Morötter - en produkt som är mycket användbar och också utsökt. Nu ska vi berätta för dig hur man gör sopppuré från morötter.
Morotgräddesoppa med grädde
ingredienser:
- 3 stora morötter;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- buljong - 750 g;
- kräm - 200 ml;
- salt, torr ingefära, curry;
- smör - 1 msk. sked.
beredning
Smör i stekt lök. Morötter och potatis skärs i skivor av medelstorlek. I buljongen koka vi grönsakerna tills de är klara. Lägg sedan till stekt lök, salt och kryddor. Stäng av elden och kyla soppen lite. Potatis och morötter mals till ett puree tillstånd. Vi häller i grädden och koka den och släck den omedelbart.
Souppuré från morötter och potatis
ingredienser:
- morötter - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- potatis - 4 st.
- buljong - 500 ml;
- smör - 50 g;
- salt, persilja - till smak.
beredning
Vi strimlar morötterna med ett halm, skär löken i kuber och passera grönsakerna på smöret. När det finns en mjuk morot, salt det, tillsätt hackad persilja och potatis, skuren i kuber. Vi lägger till vatten och koka tills mjuka grönsaker. Därefter vänder vi dem till potatismos genom att slipa dem genom en sikta eller med en mixer, häll buljong och låt soppen koka.
Morot och ris soppa puree
ingredienser:
- ris - 150 g;
- morötter - 600 g;
- smör 82,5% fett - 70 g;
- mjölk - 500 ml;
- äggulor - 2 delar;
- vatten - 200 ml;
- salt.
beredning
Vi skär morötterna med muggar. Smälta grädde smöret i pannan, sätt den hackade moroten och simma i 20 minuter under locket. Därefter hälls i vatten och efter det kokar, häll ris, häll i mjölken (400 ml) och koka igen. Koka soppen på en liten eld i 20 minuter, och sedan gnuggar vi med en mixer. Piska äggulorna med kvarvarande mjölk, tillsätt salt och häll den resulterande massan i soppen. Vi ger honom koka, och stäng sedan omedelbart av det.
Recept av morotsoppa med mango
ingredienser:
- 1 stor morot
- mango - halv;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- smör - 1 tesked;
- potatis - 1 st.
- lök - 1 stycke;
- kycklingbuljong - 400 ml;
- sås tabasco röd, ingefära, kanel, citron sylt, salt - att smaka på;
- croutoner och pinjenötter för arkivering.
beredning
Grönsaker skalas och skärs i kuber. På vegetabilisk olja grilla först löken tills den är gyllene, sprid sedan potatiserna, när den är stekt, lägg till morötterna och efter det mango. Låt grönsakerna lätt bruna. Tillsätt citron sylt, kanel, ingefära, röd tobasco sås till smak och häll i kycklingbuljong.
Minska värmen och koka soppan i 20 minuter. Därefter stäng av elden, blanda soppen med en mixer och tillsätt smör. När du serverar i varje servering av soppa, lägg till några kakor och pinjenötter - dessa tillägg ger denna maträtt en speciell piquancy.
Grädde av morötter med kryddor
ingredienser:
- morötter - 600 g;
- buljong från kyckling - 1,2 liter;
- lök - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kucchini eller zucchini - 200 g;
- smör - 50 g;
- koriander - 1 tesked;
- svart nybakad peppar - nypa;
- zira - 1 tesked;
- cilantro 30 g;
- havsalt.
beredning
Mala lök och vitlök. Smälta smöret i kastrullen och låt grönsakerna stå på det i ca 3 minuter. Skalade morötter skärs i kuber. Kucchini är min och krossas också. I morteln, slip zira, nybakad svartpeppar, koriander och havsalt. Tillsätt blandningen av kryddor till grönsakerna, rör om och passera i ytterligare 5 minuter. Vi häll buljongen i grönsakerna och koka i ca 20 minuter. Vi avslutar soppan med en mixer. Innan du serverar, dekorera soppen med en kvist koriander.