- en blandning av italienska örter - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Först av allt skurar vi de bulgariska paprikorna från frön och skär fruktens väggar med kuber. Värm upp olivoljan i grillen och stek paprikorna tills de är mjuka, tillsätt sedan krossad vitlök och fortsätt tillagning i ytterligare en minut.
Vi skär kucchini, tomater och aubergine i kuber, och vi skär svamparna med tallrikar. Vi lägger tillagade grönsaker och svampar till stekt paprika och laga mat i 5 minuter. Fyll grönsaker med tomater i sin egen juice , tillsätt oliver, salt med peppar och en färdig blandning av torkade italienska örter. Stew vegetabilsk sås 1 1 / 2-2 timmar, om nödvändigt, häll lite vatten eller grönsaksbuljong.
På analog sätt framställs grönsakssås i en multivark, grönsakerna stekas först i "Baking" -läget och stewes sedan i "Quenching" -läget alla samma 1 1 / 2-2 timmar.
Recept på grönsakssås med kött
ingredienser:
- nötkött - 800 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- mushrooms - 350 g;
- färsk basilika - 1 gäng;
- färsk timjan och oregano;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- socker, salt, peppar - efter smak.
beredning
Hackat köttfärs i en brazier eller i en stekpanna tills det är guldbrunt. Smaka på den hackade löken separat tills den är transparent. Lägg till de resterande finhackade grönsakerna och fortsätt tillagning tills de blir mjuka. Vi lägger till grönsaker örter, salt, socker och peppar. Vi häller ut de mjuka grönsakerna och blandar potatismos med det stekta köttet.
Samma grönsaksås kan kokas med kyckling om du föredrar kycklingkött till nötkött. Du kan servera grönsaksås med kött från allt, från lasagne till potatismos.
Hur man lagar grönsaksås?
En enkel grönsakssås lägger aldrig en måltid. Sås på receptet nedan kan beredas när som helst på året, varierande sortimentet av ingredienser till din egen smak. Förberedd sås kan innehålla hela bitar av frukt, men du kan också masha dem för att få en jämn och homogen produkt.
ingredienser:
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- Worcestershire sås - att smaka på;
- oliver - 1 handfull;
- kokta kikärter - 1 föremål;
- morötter - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- selleri - 1 st.
- zucchini - 1 stycke;
- pumpa - 1/4 st.
- olivolja;
- salt, peppar - till smak;
- revet parmesan.
beredning
I en stekpanna värmer vi olivoljan och stekar på morötter, selleri och paprikor skärs i sugrör. Så fort grönsakerna blir mjuka, lägg till tomatpastaen, vitlöksklyftan passerade genom pressen och steka alla ihop i ytterligare en minut.
Lägg sedan till kikärterna, tärnad squash och pumpa, medan den senare måste förtvättas av frön och huden. Fyll alla tomater i sin egen juice, sätt oliver, salt, peppar, tillsätt Worcestershire sås och gryta under locket på låg värme i 40-50 minuter. Avslutade såsen strö med riven parmesan och blanda. Sådan grönsakssås kan serveras med potatis, spridas på pizza eller läggas till pasta, som vi gjorde.