Musselsoppa

Om du redan är trött på kött och kycklingbuljong kan skaldjur vara ett utmärkt alternativ. Musselsoppa är en mycket välsmakande och populär första maträtt. Denna maträtt innehåller många användbara ämnen och spårämnen, och det är inte svårt att förbereda det. Låt oss överväga med dig recept av soppor från musslor.

Räkor och musslor soppa

ingredienser:

• tigerräkor - 5 st.
• lax - 100 g;
• musslor - 4 stycken;
• Broccolikål - 30 g;
• en stjälk av selleri - 40 g;
• gröna snöbönor - 30 g;
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• tomatpasta - 30 g;
• chili peppar - 1 st.
• smör - 30 g;
• mjöl - 2 tsk.
• vatten - 500 ml;
• salt - efter smak
• olivolja - 2 msk. sked.

beredning

Häll lite olivolja i en stekpanna eller gryta, sprid tomatpasta och steka den i 2 minuter, ständigt omrör. Häll sedan försiktigt kokande vatten och blanda allt. Häll sedan för-stekt i smörsmör och blanda vispen. Selleri, morötter, lök och bulgariska paprika rengörs, skärs i små kuber och sitter i olivolja, över medium värme i 3 minuter. Tillsätt de stekta grönsakerna i soppan och koka i ca 5 minuter med locket stängt och ständigt rör om det. Lax finhackad och sätta i soppa med broccoli, bönor, räkor, musslor och chili peppar. Säsong allt med salt, kryddor att smaka och koka tomatsoppa med skaldjur i 3 minuter. Klar soppa av kött av musslor hälls på plattor, ströts med örter och serveras till bordet.

Creme-soppa av musslor recept

ingredienser:

• musslor - 1 kg;
• Vitt torrt vin - 400 ml;
• kräm 35% - 250 ml;
• äggula - 1 stycke;
• karrypulver - 0,5 tesked;
• persilja grönsaker, timjan - om så önskas;
• salt, vitpeppar - till smak.

beredning

För att göra musselsoppa med grädde rensar vi skaldjur, tvättar den och lägger den i en kastrull. Lägg till timjan, persilja och häll sedan vinet, täck och koka tills musslorna är helt öppna. Ta försiktigt ut dem, låt dem svalna och ta ur skalen.

Återstående avkok filtreras genom en sikta i en liten kastrull och bringas till låg värme tills den kokas. Pipa grädden med äggulan i en djup skål, häll i en liten hettbuljong, blanda och häll den resulterande blandningen i en kastrull. En liten värmesoppa från skaldjur , som inte leder till koka. Sedan krydda med vitpeppar, salt och curry. Vi häller ut den färdiga gräddesoppa från musslorna på tallrikar, dekorera med pärlblåsmjöl och strö med finhackade gröna.

Bon appetit!