Duck lår, matlagning recept som skiljer sig i sättet för värmebehandling och sammansättning av ingredienser, med rätt tillvägagångssätt får alltid otroligt gott och aptitretande. Utan mycket ansträngning kan du få en bra restaurang.
Hur man lagar ankaben
Hjälp till att förbereda recept på ducklökar för läckra gourmeträtter från denna produkt och rekommendationer för att förbättra smaken av ankor.
- Anka kött är ganska fet, vilket inte alltid är önskvärt. För att minska kaloriinnehållet kan du skära av synliga fettveckar och skära fågelns hud när du bakar i ugnen för att värma fettlagren inuti.
- Bakade anka lår kombineras idealiskt med färska grönsaker och frukter, som är impregnerade med köttjuicer och fett, förvärvar läckerhet och blir en utmärkt åtföljande maträtt till fjäderfäkött.
Hur man lagar ankaben i ugnen?
Förbättra smaken på maträtten hjälper rätt marinaden till ankabenen innan du bakar. Kryddig blandning kan beredas på basis av senap, majonnäs eller, som i detta fall, baserat på sojasås. Istället för provensalska örter kan du använda separat torkad timjan, basilika eller oregano.
ingredienser:
- anka lår - 2 st.
- sojasås och olja - 40 ml vardera;
- vitlök - 4 tänder;
- potatis - 4 st.
- Aubergine eller Zucchini - 1 stycke;
- morötter och lökar - 0,5 st.
- salt, peppar, provencalsk örter.
beredning
- Hela benet gnids med peppar, örter, vitlök, en blandning av smör och sojasås, kvar i 2 timmar.
- Rening, skär grönsaker, smaksatt med örter, olja, salt.
- I formen sätta fågeln och baka i en uppvärmd till 200 graders ugn i 30 minuter.
- Lägg till grönsaker i behållaren bredvid köttet, sätt tillbaka maträtten till enheten i ytterligare 30 minuter, vilket minskar värmen till 180 grader.
Anka lår i ärm i ugnen
Hjälp att få mjukare och ömma anka lår enkla recept för att laga fjäderfäkött i ärmen. Som grannskap till baskomponenten kan du välja några grönsaker, frukter eller en blandad uppsättning ingredienser som presenteras i detta avsnitt. Äpplen måste välja sura sorter med minimal sötma.
ingredienser:
- anda lår - 3 st.
- senap - 20 g;
- gräddfil - 50 g;
- vitlök - 4 tänder;
- potatis - 5 st.
- äpplen - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar, krydda för fjäderfä.
beredning
- Hela benet gnids med en blandning av vitlök och senap och gräddfil, lämna i en timme.
- Sprid de kryddade grönsakerna och äpplen på ärmen och fågeln ovanpå.
- Tie en ärm och baka anda låret i ugnen vid 200 grader i 1 timme.
Duck lår i folie i ugn
Inte mindre saftigt och gott är ducklåren bakade i ugnen i folie. En multikomponent marinade gör det möjligt för dig att få utsökta saftiga anteckningar av mat, som maximalt avslöjas, om efter enhetssignalen om färdigställandet av matlagning, vrid folien och bruna fågeln under grillen i 10-15 minuter.
ingredienser:
- anda lår - 3 st.
- vin - 50 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- timjan och marjoram - 1 tesked varje;
- honung - 1 msk. sked;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Blanda vitlök, lök, honung, vin med salt, peppar och örter.
- Gnugga blandningen med hela benet, stapla det på oljerade arkfolier och tätning.
- Baka köttet i 200 grader 80 minuter, stäng av folien och fortsätt tillagning i ytterligare 15 minuter.
Anka låret i ugnen med äpplen
Anka låren är de läckra och läckra, recepten som förutsätter en kombination av fjäderfäkött och äpplen. Detta recept är inte ett undantag och låter dig njuta av den läckra piquant smak av maten. Från kryddorna används rosmarin här, och serveringen åtföljs av kojssås.
ingredienser:
- anka lår - 4 st.
- sura äpplen - 4 st.
- rosmarin - 3 nypa;
- timjan - 2 nypa;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Duck lår är saltade, peppared, smaksatt med en blandning av rosmarin och timjan.
