Vi föreslår att du bager en läcker öppen paj med fisk , till exempel från blötadekor (det säljs färdigt för bakning i butiker och brownies) eller från vanligt färska jästdeg.
Receptet på en öppen paj med röd fisk, potatis och ost
ingredienser:
- Vete mjöl - 2 koppar eller något mer;
- mjölk eller vatten - 1 glas;
- socker - 1 tesked;
- jäst torr -7-10 g.
För fyllningen
- öringfilé, rosa lax eller annan laxfisk - 300 g;
- potatis är inte kokta - 5 st. den genomsnittliga storleken;
- ost riven hårt - 3 msk. skedar;
- grädde naturlig mediumdensitet - 80 ml;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- Färska gröna;
- kryddor är malda.
beredning
I lite värmd mjölk, låt oss brygga jäst och socker, tillsätt en sked mjöl, rör om och lägg en skål i värmen i ca 20 minuter. Lägg siktat mjöl till den aprikos som har kommit upp. Du kan inkludera i testet 1 ägg, något öka mängden mjöl. Knippa degen med händerna (smörj dem med olja) eller en mixer med ett spiralmunstycke. Vi har noga blandat degen, vi placerar den i en arbetsbehållare, täcker med en handduk och - i värme. Efter en halvtimme knådar vi degen och blandar den med våra händer, och igen skickar vi dem till värmen. Efter upprepad oskärpa och blandning kan du bygga en paj.
Medan degen passar och rasstvaivaetsya, laga potatis, skär i avlånga tunna skivor nästan tills de är klara (det vill säga i 12-15 minuter), dränera sedan vattnet. Fisk skuren i små kuber eller remsor. Vi huggar gröna.
Vi förbereder såsås: Blanda ägget med grädden, krydda med kryddor och vitlök. Lätt slå med en gaffel.
Vi börjar värma upp ugnen.
Rulla ut en deg runt, ovalt eller rektangulärt, inte för tunt skikt. Vi rullar en tunn "korv" från degen och gör en kant som tätt fastnar den på substratet utan några luckor. Sprid skivorna kokta potatis på substratet, strö lite ost, och på toppen - skivar fisken växelvis med hackade gröna. Fyll alla med krämig äggsås. Du kan göra ett sällsynt "galler" från degen och fästa det på sidan.
Baka en öppen tårta med fisk i ca 35-45 minuter. Häll kakan med ost i öppna områden. Innan du skär kakan, vänta 15-20 minuter.
Vi serverar en sådan öppen paj med en varm fiskbuljong.