Preliminär svampkokning blir speciellt viktigt om recepten använder skogsvamp. Denna procedur låter dig bli av med den möjliga bitterheten och ta bort de toxiner som fostret lagrar i sig. Vi har samlat flera recept med kokta svampar, som du kan använda i köket varje dag.
Salladrecept med kokta svampar
ingredienser:
- mushrooms - 250 g;
- ägg - 2-3 st.
- konserverad majs - 1 kruka;
- hård ost - 150 g;
- kycklingfilé - 200 g;
- majonnäs - till smak.
beredning
Kycklingfilé kokar i saltat vatten och skärs i tunna plattor. På samma sätt skär vi svampar och blandar dem sedan i saltat vatten i 2-3 minuter. Ägg kokar hårt kokt och skärs i stora skivor. Hård ost gnidas på en stor rivare. Blanda alla ingredienser och krydda salladen med majonnäs.
Sallad med kokt kycklingbröst och svamp
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- svampar - 200 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- gröna - att smaka på;
- ägg - 4 stycken;
- konserverad majs - 70 g;
- syltad gurka - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- majonnäs.
beredning
Kycklingfilé kokar i saltat vatten och skärs i kuber. Svampar kokar också i 5-6 minuter, varefter vi skär tallrikarna. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och skickar den på finhackade lök och riven morötter. När löken blir transparent kompletterar vi stekningen till de förkokta svamparna. Stek grönsaker med svamp tills det är mjukt.
Ägg kokar hårt kokt och finhackad. Mayonnaise blandas med vitlök och hackade örter. Marinerade gurkor skärs i kuber.
Lägg nu salladen. Det första lagret är hälften av hela kycklingen, klädd med majonnäs, följt av hälften av betade gurkor, stekt grönsaker och svamp och igen ett lag majonnäs. Ovanpå stjäl vi kyckling och gurkor, täcker toppen av salladen med resterande majonnäs och strö över ägget. Sallad med kokt kyckling och svamp ska stå i kylskåp 1-2 timmar före servering.
Sallad med kokt fisk med svamp
ingredienser:
För sallad:
- mushrooms - 230 g;
- fiskfilé - 400 g;
- röda lökar - 1 st.
- jordnötter - 2 msk. skedar;
- koriander - 1 gäng;
- tartlets;
- kalk - 1 st.
För tankning:
- limejuice - 1 msk. sked;
- kalkskal 1;
- fisksås - 1/2 msk. skedar;
- vatten - 1 msk. sked;
- röd chili - för att smaka.
beredning
Halvan av kalken skärs i ringar och kastas i kokande saltat vatten. Därefter lägger vi fisken och lagar den tills den är klar. Koka separat svampen och skära dem i plattor. Rödlök skuren i halva ringar. Koriander och jordnötter krossas. Blanda alla beredda ingredienser i en salladsskål. Vi förbereder dressingen och vattnar den med en sallad. Vi sprider sallad i tårtor och serverar.