- Lämna fågeln i 6 timmar och skift sedan den till en form.
- Äpplen skärs i skivor, staplade på sidorna och på toppen.
- Baka ankaben med äpplen under folie vid 250 grader 1 timme.
- Fortsätt tillagning i 30 minuter utan folie.
Duck lår med apelsiner i ugnen
Enastående rik smak av maträtten kommer att erhållas genom att göra ett recept på anka i en ugn med apelsiner. Kompositionen av stöd kan justeras genom att lägga till nya komponenter eller ersätta dem med de föreslagna. Det är att föredra att använda formen med locket eller täcka det för bakningstid med folie.
ingredienser:
- anka lår - 4 st.
- orange - 3 delar;
- morötter och lök - 3 st.
- vitt vin - 100 ml;
- timjan och marjoram - att smaka på;
- bär av enbär - 6 stycken;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Gnid hela benet med salt, peppar och örter, stek i olja och lägg det i en form.
- Skiv 1,5 orange skivor, lägg till kött med morötter och lök.
- Av de återstående apelsinerna pressades juice, blandad med vin, hälldes i en form med enbärbär.
- Baka maträtten vid 180 grader 1,5 timmar under locket och ytterligare 15 minuter utan det.
Anka låret i ugnen med ett potatisuppskrift
Ett utmärkt alternativ för en riklig och näringsrik middag eller middag - kokt ankaben med potatis i ugnen. Komplettera perfekt smakpaletten som läggs till potatishalvor av körsbär, morötter, lök eller paprika. Till grönsaker med kött, kan du lägga ett par kvistar av timjan för smak och piquancy.
ingredienser:
- anka lår - 2 st.
- potatis - 6 st.
- vitlök - 4 tänder;
- laurel - 1-2 stycken;
- salt, peppar, olja, kryddor för fjäderfä.
beredning
- Häll hela benet med salt, peppar, kryddor och vitlök, lämna i 6 timmar.
- I formuläret sätter potatisen på toppen av ankanen behållaren med folie.
- Baka i 1,5 timmar vid 220 grader, brun i ytterligare 10 minuter utan folie.
Duck lår i honung-senapssås
Stor smak erhålls kokt ankaben med honung och senap. Ytterligare ädla anteckningar kommer att tillsätta rosmarin, tillsatt marinadeblandningen, i stället för vilken det är tillåtet att använda timjan eller en blandning av doftande örter. Du kan baka en fågel i en ärm eller bara i en form som är täckt med folie.
ingredienser:
- anka lår - 1,5 kg;
- honung - 5 msk. skedar;
- senap - 2 msk. skedar;
- rosmarin - 2 msk. skedar;
- salt - 1 msk. sked;
- peppar - 1 tesked.
beredning
- Blanda alla ingredienser för marinaden, lägg till koteletterna, lämna i 6 timmar.
- Lägg köttet i en ärm eller i en form under folien.
- Baka köttet i 200 grader 1,5 timmar.
- Vrid kanterna på hylsan eller folien och fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter.
Hur man lagar ankaben i en stekpanna?
Duck stewed stekt i en stekpanna är också ganska värdig smak. Ett praktiskt tillskott kommer att läggas till tankens svamp, och vinet kommer att förvandla paletten och göra det mer raffinerat och original. Sprigs av färsk timjan kan ersättas med torkade örter och andra tillsatser.
ingredienser:
- anka lår - 2 st.
- skalotlingar - 7 stycken;
- svampar - 300 g;
- olja - 50 g;
- rött vin - 250 ml;
- buljong - 200 ml;
- Salt, pepparblandning, kryddor - att smaka på;
- kvistar av timjan - 2 st.
beredning
- Hela benet gnids med en blandning av salt och paprika, stekt i olja på båda sidor tills rodna.
- Ta bort anden på en tallrik och steka svampen och sjalotten i fettet tills det är mjukt.
- Återvänd fågeln till tanken, häll vinet och efter 5 minuters buljong.
- Säs anka lår i en stekpanna , tillsätt kryddor och timjan, gryta i 1,5-2 timmar.
