Potatiedeg

På en gång var potatiedeg mycket populär bland hemmafruar. Produkterna från det blir smakfulla, magnifika och långa är mjuka, inte inaktuella. Så varför inte återuppta populariteten för denna fantastiska idé att baka på potatisbasis. För detta ändamål erbjuder vi möjligheter att förbereda en potatiedeg, där du kan baka otroligt läckra hemlagade kakor eller andra lika mjuka produkter.

Gjärdeg på potatisbuljong - recept utan ägg

ingredienser:

• potatisbuljong - 490 ml;
• granulerat socker - 90-150 g;
• torr jäst - 10 g;
• vegetabilisk olja luktfri - 90 ml;
• Vete mjöl - 680-720 g.

beredning

Degen på potatisbuljong bereds såväl som traditionell. Buljongen före användning ska kylas eller upphettas till en temperatur av 40-45 grader. Om det saltas, används inte salt för beredning av deg. Mängden socker bestäms av efterfrågan. Om degen är förberedd för osötade produkter, lägg sedan till den mindre och öka mängden söta kristaller när du gör söta bakverk.

Vid avkodning av den nödvändiga temperaturen löser vi upp jäst och löser upp sockret, tillsätt sedan vegetabilisk olja utan doften och sikt cirka 500 gram mjöl. Allt är väl blandat och tillsätt mjölet i små portioner, varje gång noggrant knådning tills den erforderliga konsistensen av degen erhålls. Efter beredskap låter vi honom komma varm och kan fortsätta med produktdesignen. Innan du bakar i ugnen måste de ge extra tid för bevis. Om du lagar stekta kakor kan de stekas direkt efter registrering.

Hur man gör deg från potatismos?

ingredienser:

• potatismos - 360 g;
• helmjölk - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• torrjäst - 2 fulla teskedar;
• salt stort - 10 g;
• granulärt socker - 45 g;
• vetemjöl - 640-720 g.

beredning

För att göra en deg behöver vi potatismos. Det kan förberedas speciellt för detta ändamål, kokar knölarna tills de är färdiga och mashing till en potatismos med en liten mängd buljong och använd produkten efter middagen.

Blanda potatismosorna med ljummet mjölk, lös salt och sockerkristaller i den, tillsätt jästblandningen med siktat mjöl, häll i vegetabilisk olja och blanda. Mel bör inte tillsättas omedelbart. Det är bättre att introducera initialt 500 gram, gradvis tillsätta de resterande om det behövs under ytterligare blandning, vilket ger en mjuk konsistens av degen, som bara kommer att hålla sig lite i händerna och sidorna av disken.

Vi ger det färdiga testet att stå och stiga i värmen i en timme, och då kan vi fortsätta att designa önskade produkter ur den. Det kan vara som pajer, och rullar eller öppna eller stängda stora pajer med olika fyllningar.

Potatiedeg för matlagning

ingredienser:

• potatisknölar - 980 g;
• Kycklingägg av medelstorlek - 3 st.
• smör - 35 g;
• salt stort - 15 g;
• Vete mjöl - 150-175 g.

beredning

Potatis för beredning av deg för zrazer kan kokas både i en enhetlig och för rengöring från skinn. Därefter är det nödvändigt att tömma allt avkok, och mosa grönsaken med en krossa tills den är mashed. Om du föredrar alternativet i en uniform måste knölarna rengöras så snart de är klara. Buljong, mjölk eller någon annan vätska läggs inte till vegetabilisk massa och vi använder inte bländaren för slipning, bara potatis och tolk. Nu slår vi ägg i puréen, lägger till smör och salt, häll i mjölet och blanda massan noggrant. Beroende på typ av potatis och äggens storlek kan du behöva mer eller mindre mjöl för att göra det bästa underlaget för skotten.

Vi dekorerar zrazyen från potatiedeggen med fuktiga händer och fyller dem med önskad fyllning.