Hur man lagar en röd borsch?

Alla vet en borsch, har faktiskt inte ett autentiskt recept, så varje älskarinna har det rätt. Här ger vi dig också två korrekta recept för att göra denna berömda soppa.

Hur man lagar röda ukrainska borscht med betor och nötkött?

ingredienser:

• nötkött - 300 g;
• köttmassa - 400 g;
• kål - 0,3 kg;
• lök - 1 lök;
• tomatpasta - 90 g;
• betor - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• vitlök - 4 tänder;
• vegetabilisk olja - 35 g;
• potatis - 2 stycken;
• äppeläger - 5 g;
• socker - 30 g;
• Lavrushka;
• peppar;
• salt.

beredning

För att börja med är det naturligtvis nödvändigt att förbereda buljong, tvätta brisket och massa, sätt brisketten i en kastrull med kallt vatten och sätt på värmen. Och köttet tills det skärs i stora bitar och läggs till pannan först efter kokning. Så massan blir mycket smakigare, det kommer mindre smak i borschen, med denna brunett blir bra. Förberedd sådan buljong kommer att vara ca 90 minuter, under denna tid har du tid att förbereda alla grönsaker.

Skaka betorna i ett halm och lägg det i en liten kastrull, häll lite vatten så att det täcker ½ cm biter, lägg sedan till tomatpasta och socker. Rödbetor måste sakta släckas med tomat. Morötter mala också i sugrör, lök med vanliga halvringar eller kvart i ringen, överför dem sedan till en stekpanna med smör och sätt på värmen, du behöver inte steka grönsaker, de behöver bara bli mjuka.

Från buljongen ta ut massan och brystet för att ytterligare demontera brystet och skär köttet i portioner. Kålen ska hackas inte längre än 7 centimeter, sedan skicka den till kokande buljong, tillsammans med det kan du lägga hackade potatis. Och efter dem i en kvart i timme, tillsätt de stekta grönsakerna på pannan, häll sedan 5 g vin eller äppelcidervinäger och häll sedan rödbeter och tomat i pannan. Återgå nu till borscht, skära och hackat kött, med salt, peppar och laurel och efter några minuter häll den tidigare krossade och hackade vitlöken, stäng genast nu av värmen.

Hur man lagar en god röd borscht utan kött?

ingredienser:

• kål - 160 g;
• lök - 80 g;
• tomatpasta - 65 g;
• rödbetor - 240 g;
• morötter - 80 g;
• vitlök - 10 g;
• vegetabilisk olja;
• Smör - 40 g;
• potatis - 320 g;
• ättika 2% - 30 g;
• socker - 15 g;
• laurel - 1 ark;
• peppar;
• salt.

beredning

Kål ska hahackas och skär potatis i små kuber och sedan skicka dem till kokande vatten. Skär moroten inte med stora sugrör, hugg löken i halvringar och lägg dem i en stekpanna med vegetabilisk olja, naturligtvis glöm inte att slå på värmen. När moroten är märkbart mjukare, lägg till tomatpasta och smör på pannan och håll i några minuter. Stekt grönsaker läggs på en kvart i timmen efter kål. Efter dem häll ättika i en kastrull och först därefter lägg den strimlade betorna, som måste kokas i en separat kastrull före slipning. Häll i salt, laurel, socker och peppar fem minuter före värmesnitten och lägg en finhackad vitlök en minut före finalen.