Mängden stewed kött recept som nu finns i den gastronomiska världen kan inte beskrivas inom samma material, men det är inte svårt att montera de läckra rätterna från hela världen. Den sista beslutade att göra och vi, och därmed dela med glädje våra favoritrecept för gryta.
Stew med pommes frites - recept
ingredienser:
- kalvkött - 1,4 kg;
- lök - 125 g;
- morötter - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- vitlök - 2 tänder;
- potatis - 120 g;
- pommes frites, torkade aprikoser - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- köttbuljong - 420 ml;
- tomater i egen juice - 400 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- timjan - 4 grenar;
- mjöl - 15 g;
- olivolja - 65 ml.
beredning
När du värmer ugnen till 150 grader, börja du äta kött. Skär nötkött och rulla det i mjöl. Häll i oljan på botten av brazieren och använd den för att steka köttet. Så snart delarna av den senare är brunade, rengör kalvköttet, och istället för det på oljens övre del, sätt lökringar. Till lök grillat, placera kuberna av morötter, persilja, potatis, krossade vitlökständer och lämna det i ytterligare några minuter. Häll allt med vermouth, förånga vätskan halvvägs, och tillsätt sedan buljongen, tomater, återgå köttet och sätt örterna. Placera brazaren i ugnen och låt allt för att blöja i en och en halv timme. Tillsätt de torkade frukterna och koka grytan med potatis i multivarketten i ytterligare 40 minuter.
Kött, stewed med svamp i gräddfil
ingredienser:
- smör - 45 g;
- olivolja - 35 ml;
- lök - 320 g;
- mushrooms - 490 g;
- konjak - 125 ml;
- nötköttmassa - 950 g;
- mjöl - 10 g;
- tomater i sin egen juice - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire sås - 10 ml;
- kräm - 220 ml;
- persilja grönsaker.
beredning
Värm upp båda typerna av olja i braziern, använd den uppvärmda blandningen för att passera löken. Efter 4-5 minuter tillsätt svampen till lökarna och låt dem släppa all fukt. Så snart svampdämpningen förångas, häll i cognac och låt den avdunsta. Frityr strimlorna av nötköttmassa i mjölet och blanda bitarna med steken. Tillsätt tomaterna i din egen saft och ketchup, häll i en wester med grädde och låt allt smaka i 4-5 minuter, den krämiga såsen ska tjockna och först efter det blir det möjligt att lägga till hackade gröna.
Servera gryta rekommenderas med spannmål, som ris, bovete, hirs eller pärlbyg, över pasta och garneringar från potatis.