Tunna pannkakor i mjölk är en nationell maträtt av ryska köket sedan antiken. Oftast baktes de så tunna som möjligt, så att det senare skulle vara mer lämpligt för dem att sätta på stopp från stallost , svamp, ägg, kött eller fisk. I rika hus serverades de vanligtvis med röd eller svart kaviar, smör, gräddfil eller finhackad lågsaltad sill. Och dessa dagar tillsattes dessa ostar, ostar, pates, kondenserad mjölk och många andra produkter till dessa fyllningar. Låt oss överväga hur man förbereder riktiga tunna pannkakor med mjölk.
Tunna pannkakor på torr mjölk
ingredienser:
- vetemjöl - 2,5 st.
- mjölkpulver - 5 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- kokt vatten - 1,5 msk.
beredning
Så, för att förbereda tunna pannkakor på mjölk, först siktar vi väl mjölet. Detta görs för att göra disken mer mild och luftig. Sedan häller vi torkad mjölk i kastrullen, bryter ägget, krossar socker och salt. Blanda noggrant, häll gradvis kokt vatten. Häll sedan siktad vetemjöl, tillsätt vegetabilisk olja och blanda den. Som ett resultat bör du få en homogen deg, utan klumpar, vilket påminner om konsistensen av gräddfil. Vid behov späd ut massan med varmt vatten. Därefter sätter vi degen åt sidan, tar en gjutjärnspanna och lägger den på elden. Vi sprider botten med vegetabilisk olja, med en fleece eller silikonborste. Nu använder vi en liten skiva vi skriver in degen och häll den försiktigt på botten av den uppvärmda stekpannan, jämnt fördela över hela ytan. Kom ihåg att mängden test som krävs för en pannkaka beror på din grills diameter. Sedan lägger vi de färdiga pannkakorna till en platt bred skål och så att de inte svalnar snabbt, förvärm ugnen till 100 ° C och placera en tallrik där vi lägger de vanliga tunna pannkakorna på mjölk med en "stapel". Vi serverar dem till bordet med någon söt fyllning till din smak: sylt, kondenserad mjölk eller honung.
Delikat fisknätpannkakor med mjölk
ingredienser:
- vetemjöl - 1 föremål;
- ägg - 2 stycken;
- salt - efter smak
- mjölkko - 1 föremål;
- senapsolja - 2 msk. skedar;
- brant kokande vatten - 1 msk.
beredning
Ägg bryts in i en skål, kasta en nypa salt och slå bra med en mixer tills skummet bildar sig. Sedan, utan att stoppa att piska, häll ett glas brant kokande vatten, och sedan - ett glas kall mjölk. Därefter hälls gradvis den nödvändiga mängden vetemjöl, tillsätt senapolja och blanda tills den är jämn, utan klumpar. Baka pannkakor i en uppvärmd stekpanna, smord med oliv eller krämig olja. Klar pannkakor viks snyggt i "stapeln", promazyvaya varje liten bit smält smör.
Tunna läckra pannkakor på mjölk
ingredienser:
- vetemjöl - 150 g;
- kycklingägg - 2 st.
- mjölk - 300 ml;
- salt - efter smak
- kokt vatten - 150 ml;
- vegetabilisk olja - till smak.
beredning
I en skål siktar vi flera gånger mjölet och kasta en nypa salt. Sedan gör vi ett hål i mitten och bryter kycklingäggen där. Blanda allt bra, häll i gradvis varm mjölk och vatten. Lägg nu en sked vegetabilisk olja, rör om och sänd degen i 2 timmar på en sval plats. Stekpannan förvärmdes på medium värme, smörj lätt med vegetabilisk olja. Baka tunna pannkakor, jämnt hälla degen och fördela den på stekpannans yta, till en guldfärg på båda sidor.