Lax är en värdefull, användbar och överraskande utsökt fisk. Den kokas på grillen, bakas i ugnen, ångas, stekas i en stekpanna, används som fyllning för pajer.
Fettsyror, som ingår i laxkött, hjälper till att ta bort skadligt kolesterol från människokroppen och därmed förebygga förekomsten av hjärtsjukdomar. Sådana fettsyror i lax är cirka 15%, vilket är mycket mindre än i sammansättningen av köttprodukter. Därför bör fisken ingå i kosten minst två gånger i veckan. Det är inte för ingenting att japanerna, som mest äter fisk och andra marina produkter, anses vara de mest slanka och levande människorna på jorden.
Vi föreslår att du använder våra metoder för att laga lax. Laxbiffen, vars recept publiceras nedan, är hämtad från det japanska köket.
Grillad laxbiff i stekpannan
ingredienser:
- lax biffar - 4 st.
- orange - 1 bit;
- apelsinjuice - 6 matskedar;
- sojasås - 3 matskedar;
- honung - 1 matsked
- vegetabilisk olja - 2 teskedar;
- sesamolja - 1 tesked;
- riven ingefära - en halv tesked;
- skivade gröna;
- röd sötpeppar - 1 st.
- salt till smak.
beredning
Nu berätta hur man stekar en laxbiff. För marinaden i en separat emalj eller keramik mixa apelsinjuice, sojasås, ingefära, salt, honung, vegetabilisk och sesamolja. Steksteker i en stekpanna på ena sidan. Vi smeder fisken med marinaden och stekar på andra sidan.
I salladsskålen skär vi grönsakerna och apelsinskivorna. Vi lägger marinaden på elden och låt den koka. I den kokande marinaden kastar vi den finhackade röda söta peppar och tar bort den från elden. Vi häller gröna och apelsiner med denna blandning.
På disken spredde vi gröna med apelsiner, och på toppen skifter vi biffarna från laxen.
Ett annat recept på hur man gör en laxbiff, men redan på grillen.
Lax i marinaden, bakad under en grill
ingredienser:
- lax biffar - 6 st.
- lök - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- olivolja - ett halvt glas;
- cognac - 2 matskedar;
- svarta pepparkornar - ungefär ett dussin;
- grönsaker av dill, persilja, basilika;
- salt.
beredning
För att förbereda marinaden, kombinera juice och citronskal med finhackade örter och lök. Lägg till svartpeppar krossad i en murbruk, konjak och olivolja. Steaks saltas och blötläggs i marinaden i 20 minuter. Fisk stek på den medföljande, vid full kapacitet grill i ca 4-5 minuter från ena sidan och den andra.
Laxbiff i multivarken
ingredienser:
- lax biffar - 2 stycken;
- vegetabilisk olja;
- skivor av ingefära roten (ca 5 cm) - 8 stycken;
- Basmati-ris - 150 g;
- sesamolja - 1 tesked;
- sparris - 250 g;
- stekt sesamfrön - 1 matsked;
- sojasås - 3 matskedar;
- honung - 1 matsked
- torr sherry - 3 matskedar;
- vitlök - 1 tand.
beredning
Blanda sojasås, honung, sherry och pressad vitlök genom vitlök. Alla blandade. I den tillagade marinaden lägger vi laxbiffarna i 1 timme.
I en uppvärmd stekpanna steka gingerna till tills
Koka separat sparrisen och vattna den med en blandning av vegetabilisk och sesamolja. Koka ris och kombinera den med sesamfrön. Vi koka den återstående marinaden efter fisken.
Spred sparrisen på skålen, på toppen av det stek från lax och dekorera med rostade ingefära. På bordet servera du med ris som en maträtt. Vi häller såsen från marinaden.