Det första som kommer att tänka på när du behöver mata en stor familj - kotletter, ett recept som är känt för varje värdinna. Skålen kompletteras mycket ofta med alla sorters ovanliga produkter, vilket skapar från det vanliga matet något nytt och original.
Hur man lagar köttbullar
Hemlagade kotletter är en mångsidig maträtt. Förbered det inte bara från kött, men också från svamp, grönsaker eller spannmål. Gör dem med sås eller stek i bröd, som ett resultat kommer ut varmt med en doftande crusty skorpe.
- Om du vill göra läckra köttnickor , är deras recept mycket enkelt, men kräver förberedande beredning av råvaror. Köttet vrids genom en köttkvarn, lägger traditionellt lök och morötter, och nödvändigtvis blötläggs smultron av vitt bröd.
- Att haka var mer formbar, den placerades i en väska och slog mot bordet, så skålen blir ju mer mjuk och mjukare.
- Att göra hackat malet kött, lite frost, så det är lättare att skära i små bitar och lägga en båge i kompositionen, så att du kan få saftiga kotletter.
- Grönsaksknivar - ett svårt recept, särskilt i den luta versionen. Ägg i hakat kött kan inte tillsättas, eftersom de är ovilliga att bilda. Blandningen är ofta tillsatt med mjöl och panerad i det eller i brödsmulor.
Läckra köttfärsbollar
Före stekning av kakor måste köttet ordnas på rätt sätt. För malet kött, ta fläsk och nötkött, dessutom - lök, morötter, paprika. Se till att du suger i brödmjölkkrummet - det ger maträtten en hemliknande smak. Och ge den färdiga stoppningen vila i ca 20 minuter i kylskåpet.
Ingredienser :
- fläskkött - 800 g;
- lök och morötter - 1 st.
- sötpeppar - 1 st.
- vitlök - 3 tänder;
- crumb av vitt bröd - 2 skivor;
- mjölk - 100 ml;
- salt, peppar;
- panering;
- olja för stekning;
- ägg - 1 st.
beredning
- I hakan, lägg till de hackade lökarna, morötterna, paprika, vitlök.
- Blöt i mjölkbrödet, vrid ut och skicka till köttet.
- Salt, peppar, slå i ägget, blanda och släpp i kylan i 20 minuter.
- Formulera bollarna, zapadniruyte, steka på varje sida tills färgen.
- Överför objekten till formen och skicka dem till ugnen i 30 minuter.
Hackade kycklinghalsband - recept
De mest utsökta är hackade hackade kycklingbröst . För att få produkterna att bli saftiga, lägg i de tärnade lökarna i bögen. För en speciell smak, hugga den hackade dill och ett par vitlöksklyftor. För att göra köttet lättare att skära i små kuber - frys det lite.
ingredienser:
- bröst - 600 g;
- lök - 1 stycke;
- dill - 50 g;
- vitlök - 2 tänder;
- gräddfil - 1 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. l.
- salt, peppar, curry.
beredning
- Klipp filéen i små kuber, rulle kryddor, finhackad dill, hackad vitlök.
- Stoppa ägget, tillsätt grädde och mjöl, blanda, låt i kylan i 15 minuter.
- Sked boletterna och stek dem i olja på båda sidor.
Cutlets från Turkiet till Steam
Med hjälp av en ångare kan du laga saftiga kotletter från kalkon . Många tror att sådana produkter är färska, torra eller smaklösa. Lägg till kryddor, örter och lök till fyllningen, gör ostfyllning och på bordet kommer de läckra skivorna att visas, vars användbara recept beskrivs nedan.
Ingredienser :
- filéer - 600 g;
- vitt bröd - 2 skivor;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- ost hård - 150 g;
- mjölk - 100 ml;
- salt, peppar, curry;
- dill - 50 g.
beredning
- Bröd suga i mjölk, skär osten i små bitar.
- Fileten rullas genom köttkvarn med lök och dill.
- Smaka med kryddor, tillsätt pressat bröd, ägg, blanda väl.
- Blinda ett stycke markat kött, sätt en bit ost, bild en kotlett.
- Sprid produkterna på ångkokaren och koka i 45 minuter.
Hur man lagar liverwort?
Det är bäst att laga leverkakor från levern. De är mer täta och aromatiska än från andra slaktbiprodukter. Som fyllning kan du lägga till några spannmål: ris, bovete eller vete. För juiciness med en lever twist bacon. Och med kryddor måste du vara försiktig, begränsa dig till salt och peppar.
ingredienser:
- köttlever - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök, morötter - 1 st.
- Runda ris - ½ st;
- fläskfett - 200 g;
- mjöl - ½ st.
- salt, peppar, olja för stekning.
beredning
- Bläddra igenom köttkvarnlever, lök, morötter, svamp.
