Béchamel sås är en utsökt vit sås som kom till oss från franska köket. Det serveras olika grönsaker, fisk och kötträtter, liksom att klättra. Tack vare det kan många dagliga rätter lätt bli verkliga mästerverk, och det ger dem en unik arom och en rik piquant smak. Förbered Béchamel såsen är inte svårt alls, se själv, följ våra recept.
Klassiskt recept på béchamel sås
ingredienser:
- Smör - 40 g;
- mjöl - 50 g;
- mjölkko - 800 ml;
- kryddor;
- Jordnötskräftor - 1 tsk.
beredning
Vi erbjuder dig ett recept på klassisk dietsås bechamel. Mjölk uppvärmningen väl, men koka inte. I en annan kastrull smälter smöret, hälls i mjölet och rör om allting till ett homogent tillstånd, utan att avlägsna från elden. Därefter, i en tunn dricks, i små portioner, häll i varm mjölk och rör snabbt, så att inga klumpar bildas. Så introducera all mjölk gradvis och ta inte bort pannan från en långsam eld tills såsen blir homogen. Enligt konsistensen ska det visa sig som en ganska flytande gräddfil. Därefter tillsättes teskedsmjölk och tillsätt salt till smak. Blanda väl Béchamelsås och avlägsna från värme.
Recept på béchamelsås med svamp
ingredienser:
- smör - 130 g;
- mjölk - 1 liter;
- färska svampar - 100 g;
- mjöl - 100 g;
- vitlök - att smaka på;
- muskotnöt - att smaka på
- kryddor;
- glödlampa - 1 st.
beredning
Färska svampar, till exempel mushrooms, rengör, skölj och koka tills det är klart med tillsats av salt. Kasta sedan dem i en kolsyrare, kyla och skära i små bitar. Glödlampan rengörs, sköljs, krossas och vasslas i transparent smält smör. Därefter tillsätt svamp med finhackad vitlök, rör om och stek tills gyllene. Växla nu grönsakerna till en mixer och slipa dem i ett jämnt tillstånd. Tillsätt salt till smak och blanda. För att förbereda såsen, i en djup kastrull, smälta en smör, häll ut mjölet och bruna det, försiktigt blanda, så att det inte finns några klumpar. Häll därefter varm mjölk och gryta tills det är tjockt. Sedan kastar vi salt, muskotnöt, smaksvamp, blandar och tar bort bechamelsåsen från plattan.
Recept för lasagne béchamel sås
ingredienser:
- mjöl - 30 g;
- smör - 50 g;
- tomatpuré - 20 ml;
- kryddor;
- mjölk - 750 ml.
beredning
Om du inte har färdig tomatpuré, tar vi mogna tomater, vi gör ett litet snitt ovanpå varje grönsak och vi doppar det först med kokande vatten och sedan med isvatten. På grund av ett kraftigt temperaturfall kommer skalet att brista, och du kommer enkelt att ta bort det. Därefter hugger vi tomats kött på den minsta rivaren och häller noggrant ut delen av den tilldelade saften. Som ett resultat har du en tjock, tjock potatismos. Nu värmer vi upp stewpan på spisen, smälter smör i den, häll i mjölet och stek det på minimal eld. När veteingrediensen är brunad, häll den varma mjölken och blanda noggrant. I slutet, introducerar vi tomatpuré, rör om allt och gå till beredningen av lasagne.
Béchamelsås för fisk
ingredienser:
- Smör - 40 g;
- mjöl - 30 g;
- äggula - 1 stycke;
- mjölk - 1 föremål;
- gräddfil - 100 ml;
- citron - till smak;
- kryddor.
beredning
Vi smälter smöret i en stekpanna, bruna det lätt på det, späd allt med mjölk och ge massan att koka. Tillsätt citronsaften till smak, sätt grädde och värm noga. Vi tar bort såsen från plattan, blanda den med äggulor och servera den till stekt eller bakad fisk.