Korrekt utvald kyckling för kyckling kommer att förbättra smakegenskaperna hos fjäderfäkött, bevara dess juiciness och ge skålen ett aptitretande utseende. Med ett lämpligt recept kan du komplettera kycklingskivorna med en mycket anständig ram.
Hur man gör en efterrätt för kyckling?
Oavsett vilken typ av recept på kyckling som en kyckling ska väljas av dig för att förbereda en maträtt måste du bekanta dig med de enkla regler som åtföljer varje teknik innan du fortsätter implementeringen.
- Kyckling kan tillagas på annat sätt: ägg, kefir, öl, mjölk med tillsats av gräddfil eller majonnäs, kryddor och andra ingredienser.
- Som förtjockningsmedel används mjöl, sällanare - stärkelse eller semolina.
- Den färdiga blandningens konsistens ska inte vara för flytande och flytande.
- Ofta fördjupas kycklingen i kycklingen, och kycklingen börjar i första hand i mjöl och dumpas ibland i brödsmulor vilket gör det möjligt att få den perfekta tätningseffekten av interna juicer i kött.
Hur man gör smet för kycklingbröst?
Claret för kycklingkotletter, kokt från bröstfilé, är en integrerad del av denna maträtt. Utan det blir kotletter inte så läckra, de kommer att förlora en imponerande del av juice och förlora sin smak. Det viktigaste är att observera proportionerna av beståndsdelarna och säkerställa den nödvändiga densiteten hos blandningen. Den angivna mängden produkter räcker för att steka 8-10 kotletter.
ingredienser:
- kycklingägg - 2 stycken;
- vetemjöl - 5-6 msk. skedar;
- tjock gräddfil - 4 msk. skedar;
- socker - 2 nypa;
- salt, malt svartpeppar, kryddor - efter smak.
beredning
- Vispa ägget med en nypa salt.
- Tillsätt marken till smaken av marken svartpeppar, socker, kryddor, rör om.
- Introducera gräddfil och vetemjöl, rör massan med en vispa tills alla mjölflingor blommar
- I den kokta kycklingen för kotletter från kycklingdoppet beredda, hackade skivor kött och sprida dem omedelbart i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja för brunning.
Kyckling med majonnäs - enkelt recept
En av de mest populära blandningarna för att komplettera kött under stekning är claret för kycklingfilé med majonnäs, utformad enligt följande recept. Fjäderfäkött rekommenderas att premarinera i en blandning av kryddor och kryddor för fjäderfä eller någon annan att välja mellan, vilket bara förbättrar smakens egenskaper hos den färdiga maträtten.
ingredienser:
- kycklingägg - 2 stycken;
- vetemjöl - 5-6 msk. skedar;
- majonnäs - 100 g;
- salt, malt svartpeppar - till smak.
beredning
- Ägg är slagna grundligt med en mixer eller en vispa med tillsats av en nypa salt.
- Tillsätt peppar, majonnäs och vetemjöl, rör om tills alla klumpar löser upp.
- Enligt densiteten bör en sådan höna se ut som en konsistens av tjock gräddfil.
Kyckling på öl för kyckling
Öl för kyckling kommer att förvandla de notoriska kotletterna eller göra vanliga skivor filé utsökta och fantastiskt välsmakande. Det mjuka, luftiga och samtidigt rosa skalet, inramningsprodukterna, ger skålen en speciell charm som kan överraska varje picky och nyckfull gourmet.
ingredienser:
- kycklingägg - 2 stycken;
- lätt öl - 250 ml;
- vetemjöl - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- curry - 1,5 tsk.
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
- I siktat mjöl blandas äggulor, vegetabilisk olja, peppar, curry och öl till smak.
- Separat slå upp skumproteinerna försiktigt och försiktigt in i den resulterande massan.
- Använd en ölstartare för kyckling för att steka biffar, kotletter eller små marinerade kycklingfiléskivor.
Kyckling utan ägg
Aircream för kyckling på öl kan tillverkas utan ägg. I detta fall ersätts en del av mjölet med potatis eller majsstärkelse, vilket ger en blandning av önskad textur och viskositet. Före användning kyles den färdiga blandningen dessutom på hyllan av kylskåpet, så att den tjocknar köttskivorna tjockare.
ingredienser:
- lätt öl - 500 ml;
- vetemjöl - 250 g;
- potatisstärkelse - 60 g;
- salt, peppar svart och röd mark - efter smak.
beredning
- Blanda siktat mjöl och stärkelse i en skål, häll en lätt öl, rör om tills klumparna löser upp.
