Tillfredsställande matchad sås kompletterar inte bara maträtten, men hjälper också till att avslöja alla smaker. Många hemmafruar vet helt väl att den vita såsen är det bästa valet för fisk, och om du ofta lagar mat hemma, kommer recepten på den krämiga fisksås som vi väljer, att vara till nytta.
Krämig fisksås - recept
ingredienser:
- grädde 33% - 150 ml;
- smör - 40 g;
- citronsaft - 10 ml.
beredning
Kombinera grädde, citronsaft och lite vatten i en stekpanna och simma över en liten eld, rör om så småningom tills du har 2/3 av den ursprungliga volymen kvar. Därefter tillsätt smör till såsen och laga i ett par minuter tills det är helt upplöst. Låt tanken svalna och använd enligt anvisningarna.
Observera att ovanstående recept är en klassisk version av krämsås, men vissa variationer är möjliga. Till exempel kan citronsaft ersättas med 20 ml torrt vitt vin. Dessutom klämde många i såsen flera vitlöksklyftor, och fläktar av icke-standardkombinationer tillför det också oliver, kapers, riven ingefära eller andra kryddor. I princip beror allt på dina smakpreferenser och fantasi. Det viktigaste att komma ihåg är att såsen ska skaka fiskens smak och inte störa den. Och överdriv det inte med kryddor!
Mjölksås för fisk
ingredienser:
- mjöl - 1 msk. sked;
- mjölk - 1,5 objekt;
- socker - ½ tsk
- smör - 1 msk. sked;
- salt till smak
- ägg - 1 st.
beredning
Stek mjölet i smör för att göra det gyllene i färg. Sedan tillsätt sedan gradvis mjölk till det, rör om hela tiden så att det inte finns några klumpar. Krydda såsen med salt och socker och fortsätt att laga mat på en liten eld, periodvis omrörning, i 10 minuter. Separera proteinet från äggulan och tillsätt den senare till såsen i några minuter före slutet av dess beredning. Detta sås recept är bäst för att baka fisk.
Vitlöksås för fisk
ingredienser:
- grädde 33% - 200 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- mandel - 1 msk. sked;
- basilika, koriander, persilja till smak;
- svartpeppar och salt.
beredning
Häll lite kallt vatten och grädde i pannan och låt det koka. Skala vitlök, hugga och stek i vegetabilisk olja. Mandel också, slipa och lägg till grädde med rostad vitlök och citronsaft. Salt och peppar din sås och laga den på en liten eld i 5 minuter. Garnera med finhackade gröna och skickas till en beredd dressing, blanda väl och servera med fisk. Det finns andra recept av vitlöksås , du hittar dem i artiklarna på vår hemsida.
Krämig kaviarsås för fisk
ingredienser:
- grädde 35% - 200 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- en halv citronskal
- kryddor till smak;
- röd kaviar - 2 tsk.
beredning
Hur man lagar en läcker fisksås? Det är väldigt enkelt! Häll grädden i kastrullen, koka, sänka värmen och skicka dem en citronskal och kryddor (om du inte gillar kryddor, kan du helt enkelt salt). Förbered såsen i ca 5 minuter, avlägsna sedan från värme och låt svalna till rumstemperatur. Häll sedan citronsaften i det och tillsätt sedan kaviar.
Kom ihåg att kaviar inte kan sättas i varm sås, eftersom det kan bli svårt.
Läcker sås för fisk
ingredienser:
- naturlig yoghurt - 1 föremål;
- dill - en halv pund;
- gurka - 1 stycke;
- citronsaft - 1,5 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt och svartjord peppar.
beredning
Ta bort huden från gurkan, finhack den, skift den i en sik, salt, peppar och låt den gå i en halvtimme för att låta glaset vara överskottsvätska. Vitlök och dillhack och blanda med yoghurt, olivolja, citronsaft och gurka. Blanda allt grundligt, om nödvändigt krydda med salt och servera till fisken.
Om du vill prova en mer ovanlig sås eller precis som ostsåsar, rekommenderar vi dig att lära dig att förbereda krämig ostsås , som fungerar bra med fisk och kött.