Duck lår soppa
Förberedelsen av duck lår enligt följande recept ger dig möjlighet att njuta av den utmärkta smaken av en varm anka kokad på buljong med kött . I vilken sammansättning som helst är soppan utsökt, och om du använder asiatisk teknik kan du överraska även de fina gourmerna och lustiga ätarna.
ingredienser:
- anka lår - 4 st.
- chili - 2 st.
- Shiitake torkade svampar - 4 st.
- vatten - 2 liter;
- äggnudlar - 150 g;
- sojasås - 100 ml;
- 1 kanelsticka
- ingefära - 30-40 g;
- risvinäger - 70 ml;
- östersås - 3 msk. skedar;
- Stalker av gröna lökar - 2 st.
beredning
- Klipp köttet från benen, och benen är böjda i pannan och lägger till en chili, ingefära, svamp, kanel.
- Fyll alla med vatten, koka i 1,5 timmar.
- Broth filter, lägg kött i det med soja och ostron sås och laga tills det är klart.
- Den andra chilen är skuren, häll ättika i 1,5 timmar.
- Koka nudlarna, tvättas, läggs ut på tallrikar och hälls buljong med kött.
- Tillsätt ättika dressing med chili, gröna lökar.
Anka lår med surkål
Duckstews stewed, receptet av vilket är representerat av följande, är beredda med surkål med långvarig languor, varefter de förvärvar en otrolig mjuk, delikat och piquant smak. Det är bekvämt att förbereda maten inte bara i slaggen på spisen, men också i ugnen vid 150 grader i 4 timmar, i multivarket på "Quenching" 6 timmar.
ingredienser:
- anka lår - 2 st.
- smalets - 300 g;
- vatten - 200 ml;
- bär av enbär och ärter av peppar - 5 st.
- svartpeppar, paprika, fänkålfrön - 1 tesked varje;
- socker - 3 tsk.
- lök - 1 stycke;
- laurel - 2 delar;
- surkål - 800 g;
- öl - 120 ml;
- salt.
beredning
- Gnid hela benet med en blandning av salt, peppar och en sked socker.
- Värm valparna i madrassen, lägg benen och fyll det kokande vattnet.
- Laure laurel, ärtpeppar, enbär, paprika, minska värmen och koka under locket i 4 timmar.
- Extrahera köttet från fettet, en del av den kastas i kastrullen och stek kålen på den, strö med socker.
- Lägg till öl, fänkål, gryta kål 40 minuter.
Anka ben i Peking - recept
Spicy ruddy duck lår i Peking kommer att vara det bästa tillskottet till den festliga menyn eller kvalitativt diversifiera den dagliga måltiden. Fjäderfäkött åtföljs med pannkakor, gröna lök och skivade färska grönsaker. Vitlök innan du lägger till formuläret kan inte rengöras, utan bara krossa knivens plan.
ingredienser:
- anda lår - 3 st.
- sojasås - 60 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- Gingerrot - 50 g;
- honung - 3 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- svartpeppar - 1 msk. sked.
beredning
- Hela benet gnides med salt, placeras i en kolv över en skål, insvept i en film och läggs i kylskåp för en dag.
- Anka med kokande vatten, baka i form av 30 minuter vid 220 grader.
- Blanda ingefära, sojasås, honung och peppar, häll till fågeln, sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 30 minuter.
- 15 minuter före processens slut tillsätt vitlök.
Duck lår i multivark
Otroligt gott stewed anka lår i en multivark. Tillsammans med den föreslagna kompositionen kan du lägga till hackade potatisar, bulgariska och heta paprika, äggplanter, zucchini, tomater, andra grönsaker till köttet, samtidigt som du ökar mängden tillsatt buljong eller vatten om det behövs.
ingredienser:
- Duck lår - 5 st.
- lök och morötter - 1 st.
- vitlök - 5 tänder;
- olja - 50 g;
- vatten eller buljong - 250 ml;
- peppar, salt, basilika, timjan, paprika.
beredning
- Hela benet är stekt växelvis i olja på Baking, hällt i en skål, tillsätt morötter, lök, vitlök och fortsätt att steka i 10 minuter.
- Häll kokande vatten eller buljong, sätt på enheten till "Quenching", ställ in timern i 2 timmar.