Israel är ett fantastiskt land, där många kulturer har återspeglats, som är organiskt sammanflätade. Det finns inget undantag i detta avseende, och Israels kök, där det finns karakteristiska särdrag hos både väst och öst. Detta beror på den här ganska unga historien i detta land, tack vare vilken israelerna antog traditionerna i olika länder och kompletterade dem med deras nationella kök.
Nationella köket i Israel
Turister, som bestämde sig för att bekanta sig med tullen och särdrag i landet, är främst intresserade av Israels nationella kök. Det är villkorligt indelat i sådana sorter:
- Sephardic - för hennes märkliga kulinariska traditioner av judar som bor i länderna i Mellanöstern. Denna måltid i Israel karakteriseras av tillsatsen av många kryddiga kryddor och doftande örter.
- Ashkenazka - återspeglar traditionerna för judar från östra och västeuropa, disken kännetecknas av smakegenskaper, mer välbekanta för européerna.
Mat i Israel är förberedd i strikt överensstämmelse med Kashruts religiösa normer, den kallas "kosher", vilket betyder "auktoriserad". Detta uttrycks i enlighet med sådana regler:
- strikt förbud mot användning av rätter innehållande fläsk, kanin, skaldjur, hummer, musslor, kulinariska rätter som innehåller blod (till exempel blodkorv);
- Förberedelse och användning av mejeriprodukter separat från köttprodukter.
- I Israel, enligt religiösa lagar, är det förbjudet att laga mat på lördag, så denna maträtt serveras på fredagskokta måltider, som smälter på låg värme till nästa dag.
Street Food i Israel
Vandrar genom Israels gator, får resenären möjlighet att smaka på sådana gatumattor som säljs på många diskar:
- Hummus är en aptitretare för beredningen av vilken potatismos (kikärter), vitlök, lök, olivolja, citronsaft och alla typer av kryddor används. I vissa fall tillsätts sås till hummusen, med en pastaformig konsistens, framställd av sesamfrön. Även om hummus serveras i kaféer och restauranger, kan den hittas överallt på gatorna. Israels gatumat är bland annat representerad av en sådan maträtt av ka pa (bröd av rund form), inuti vilken tillsätts hummus.
- Falafel är en markerad hummus, från vilken bollarna bildas, och sedan stekas de i friter. Falafel lindades också i pita och kompletterades med timmesås. Som en skål serveras salladsblad.
- Burekas är gjorda av blöta bakverk eller färskt konditorivaror och fyllda med spenat, ost och potatis fyllningar.
- Shashlik Al ha-esh - en av de mest populära rätterna, lagas på grillen.
- Shawarma eller shaverma - är beredd från kött av lamm, kyckling eller kalkon, bitar är insvept i pitabröd med sallad, tequinesås, hummus.
Vad ska man göra i Israel från mat?
Resenärer som bestämde sig för att utforska detta lands kulinariska egenskaper undrar ofta: vad ska man göra i Israel från mat? I lokala kaféer och restauranger kan du smaka på sådana nationella rätter:
- Cholt eller hamin är en maträtt som är beredd på kvällen på fredagen och serveras till frukost på lördag. Det är en stek, som innehåller kött, lök, potatis, bönor, kikärter och många kryddor.
- Jahnoon är en annan lördagskål, det är ett tunt utrullat lager av deg som smutsas rikligt med margarin och bakas i ca 12 timmar. Jahnun accepteras att äta med riven tomater.
- Shakshuka är ett lokalt stekt ägg, rikligt smakat med en kryddig sås av tomater, paprika och lök. Det serveras på en stor stekpanna med bröd.
- Älskare av skaldjur kommer säkert att behöva smaka Galilea Tilapia bakad på grillen. Det kallas "St Peter's Fish", det här namnet är förknippat med en religiös legend, enligt vilken Peter fångade denna fisk och fann i munnen ett mynt som brukade betala skatt för templet.
- Skålen "meurav ierushalmi" - grillad, kokad av fyra typer kycklingkött: hjärtan, bröst, lever, navel.
- Kyld borsch , som är en populär maträtt i värmen. Lägg till gröna lök, gurkor, ägg, torkade frukter, krydda med gräddfil.
- Nötköttbuljong med kryddor och hellök. En speciell egenskap hos skålen är att socker i stället för salt placeras i det.
Israels kök - desserter
Till älskare av sötnos som besökte Israel erbjuder köket (desserter) ett urval av olika varianter av rätter, bland annat följande:
- knafe - dessert från Kadaif vermicelli och getost, beströdd med sockersirap, med sprinkling av mandel, valnötter eller pistaschötter;
- bamba - majspinnar med impregnering från jordnötssmör. Detta är en traditionell festlig efterrätt
- Donut munkar ;
- baklava ;
- pannkakor med alla slags söta fyllningar ;
- homentash - pajer som innehåller vallmofyllning;
- frukt i socker .
Israels drycker
Israels invånare föredrar att dricka följande drycker:
- kaffe , som är beredd på alla möjliga sätt: i turkiska, espresso, latte, med is, med kardemumma;
- mint te , speciellt uppfriskande på heta dagar;
- juice fräsch, granatäpple juice är väldigt populär;
- öl - turister erbjuds ett urval av lokala märken Goldstar (mörk) och Maccabee (ljus);
- vinmärken Yarden, Gamla, Golan och Carmel;
- arakaniserad vodka, som har en styrka på 50 grader, den är full med is i utspädd form.