Kakor - En av de äldsta typerna bakning (ibland är de stekta). Underbart läckra puffkakor med lök kan bakas eller stekas i en stekpanna. Det är bättre att använda vetemjöl med "stavad vetekorn" eller "fullkornsvete fullkorn". Om inte säsong på en grön lök, kan du använda en finhackad regelbunden av någon underart.
Kinesiska pannkakor med gröna lökar
ingredienser:
- mjöl - ca 300 g;
- lök ung grön - 2-5 fjädrar;
- sesamfrö - 1 msk. sked;
- kryddor torr mark (varm röd peppar, koriander, svart och paprika, kryddnejlika, ingefära, etc.);
- sesamolja (eller smält fett anka, gås, kyckling eller fläsk) - 2-4 st. skedar;
- vanligt salt - 1 nypa;
- vatten.
beredning
Sifta mjölet i en skål med en glid. Gör ett spår, tillsätt lite olja eller smält fett, salt, kryddor och ät degen på vattnet (inte för brant men inte att hålla fast i händerna), rulla degen i en stor rund pannkaka och smörj den med smör eller fett och rulla in i en lång tunn rulle , som i sin tur rullas upp av en platt spiral. Det visade sig som ett "tomt" vertex - rulla ut det med en rullpinne, rör och rulla in i en avlång com. Vi delar upp det i ungefär lika delar, av vilka vi ska göra kakor.
Varje resulterande deg rullas tillbaka i en rund pannkaka, bara tunnare. Häll de jämnt hackade gröna lökarna och sesamfrön. Vi rullar in i en rulle, från vilken vi vik en platt spiral. Lite rulla med en rulle, så att den platta kakan visade sig vara tunn. Kakor kan steka (med omvändning, naturligtvis) i vegetabilisk olja eller i smält fett. Eller vi smörjer den uppvärmda stekpannan med en skiva av svin och baka dem. Du kan servera denna maträtt som fristående med färskt te, olika såser och / eller andra rätter (soppor, fisk och kött, grönsaker, svampdiskar, men absolut inte med manti eller pelmeni).
Receptet på att laga uzbekiska platta kakor med lök ser ungefär ut som det kinesiska (det är känt att kineserna och uzbekserna sedan antiken hade tvärkulturella kontakter). skillnader
Du kan på något sätt ändra tanken på dessa underbara traditionella recept och baka ostkakor med lök. För att göra detta, använd riven hård ost - strö den jämnt på en platt tårta med hackade lök. Du kan också lägga till finhackade gröna grönsaker (persilja, koriander, basilika, etc.) och vitlök - det kommer att bli särskilt gott.