- Tillsätt salt, peppar, kyla och använd enligt anvisningarna.
Ost för kyckling
Ostdumplings för kycklingfiléer kommer att förvandla den vanliga maträtten, göra den raffinerad och original, värdig vilken tabell som helst. Det resulterande kulinariska mästerverket kommer att locka uppmärksamheten hos någon gourmet, överraskande med sina fantastiska smakegenskaper och utmärkt utseende. Denna mängd är tillräcklig för att designa 400 g kyckling.
ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- hård ost - 100 g;
- gräddfil eller majonnäs - 100 g;
- vetemjöl - 60 g;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
- Ägget blandas med gräddfil eller majonnäs och piskas något.
- Rör i mjölet och malt på en fin hård ost.
- Saltning läckra charlats för kyckling, peppar, rör om och tillsätt lite mer mjöl tills texturen i blandningen, som en deg för pannkakor.
Gluten på kefir för kyckling
Kyckling för kyckling, ett enkelt recept som kommer att beskrivas senare, kokas på kefir, så att skålen från kycklingen förvärvar en frodig och mjuk ram. Porositet kommer att tillsättas till blandningen quenched natron, och uppdatera smaken av fatet finhackad färsk dill eller persilja.
ingredienser:
- kycklingägg - 2 stycken;
- kefir - 2/3 kopp;
- vetemjöl - 2/3 kopp;
- läsk - 1/3 av en sked;
- grönska - 1,5 ssk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Slå upp skumägget med en nypa salt och peppar.
- Häll kefir, lägg till släckt med ättika eller citronsaft, läsk, gröna.
- Små ibland blandas mjölmet och försöker få blandningens konsistens, som en pannkaka smet.
- Lämna klaretten för att infusera i kylskåpet i 30 minuter och använd enligt anvisningarna.
Claret för kycklingnuggor
Den bästa kycklingfiléen för kycklingfilé kan beredas, beroende av dess smakpreferenser: någon gillar en delikatess med ett mjukt skal utan ytterligare bröd och någon är glad över den fantastiska knäckningen när bettprodukter stekas med brödsmulor. En sådan delikatess kommer att vara nuggets stekt i smeten , gjord enligt följande recept.
ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- mjölk - 50 ml;
- mjöl - 2/3 kopp;
- paprika - 1/3 tsk;
- korianderjord och rödpeppar - 1/3 tsk.
- salt, svartpeppar - till smak;
- brödsmulor.
beredning
- För att göra en krispig anka för kyckling, slå ägget med en nypa salt.
- Tillsätt mjölk, salt, svart och röd paprika, koriander och paprika.
- Rör i mjölet tills blandningen är så tjock som mättad gräddfil.
- Inledningsvis doppa kycklingskivor i smeten, och sedan i brödsmulor och friter.
Claret för kycklingvingar
Från de tidigare recepten lärde du dig att göra en filé för kycklingfiléer i en panna. Nästa version av blandningen är lämplig för matlagning av alla delar av fågeln, inklusive vingar. De är företrädesvis premarinerad i en kryddig blandning , med kryddor och kryddor till din smak, och efter nedsänkning i klaretten, dessutom zapanirovat i en kryddig blandning.
ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- vatten - 200 ml;
- vetemjöl - 2 koppar;
- stärkelse - 100 g;
- söt paprika - 2 tsk.
- torra örter - 1,5 tsk.
- röd varm peppar - 1-2 tsk.
- salt - efter smak
- gurkmeja - 1 tsk.
beredning
- Ett glas mjöl blandat med örter, varm peppar.
- Tillsätt vatten och slagen ägg, blanda.
- För breading, kombinera resterande mjöl, paprika och gurkmeja.
- Vingarna doppas i smet, sedan i brödsmulor och friterad.
Scarf för kycklinglever - recept
Inte mindre läckra kommer att vara när du lagar mat i kycklinghöna. Den klassiska kompositionen av blandningen kan expanderas, tillsättas till smaken av jordnötsmjölk, torkad timjan, basilika, oregano eller andra kryddor. Det är viktigt att suga upp de tvättade och torkade leverskivorna i mjöl före nedsänkning.
ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- vetemjöl - 0,5-1 msk. sked;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
- Att förbereda kycklinglever för höns är grundläggande genom att blanda ägget vispad med salt och peppar med mjöl.
- Det är bara att ladda den färdiga produkten i den resulterande blandningen och steka i olja.