Smaken av pajer för många av oss är förknippad med barndomen när denna mormor bortskämde vår mormor eller mamma. Även de som följer maten eller figuren tillåter sig ibland att slappna av, glömma förbud och äta några favorit pajer.
Det finns många fyllningar för pajer - från klassiska potatisar och kål till de mest ovanliga, som alla kan komma med sig själv. Men om vi pratar om den klassiska fyllningen, var en av de mest favorit för många och det finns en fyllning för pajer från lök och ägg.
Stekt patties med lök och ägg
Detta recept kan inte kallas enkelt och snabbt, men smaken av de resulterande pajerna är värt all den ansträngning som spenderas på deras förberedelse.
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 1,5 objekt;
- socker - 6 msk. skedar;
- smör - 30 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 1 tesked;
- jäst - 1-2 tsk.
- mjöl - 3-3,5 objekt;
- vegetabilisk olja för stekning.
För fyllningen:
- gröna lök - 2-3 bunches;
- kokt ägg - 6 st.
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- salt till smak.
beredning
I uppvärmd till rumstemperatur tillsätt mjölk lite salt, 1 matsked socker, jäst och skicka blandningen till värme i 20 minuter för att tillåta jäst att fermentera. Separat, slå ägget, mjukat smör, sockerrester och salt. Kombinera detta med mjölk med jäst.
Häll i mjöl i en stor skål, gör ett spår i det och häll den resulterande blandningen in i den, börja sedan knådas degen. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och ät degen i minst 10 minuter. Degen ska visa sig vara plast, om nödvändigt lägga till lite mer mjöl. Den knådade degen är täckt med en handduk och sätts i värme i 1,5 timmar. Under tiden förbereda fyllningen. Häll de gröna lökarna, salt och kom ihåg lite. Ägg klippt, blanda med lök och krydda med vegetabilisk olja.
Närma sig degen, åtskilda från den en bit från vilken på den sprinklade ytan gör en tårta. I mitten av den platta kakan lägger du på påfyllningen och klämmer den på sidorna. Skaka pattiesna på den uppvärmda stekpannan på båda sidor i flera minuter. Stekt patties med ägg och lök kan serveras med gräddfil eller helt enkelt äta med gott gott te.
Pajer med ägg och gröna
ingredienser:
För provet:
- vatten - 0,5 liter;
- jäst - 25 g;
- mjöl - 3 objekt;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- kokt ägg - 3 stycken;
- dill, gröna lökar - 1 stråle;
- brynza och stekost till smak.
beredning
Jäst är uppfödd i varmt vatten, vi lägger till mjöl och salt och blandar degen. Vi lägger det i värmen i 1 timme. Vid den här tiden hugger vi ägg, dill och lök och skär dem små. Vi kombinerar allt detta, lägg till osten och blanda den. När degen har kommit, knådar vi den på det mjölhällda bordet, delas upp i 4 delar, och sedan från varje tillverkar vi 7 bollar. Varje boll rullas in i en platt tårta, i mitten lägger vi stopp och tårar det, som när vi gör vareniki. Klar pajer stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
Bakad patty med ägg och lök
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 4 objekt;
- mjölk - 1 föremål;
- färsk jäst - 25 g;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 70 g;
- socker - 5 msk. skedar;
- en nypa salt.
För fyllningen:
- kokt ägg - 4 st.
- gröna lökar - 1 gäng;
- salt till smak.
beredning
Färsk jäst häll varm mjölk, lägg till dem socker och halva mjöl. Knippa degen och täck den med en handduk, skicka den till värme i 2 timmar.
Skär degen i lika små bitar, rulla dem i en platt tårta och sätt i mitten en blandning av kokta ägg och hackade gröna lök. Salta påfyllningen, piercera kanterna av patty och lägg den ner på en smurt bakfat. Låt prova i 20 minuter och smörj sedan med slagen ägg och skicka till ugnen. Baka kakor vid 100 grader under de första 20 minuterna, och sedan i ytterligare 10-15 minuter vid 180 grader.