Svamp har alltid varit en underbar hjälp i ekonomin idag. Ingen plantering, ingen vattning, ingen omvårdnad krävs. Faktum är att gratis människor får en bra matprodukt, en källa till protein som helt ersätter kött.
Vi förbereder svampar
För att berika proteinfoder med vitaminer, antioxidanter och lycopen, förbereder vi en maträtt som inte liknar pickles och marinader. Svampkaviar för vintern med tomater är ett underbart mellanmål, dressing för pasta eller gröt, perfekt kombinerat med potatis av alla slag, du kan snabbt äta och äta grundligt.
Förbereder svampkaviar från kokta svampar med tomater, lök, morötter, vitlök och andra ingredienser, till exempel med courgetter.
Helt enkelt svamp och tomater
Det enklaste receptet för svampägg innehåller ett minimum av ingredienser, vilket gör disken mycket billig.
ingredienser:
- svamp sortiment - 3-4 kg;
- Lök Brunlök - 2 st.
- tomater mogna röda täta - 4 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- kallpressad solrosolja - ½ kopp.
beredning
Från dessa ingredienser bereds en läcker svamprosa med tomater för vintern, receptet kan ändras.
Alternativ en. Svampar sorteras, rengöras, hälls med vatten och med skalade lökar kokar i ungefär en halvtimme, låt oss gå igenom köttkvarnen. Tomater dras med kokande vatten, skalade och rullas också i köttkvarn eller med en mixer. Blanda, tillsätt smör, salt och gryta, rör om ungefär en kvart i timmen från början av koka, lägg sedan i sterila burkar och stäng. En sådan svampkaviar med tomater och lök är mycket användbar och öm.
Alternativ två. Svampar kokar i 10 minuter. Lök fin shinkem och passera i kokande olja, tillsätt svamp och mashed tomater. Stew, omrörning, i en kvart i timmen, lägg hela massan i en mixer och vrid den i puré, som vi återvänder till tallriken och koka tills konsistensen inte passar oss. Mycket smaklig svampkaviar med tomater och vitlök erhålls. Innan du börjar lägga ägg i burkar, lägger vi till pressad vitlök.
Låt oss lägga till smak och nytta
Ingen kommer att hävda att kaviar svamp med tomater, morötter och lök innehåller mer användbara ämnen, och du kan experimentera med smakerna genom att lägga till eller minska mängden morötter, lökar och tomater i förhållande till antalet svampar.
ingredienser:
- honungaragi - ca 2 kg;
- rosa tomater - 1 kg;
- lökvitt eller lök - 0,5 kg;
- salt och kryddor - att smaka på;
- morötter är inte stora, söta - 500 g;
- Orefinerad olja utan lukt - 100 ml.
beredning
I princip kommer även andra svampar, till exempel kantareller eller boletus, att passa, men svamprosen från svetten med tomater, morötter och lök är särskilt god. Så städas och kokas med en liten lök i 15 minuter. Vi slänger det tillbaka till kolven, när vattnet rinner, skär vi svamparna i små bitar. De återstående löken strimlas fint, vi städar och tre på en stor gnagare, slipa tomater på köttkvarn. Kazan är smurt med olja, vi lägger lager lök, morot, svamp, tomatmassa. Salt och häll den kvarvarande oljan. Täck och suga i ugnen i ungefär en timme på en långsam eld. Du kan lägga kryddor och doftande örter, men de kommer att bryta svampens smak och arom, så bestäm själv själv om de behövs. Därefter, använd en nedsänkt mixer, vrid vår blandning till kaviar och lägg den i burkar. Sterilisera och rulla.
Om det inte finns röda tomater
Ibland kommer svampsäsongen i den tid då tomater redan samlas in och bearbetas långsamt eller ätas. Tomater som samlas in i grön finns emellertid kvar i källaren eller på balkongen. I detta fall är svamprosen med gröna tomater förberedd på vintern. Receptet kommer att vara detsamma - låt tomaterna genom köttkvarnen och blanda med svamp och stewed grönsaker, men smaken av denna maträtt kommer att vara lite aggressivare, så du kan lägga lite socker till kaviar.