Vitlök är en mycket populär och användbar produkt med unika smak- och helande egenskaper. Vitlök tillsätts som en akut kryddor till olika rätter. Den är baserad på olika vitlökssåsar och dressingar. De är inte bara lämpliga för enkla grönsaksalat utan också för mer komplexa - med kött, fisk och skaldjur.
Så vi köper vitlök och fortsätt. Glöm inte att denna produkt inte kan värmebehandlas, på grund av detta går all användbarhet nästan till "nej".
Vitlök dressing för sallad
ingredienser:
- vitlök - 2-5 tandpärlor (beror på storlek);
- vegetabilisk olja av den första kallpressningen (olivolja, senapsolrosolja) - 3 mått (till exempel 6 matskedar);
- vinäger vin naturligt (eller någon annan frukt) - inte mer än 1 mått (det vill säga 1-2 matskedar);
- lite salt.
beredning
Vitlök jolting med salt i en mortel eller stansning genom en manuell press. Blanda det med smör och vinäger. Vi väntar på 5-8 minuter, du kan spänna tanken genom en sil eller krydda salladen utan att filtrera.
Ungefär samma sätt är citron-vitlök dressing för sallad beredd med samma proportioner, endast nypressad citronsaft används istället för ättika.
I de europeiska medelhavsområdet innehåller denna sås även äggula eller äggvita (men inte tillsammans). Det är bättre att använda vaktelägg för att undvika salmonellos. Lägg också till lite färdig senap .
Vitlök dressing för sallader i östra östlig stil
ingredienser:
- vitlök - 2-5 dentiklar;
- röd varm peppar;
- kalk;
- sesamolja;
- koriander mark
- sojasås.
beredning
Vi pressar genom vitlökpressen, lägg till koriander, sesamolja, färsk limejuice och sojasås. Säsong med varm röd peppar.
Vitlök fyllning för dumplings
ingredienser:
- vitlök - 5 dentiklar;
- vegetabilisk olja (solros) av den första kallpressningen - 2 msk. skedar;
- buljong kyckling eller vatten - 150 ml;
- gröna skott av ung vitlök;
- dill;
- salt.
beredning
Vitlök krossas med lite salt. Grönska finhackad. Blanda krossad vitlök med hackade grönsaker, tillsätt vegetabilisk olja och buljong.
Med denna blandning, smörj den färdiga nybakade pampushki med en silikonborste.
Moldovansk vitlöksås-dressing "Man" är beredd ungefär för samma recept. Ingredienserna innehåller också färska örter: basilika, persilja och koriander. Männen är rikligt kryddat med varmrött och svartpeppar. Servera med några rätter. Om man serverade fiskrätter kan man laga mat med fiskbuljong.