- Koka allt ris och lägg till fyllningen.
- Salt, peppar, slå i ägget, tillsätt mjöl och blanda.
- Stek i olja, som pannkakor på båda sidor.
Pozharsky Cutlets - recept
Det är inte bara kakor i brödsmulor, men en mycket ovanlig maträtt. Produkterna smuler inte i smulor, men i finhackade brödsmulor. Denna maträtt kan kallas en restaurang, och kockar därför för framtida användning, det är inte värt det, för att du inte kommer att kunna värmas upp igen. Klippor, receptet som beskrivs nedan är mycket originella och festliga.
Ingredienser :
- kycklingkött - 700 g;
- gammalt vitt bröd - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 50 g;
- salt, peppar, olja för stekning.
beredning
- Spasseruyte lök och lägg den till fyllning.
- Halva brödet suger i mjölk, vrider ut och lägger till kött på marken.
- Döda ägget, rulla smöret, salt, peppar, blanda.
- Återstoden av brödet är uppdelad i två delar, en skuren i små kuber, den andra blötläggs i mjölk.
- Ägget slog och tillsatte blötbröd.
- Forma skivorna, skaka äggbrödsmassan, panna i brödkubbor.
- Stek till rosa sidor.
Cutlets från rosa lax
Receptet på läckra kotletter kan vara mycket minimalistiskt. I sammansättningen av fiskprodukter finns inga komplexa eller otillgängliga produkter, rosa lax har en trevlig smak, vilket inte är mycket önskvärt att skämma bort med kryddor och andra tillsatser. Mycket läckra produkter erhålls från malet köttfärs, och för juiciness lägg lite lera.
Ingredienser :
- fiskfiléer - 800 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- lera - 100 g;
- panering;
- salt, peppar.
beredning
- Klipp filéen med en liten kub, mixa med det vridna fettet och löken.
- Stuff ägget, säsong, hugg fin fänkål, blanda.
- Forma skivorna, zakanirovat i brödsmulor och stek i olja tills de är kokta.
Mushroom cutlets
Läckra och näringsrika är koteletter utan kött från svampfyllning. Som basen lämpar sig svampar, ostron svampar eller tjocka skogsvampar. Var noga med att lägga till löken på kompositionen, det kommer att avslöja smaken på maträtten. Servera produkter med gräddfil och eventuell skål, det kan vara både sash och potatismos och en enkel grönsakssallad.
Ingredienser :
- mushrooms - 800 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 2 matskedar;
- ägg - 2 stycken;
- salt, peppar, stekolja, brödning.
beredning
- Svampar finhacka, slå äggen,.
- Salt, krydda med peppar, tillsätt mjöl, blanda.
- Forma skivorna, panna, steka under locket tills de är klara på båda sidor.
Kotletter med fyllning
Läckra och riktigt festliga är kycklinghalsband med ost inuti. För mer piquancy i fyllningen, tillsätt smör, dillhackad och melenko hackad vitlök. En sådan behandla dina gäster kommer inte snart att glömma. För ett särskilt krispigt skal kan du göra en dubbelbröd.
Ingredienser :
- kycklingkött - 1 kg;
- ägg - 3 stycken;
- salt, peppar, torkade örter;
- brödsmulor;
fyllning:
- ost - 200 g;
- vitlök - 3 tänder;
- dill-50 g;
- smör.
beredning
- Haka i kryddorna, slå i ägget, blanda och skicka till kylskåpet i 20 minuter.
- Ost, fruset smör, rist, blanda med hackade örter och vitlök.
- Från hakat kött, gör kakor och lägg på en sked fyllning och bilda kotletter.
- Rulla in mjöl, doppa i ägget, sedan i brödsmulor, igen i ägget och brödsmulorna.
- Stek på låg värme tills kokt.
Potatisskärlar med svampsås
Otroligt läckra är potatisnötkött med malet kött. Det är ganska zrazy, vilket är lättare att förbereda. Basis - färdigkokt eller gårdens potatismos, fyllning - malet kött, förfryst. En speciell smak kommer att tillsätta en svampsås för kotletter på grädde eller gräddfil.
ingredienser:
- potatismos - 600 g;
- malet kött - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar.
- gravy:
- mushrooms - 300 g;
- lök - ½ st.
- gräddfil - 50 ml;
- vatten - ½ st.
beredning
- Gör en sås: räddning, lök och tallrikar med svamp, salt. Blanda gräddfil och vatten, häll i svampen, låt sjuda i 10 minuter.
- Hacka friterad tills färdig, krydda med salt, peppar.
- Från potatismos, bilda kakor, fyll i malet kött, blanda skivan, panna och rosta tills rött.
- Servera kotletter varma med sås.