Lax soppa med grädde

Mjukt och ömt till smaken, krämig laxsoppa hänvisar till det skandinaviska kökets festliga rätter.

Den främsta fördelen med grädden är att de tar bort den fiskiga lukten. Förutom lax kan du använda någon annan röd fisk och grädde, om så önskas kan du ersätta gräddfil eller mjölk, utspädd med mjöl.

Var och en av ingredienserna ger soppan en helt annan, ny smak. Genom att byta ingredienserna i skålen kan du uppnå det lämpligaste alternativet för dig själv.

Lax med grädde

ingredienser:

• laxfilé 400 g;
• ägg - 2 stycken;
• citron - 1 stycke;
• kräm - 200 ml;
• mjölk - 200 ml;
• Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
• strimlad örter - 30 g;
• smör - 20 g;
• vitmalt peppar, salt.

beredning

Vispa laxens filé i en mixer med ägg och grädde. I den resulterande puréen tillsättes vitpeppar och salt. Bulgarisk sötpeppar baka i ugnen tills mjukad. Kyl, skal och rengör frön.

Med citron tar vi bort zesten, krossar den och blandar den med fiskpuré och mosad rödpeppar. Den erhållna blandningen saltas, tillsätt citronsaft och häll i varm mjölk. Koka på låg värme i 5 minuter. Vi tar bort från tallriken och slänger i en soppa en bit smör. Vi häller i djupa tallrikar och behandlar våra släktingar och vänner.

Ett annat recept på lax soppa med grädde, men redan med användning av konserverad fisk.

Creamsoppa med lax och grädde

ingredienser:

• konserverad lax - 400 g;
• filéer av havsabborre - 250 g;
• räkor - 100 g;
• fiskbuljong - 200 ml;
• mjölk - 600 ml;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• mjöl - 20 g;
• ägg - 2 stycken;
• kräm - 300 ml;
• basilika grönsaker, salt, peppar.

beredning

Vi slipar fisken två gånger i köttkvarn, lägger den i en kastrull, fyller den med buljong och kokar i 10 minuter. I en annan maträtt stek mjölet i en halv portion smör. När mjölet är ljust brunt, häll mjölken in i det och låt blandningen koka. Tillsätt laxens puré och koka i 20 minuter. Torka genom en sikta. Vi gör ett dressing, för det här slaget vi ägget med grädde och den andra delen av smöret. Solim, peppar och häll i soppen.

Räka tvättas, kokas i saltat vatten och rengöras. Filé av abborre skärs i små portioner och stek i vegetabilisk olja. Grönsakerna av basilika tvättas, torkas och krossas. Vi sätter i soppens stekt bitar fisk, räkor och basilika. Värm i 5-7 minuter utan kokning. Varm gräddesoppa med lax med kräm hälls i uppvärmda tallrikar och läggs på bordet.