Moderna hemmafru föredrar korv att köpa i affären, vi erbjuder dig ett recept på torkad hemlagad korv . På hur man gör torkad korv hemma, kommer vi att berätta i vårt dagens urval.
Torkad korv hemma
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- lard - 200 g;
- salt - 45-50 g;
- äppelcidervinäger - 5-6 msk. skedar;
- koriander - 1 msk. sked;
- svartjordpeppar - 1,5-2 tsk.
- socker - 1 tesked;
- läsk - 2 g;
- röd markerad peppar - till smak.
beredning
Mitt kött och torka det med en servett, skär i remsor 2 cm bred. Koriander stek i en torr stekpanna och slipa i en kvarn eller kaffekvarn. Blanda koriander, peppar, läsk, socker och salt. Kött från varje sida sprinklas med ättika och gnides med kryddor. Lägg köttet under förtryck och lägg det i 6 timmar i kylskåpet, blanda sedan och sätt igen under förtryck, sätt i kylskåpet igen. Vi bryggar ättika med vatten (2 matskedar vinäger i 1 liter vatten).
Köttet tvättas i vatten med ättika och pressas. Vi rullar köttet genom köttkvarn, bacon är finhackad och blandad i malet kött. Vi bildar av malet korv och sätter den i en matfilm, vikad i flera lager. Korv placeras på gallret och lämnar på ett väl ventilerat rum i 5-6 dagar. Vi förvarar korven i kylskåpet.
Recept för hemlagad torkad härdad korv
ingredienser:
- hackad fläskkött - 800 g;
- kalvkött - 200 g;
- salt - 25 g;
- sötpeppar - 5 g;
- svartpeppar - 6 g;
- korgfrö - 2 g;
- tvättade och behandlade tarmarna.
beredning
Köttkvarn i köttkvarn, salt, tillsätt kryddor och lägg i kylskåp i 4 timmar. Därefter fylls fyllda beredda tarmar, piercing nålen på flera ställen. Stäng korven i ett välventilerat rum med en temperatur på + 4 + 6 grader. Efter 3-4 dagar rullade vi korven med en vals, vilket gav den en platt form. Korv är klar om 20 dagar.
Vi gillade vårt recept, då rekommenderar vi att göra hemlagad kokad korv , det kommer att vara gott och användbart.