Mushroomsoppa puree är en sann klassiker av fransk mat, som länge haft stor popularitet bland konsumenter och på våra expanses. Denna maträtt är förberedd från de tillgängliga produkterna, har en raffinerad smak och arom.
I våra recept är basen av soppa den traditionella svampen, som är tillgänglig året runt. Men de kan om möjligt ersätta alla andra svampar, från denna smak av skålen kommer bara att gynna.
Mushroom cream soppa med mushrooms och grädde - recept
ingredienser:
- mushrooms - 520 g;
- kräm - 220 ml;
- buljong - 1500 ml;
- lök - 85 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 20 ml;
- smör - 60 g;
- mjöl - 60 g;
- Ärter av paprika - 2-3 st.
- kryddor;
- salt;
- parmesan;
- greener.
beredning
Skalad lök och vitlök finstrimlad och passar till brunt i en panna uppvärmd med olivolja. Tillsätt sedan noga tvättade och hackade svampar och steka, rör om i tio till femton minuter. I slutet av stekningen hälls vetemjölet.
Häll buljongen i en kastrull, värm till koka och sprid innehållet i pannan i den. Häll soppan med salt och kryddor och bryt den med en nedsänkt blandare till en puréliknande massa.
Häll nu i grädden, smör smöret, värm det till koka, rör om och koka på den lägsta värmen i tio minuter.
Färdig aromatisk sopppuré hälls på tallrikar, vi njuter av färska grönsaker och riven parmesanost och serverar den till bordet.
Mushroom cream soppa med mushrooms och potatis
ingredienser:
- mushroner - 0,35 kg;
- potatisknölar - 0,75 kg;
- lök - 75 g;
- grädde med 20% fetthalt - 210 ml;
- smör;
- kryddor;
- slipad svartpeppar;
- salt;
- färska gröna.
beredning
Potatisknölarna avlägsnar skinnen, skär dem i slumpmässiga bitar, lägg dem i en kastrull, fyll dem med saltat vatten, så att det helt täcker grönsaken och koka det fullt ut.
Medan potatiserna kokas, skalar vi och brinner smältlöksmöret på smält smör. Lägg sedan till förtvättad och hackad svamp och steka också.
Vi byter stekpannans innehåll till potatis och tillagas alla tillsammans i ytterligare tio minuter, omröring. Nu bryter vi massan med en mixer till puréstillståndet, häll i grädden, värm upp disken och koka den och ta bort den från elden.
Vi serverar en doftande gräddesoppa med färska örter.
Svamp soppa med smält ost i en multivark
ingredienser:
- mushrooms - 420 g;
- potatisknölar - 520 g;
- lök - 75 g;
- purjolök - 2 stammar;
- morötter - 75 g;
- selleri rot - 65 g;
- ost smält - 320 g;
- vattenfiltrerad eller buljong;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- gröna lökar;
- persilja grönsaker;
- basilika grönsaker;
- kryddor;
- slipad svartpeppar;
- salt.
beredning
Skalad lök, purjolök, morötter och selleri strimlade fint och satts i kapaciteten hos multivarkers, förspeglar lite grönsaksraffinerad olja. Vi håller grönsaker i läget "Frying" eller "Baking" tills mjuk, omrörning, läggs förrenad och
Växla enheten till "Quenching" -läget, tillsätt salt, slipad svartpeppar, kryddor och laga i femtio minuter. Tio minuter före färdigställandet av den valda processen, tillsätt gräddeosten och blanda.
Vi delar delarna av soppan med en mixer till potatismos och om nödvändigt spädar den heta buljongen till önskad densitet.
Ready-made soppa serveras med finhackad grön lök, basilika och persilja.