Kyckling är, som vi vet, en av de mest konsumerade kötttyperna i de allra flesta länder i världen. Kycklingkött - som enkelt kan jämställas med människokroppen, växer kycklingar snabbt, det här är ett mycket lönsamt företag. Människor i olika kulturer har länge övat att laga läckra och hälsosamma rätter från kyckling, det kräver naturligtvis olika delar av slaktkroppen.
Den mest värdefulla delen av kycklingkroppen är bröstet, vingarna är på andra plats, vilket är förståeligt, de är beredda snabbt, på grund av sin lilla storlek, förutom är det en produkt med ömt kött och innehåller mycket mindre fett än till exempel lår eller skenor.
Det finns många recept för att laga olika rätter från kycklingvingar, speciellt goda snacks för öl, som är bra att betjäna gäster.
Spicy stewed chicken vingar i en stekpanna - recept
ingredienser:
- kycklingvingar - 10 st.
- citron eller lime - 1 stycke;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- varm röd peppar;
- mark kryddor (kryddnejlika och koriander);
- kycklingfett
- tequila (rum eller fruktbrandy) - 50 ml;
- salt.
beredning
Vingarna tvättas noggrant i kallt vatten och torkas med rena servetter, övre phalanx skärs av (det är bättre att koka buljong från dem). Den återstående delen skärs i fogarnas område med två - så det blir bekvämare att steka.
Vi komponerar marinaden: vi pundar varmrött peppar med salt och vitlök, tillsätt kryddnejlika och koriander, häll konjak, lime eller citronjuice. Vi insisterar, marinade i ca 20 minuter och vi måste filtrera det genom en frekvent sil (om detta inte är gjort, med värmebehandling kan mikropartiklar av kryddor och vitlök brinna).
Haka kycklingfett med en kniv så liten som möjligt och värm upp den i en djuppanna (ångra inte fettet).
Smaka på vingarna om det behövs, vrid spateln på mediumhög värme tills en vacker rödskorpa med gyllene nyanser visas och häll sedan marinaden. Om det finns en stark flamma ovanför stekpannan - var inte rädd, vänta en minut eller två och vi lägger in det med ett lock. Därefter reducerar du elden till den minsta och grytan under locket i 20 minuter (om det behövs, häll lite vatten eller en lätt öl i stekpannan).
Eller, om stekpanna utan handtag, kan du ta vingarna färdiga i en förvärmd ugn i 30-40 minuter.
Klara ruddy kryddiga vingar för att fungera bra med välfryst potatis (chips), med ris eller polenta . Det kommer att vara bra att servera en varm tomatsås eller salsa verde . Denna maträtt är mer lämpliga ljus öl, du kan också servera dem för druvvin eller tequila.
Soup curry med kycklingvingar och kikärter - recept
ingredienser:
- kycklingvingar - 5 st.
- lök - 1 st.
- kikärter kokta i förväg - 1 glas;
- ris - 2 msk. skedar;
- färdig torrkurryblandning;
- kräm mjölk naturlig fett - 100 ml;
- en bit smör, eller en liten ghee;
- vitlök - 2 delar;
- färska örter (persilja, basilika, koriander);
- citron.
beredning
Kikärter måste tillagas i förväg: i början är det blött i minst 3 timmar, sedan kokt i 2 timmar.
Tvätta kycklingvingarna genom leden och koka på låg värme i 1,5 liter vatten i 30 minuter med
Medan vingarna kokas, förbereda den krämiga karrysås: smälta smöret i en liten stekpanna, sätt i 1-3 tesked karry, häll i grädden och värm lite på den lägsta värmen.
Vid rätt tillfälle lägger vi kokta kikärter i en kastrull, fyller karrysåsen och lagar soppen i ytterligare 10 minuter. Du kan lägga massan av en muscatell pumpa, skuren i små kuber. Klar soppa serveras, beströdda med hackade örter och vitlök. Istället för bröd är det bättre att servera scones.