Nötkött anses vara ganska tufft kött, vilket du måste kunna laga mat. Det är svårt att förneka denna påstående, men det är möjligt att lära sig att laga idealiskt nötkött helt enkelt, det räcker för att få köttet att vara klart under en lång tid vid inte för hög temperatur, idealiskt förpackad med folie. Recept av nötkött bakat i folie är mycket enkelt och på vägen ut får du en saftig och jämnt bakad köttbit som har absorberat alla smaker som du väljer att använda.
Nötkött bakat i ugnen i en foliebit
All charm av recept i folie är speciellt märkbar om du bestämmer dig för att baka köttet i ett stycke. För att säkerställa att en stor bit kött förblir saftig inuti och samtidigt propeksya måste du observera rätt temperaturreglering och linda biten med ett foliehölje.
ingredienser:
- nötkött - 1,6 kg;
- malda koriander, senapsfrön - 1/2 tsk varje;
- laurelblad - 2 stycken;
- Torkad vitlök - 1/4 tsk.
- rosmarin - 1/8 tsk.
- Smör - 15 g.
För detta recept är det bättre att välja inte för fet köttbit. Gnid köttet med salt, koriander och senap. Lägg på ett par laurelblad på basen av foliearket och lägg på en biff på toppen. Stänk köttets yta med torkad vitlök och rosmarin, lägg ut små bitar smör. Vik biffen med folie och lämna i en förvärmd 180 graders ugn i 3 timmar. Om nötköttet, när du rör på gaffeln, delas i fibrer, är det klart.
Kokt biff i folie
ingredienser:
- nötkött - 680 g;
- rosmarin - 2-3 grenar;
- vitlökständer - 4-6 delar;
- rött vin - 235 ml.
beredning
Gör tunna och djupa skär i en bit nötkött. Mjölkt köttet med salt, torka lätt med olja. Lägg i en liten rosmarin och krossad vitlöksklyfta i var och en av skårorna. Vik bitaret med folie och skicka det för att förbereda. Hur mycket att baka biffen i ugnen i folien bestäms av styckets storlek, i vårt fall är det timmarna vid 190 grader.
Hur man lagar biff i ugnen i folie?
Koka i ugnen kan inte bara biffmassa, utan även revben. På grund av långvarig ångest börjar köttet att flytta från benet, förfallna i fibrer och blötlägga i doften av doftande örter som kommer att bli grunden för marinaden.
ingredienser:
- nötkött revben - 360 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- limejuice - 35 ml;
- Worcestershire sås - 30 ml;
- rosmarin, timjan, oregano - 1 tsk vardera;
- olivolja - 20 ml.
beredning
Marinade för biff i ugnen i folie bereds helt enkelt: pestle mashed skalade vitlökständer med salt. Till den resulterande pastaen lägger du till krossade örter, citrusjuice, wooster och olivolja. Sprid marinade på revbenen, linda dem med folie och lämna minst 3 timmar. Efter ett tag placerar du kuvertet med revben i ugnen i 1 timme och 15 minuter vid 170 grader.
Rulle av nötkött i folie
ingredienser:
- nötkött - 750 g;
- skal och juice av en citron
- gröna spenat - 1 föremål;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- handfull pinjenötter;
- olivolja - 35 ml.
beredning
Vrid nötköttet i ett lager med lika tjocklek. Mala grönsakerna av spenat och nötter i en pasta, tillsätt hackad gräslök, salt, zest och citrusjuice. Torka pastan med olivolja och sprid på en bit nötkött, lämnar en liten fri kant. Rul köttet i en rulle och fixa tråden på tre ställen. Mörka en bit i en stekpanna. Nu är det bara att baka biff i ugnen i folie i en halvtimme vid 180 grader. Innan du skär, lämna köttet i några minuter.