Denna underbara sallad har varit en traditionell festlig maträtt i många år på nivå med sådana rätter som Olivier och förkylningen. Varje hyresvärd har sitt eget sätt och recept på matlagning "Sill under päls." Någon gillar att helt enkelt skära grönsaker, någon - att grilla. På en eller annan sätt ägs denna sallad helt av ryska kvinnor som, även i svåra tider när det inte fanns mat på hyllorna, kunde täcka det festliga bordet med en massa potatis, morötter och betor, och bara lite av det knappa som kunde fås. Vi kommer att berätta om de läckra sätten att göra "Sill under pälsen".
Klassisk "Sill under pälsen"
ingredienser:
- sillfilé - 500 g;
- betor - 2 st.
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 3 stycken;
- äpple - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- majonnäs - 400 g.
beredning
Innan beredningen av lök marinera, så att det inte mycket bittert. För att göra detta, finhacka det och i 15 minuter, häll vatten med en matsked vinäger. Röda, morötter, potatis och ägg koka, sval och ren. För att göra salladen mjukare, gratulera alla ingredienser med undantag av äpplet på en fin rivare. Det är bättre att gnida ett äpple på en stor rivare. Skär fiskfiléerna i små kuber. Börja sprida lager av sallad, inte glömma att belägga varje lager med majonnäs. Längst ner potatiserna, sedan sill och lök. Nästa kommer morötter, ett äpple, ägg, betor. Det sista lagret av rödbetor är väl blandat med majonnäs och dekorerad med krossad äggula. Här är ett recept för att förbereda en klassisk sallad "Sill under en päls".
"Sill under pälsen" med gelatin
ingredienser:
- sillfilé - 400 g;
- betor - 2 st.
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 3 stycken;
- majonnäs - 350 g;
- gelatin - 15 g;
- persilja.
beredning
För att göra denna sallad, skäll potatiserna och morötterna först och laga dem, tillsätt hälften av löken, lövbladet och lite salt med peppar till vattnet. Efter tillagning av grönsaker häller ca 300 ml buljong i en mugg och häller gelatin i den för svullnad. Rötter i en separat kastrull. Grönsaker och ägg, galler på en stor rivare. När gelatinet sväller, häll ¼ buljong med en annan behållare, och i den återstående buljongen tillsätt majonnäs och rör om väl. Lägg jämnt buljong med majonnäs i alla ingredienser utom finhackad sill. Parsa persilja och placera på botten av en speciellt förberedd form. Därefter lägger du om lagren, vilket ger vardera att frysa i ca 45 minuter i kylskåpet - en halv betor, en halv potatis, morötter, ägg. Lägg ut sill och fyll det med resterande buljong med gelatin. Detta lager ska stå i ungefär en och en halv timme, så det är bättre att frysa. Den sista lägger ut resterna av potatis och betor. Lämna sallat över natten i kylskåpet.
Vegetarisk "Sill under pälsen"
Även den mest utsökta "Sill under päls" kan inte vädja till alla. När allt kommer omkring gillar inte alla människor fisk. I sådana fall finns det en vegetarisk sallad. "Sill under pälsen" är svår att namnge på grund av att sill inte finns, men på grund av dess likhet, kallas det fortfarande vegetarisk "sill under pälsen".
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- morötter - 2 stycken;
- röda lökar - 1 st.
- havskala;
- majonnäs (utan ägg) - 350 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
Grönsakerna kokar och avlägsnar huden. Morötter och potatis rivas på en stor rivare och finhacka löken. Lägg ut lager, smörj majonnäs, potatis, lök, sedan kål vattnar det med olja istället för majonnäs, sedan morötter, potatis och betor. Om havskålen inte är mycket salt kan du hälla lite grönsaker. Topp med rödbetormajonnäs och dekorera den på egen hand.