Om du alltid föredrar ett hem analogt till en livsmedelsprodukt, kommer dessa recept av sillspicy saltning säkert att passa dig att smaka. Mängden kryddor som du kan kombinera med denna enkla fisk är fantastiskt med dess sortiment, liksom enkla matlagning.
Snabb sill kryddig saltning hemma
Med detta recept kan du njuta av en anbud, lätt saltad fisk efter 12 timmar. Tekniken är att klippa fisken i små bitar innan den hälls i saltlake.
ingredienser:
- Sildfilé - 4 st.
- söta lökar - 75 g;
- ättika - 210 ml;
- salt - 45 g;
- granulärt socker - 135 g;
- Senapfrön - 1/2 tsk;
- peppar ärter - 1 tesked;
- en nypa korianderfrön;
- kvistar av timjan - 2 st.
- Hot peppar - 1 st.
beredning
Kombinera sockret och saltet med ättikan, placera allt på spisen. När marinaden börjar koka, ta bort allt från elden och sätt pepparpeppar, senap, koriander, timjan och varm peppar. Lämna marinaden tills den är helt kyld. Den här tiden kan användas med fördel, med rengjorda filéer av en sill från en ås, ha avlägsnat ben och försiktigt skölja ut från ett blod. Förberedd filé dela i små bitar och fördjupa dem i en marinaden tillsammans med lökringar. Kryddad saltad sill i hemmet i kylskåpet tar cirka 12 timmar, men du kan tåla fisken och i 2-3 dagar, så smaken av kryddor blir mer uttalad.
Recept för sill kryddig saltad hemstil
ingredienser:
- sillfilé - 540 g;
- skalotlök - 170 g;
- peppar av peppar - 5 st.
- salt - 45 g;
- kryddnejlika - 5 knoppar;
- vatten 230 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- svart te - 1 tesked;
- äppelcidervinäger - 115 ml;
- olivolja - 35 ml.
beredning
Brew teet och tills det är kallt, sätt kryddor i det och lös saltet upp. Marinade för sill kryddig saltning är redo.
Dela sillfiléerna i små skivor och tampa dem i en burk med skiktlök. Häll alla marinaden, och lägg ovanifrån olivolja. Låt fisken svalna i kylskåpet i tre dagar och ta provet.
Recept för sill kryddig saltning hemma
ingredienser:
- sillfilé - 480 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- risvinäger - 430 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- socker - 85 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- lök - 135 g.
beredning
Stänk de skalade filéerna med en matsked salt och lämna en dag. Förbered marinaden, blanda de övriga ingredienserna i kastrullen och koka upp den. Kyl blandningen och fyll den med skivor av filé. Lämna allt i kylskåpet för ett par dagar innan du tar provet.