Auberginefiskar kännetecknas inte bara av utmärkta smakkvaliteter utan också av ett imponerande innehåll av användbara ingredienser och vitaminer, vilket är grunden för regelbunden införlivning av dessa i dagliga och festliga menyn.
Vad lagar du med auberginer?
Som regel är de mest populära recepten från auberginer läckra och enkla, vilket inte kräver närvaron av raffinerade eller dyra produkter. Genom att genomföra dem kan du erbjuda en läcker och användbar måltid.
- Först kan du laga en läcker och lätt soppa och lägga till äggplanter till andra grönsaker.
- Med vegetabiliskt deltagande får du en god smak, aptitretande gryta eller sallad för andra.
- Aubergine rätter är recept på många smakliga snacks som är lagade på vintern och görs omedelbart före konsumtionen.
Teschin tunga från aubergine
Studera recepten från aubergine, du kan märka en oöverträffad popularitet av ett akut mellanmål med deltagande av en grönsak, inredd i form av rullar och ha ett roligt namn "teshchin språk". Utmärkt smak, opretentiös matlagning och spektakulärt utseende av maträtten kommer att vara lika passande för en avslappnad eller festlig tabell.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- tomater - 2 st.
- majonnäs - 100 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- greener - 1 gäng;
- salt, peppar.
beredning
- Äggplanter skärs i skivor, stekt.
- Varje platta är saltad, pepparad, smörjs med majonnäs och ströts med vitlök och placeras på toppen av en bit tomat.
- Vik arbetsstyckena, stapla på en maträtt.
- Dekorera de färdiga rullarna från aubergine greens och serveras till bordet.
Aubergine kaviar - recept
Nästa mellanmål är mer karakteristiskt för den dagliga menyn, men för många är det en oumbärlig behandling för alla tillfällen eller utan. Aubergine ägg i en klassisk version är beredda från bakade på träkolfrukter, vilket ger den en oförglömlig raffinerad smak och en otrolig lukt av dis.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 2-3 st.
- tomater - 500 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3-4 tänder;
- vegetabilisk olja - ½ kopp;
- vinäger - att smaka på
- salt, peppar, örter.
beredning
- Äggplanter, paprika och vitlök baka till mjuk.
- Rengör frukten från skinnen och blanda massan med en mixer.
- Skala tomaterna med kokande vatten, lindra huden och skär i kuber.
- Servera löken i smör, lägg till tomaterna och låt dem sitta i 15 minuter.
- Kombinera potatismos med stekt, säsong, tillsätt grön och puff i 10 minuter.
Ragout av zucchini och aubergine
Ragout av aubergine kan tillverkas i en magert version i kombination med andra grönsaker eller laga mat med tillsats av kött: kyckling, kalkon, fläsk, nötkött. Några av varianterna på sitt eget sätt är bra och har sina trofasta beundrare. Nedan finns ett recept på en maträtt med kyckling, som kan utformas efter dina önskemål.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- aubergine - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- tomater - 2-3 st.
- lök - 2 st.
- vitlök - 2-3 tänder;
- vegetabilisk olja - ½ kopp;
- Basil, persilja, dill - per ½ av gänget;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Filén skärs i små bitar och stekas i olja tills den är röd.
- Lägg lök, paprika, tomater, auberginer och zucchini, krydda skikten efter smak med salt, peppar och kryddor.
- Täck behållaren med lock, minska värme och gryta i 15 minuter.
- I slutet av elden kastas gröna och hackad vitlök.
- Sådana rätter från stuvade äggplantor är bra både varma och kalla.
Aubergine sallad i koreansk stil
Aubergine rätter kan dekoreras med en koreansk accent, kryddor med lämpliga kryddor. Akut kan justeras enligt dina önskemål, vilket minskar mängden varm peppar. För att befria bitter frukt, saltas grönsaken i små bitar, och efter 10 minuter sköljes, pressas och torkas.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2-3 tänder;
- socker - 1 tesked;
- vinägervin - 2 msk. skedar;
- koriander - 1,5 tsk.
- röd och svartpeppar - för ½ tsk
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, sesam, sojasås, örter.
beredning
- Aubergine brusochki stek i smör tills halvfabrikat.
- Tillsätt de skivade grönsakerna, kryddor, kryddor, blanda.
- Lämna aubergine sallad över natten i kylskåpet.
Aubergineägg i ugnen
Rätter av aubergine kan vara mycket raffinerad och original. Förbereda maten i ljuset av rekommendationerna nedan kan du effektivt komplettera den festliga festen och skämma bort gästerna utsökt läckerhet. För att bevara juiciness måste du smörja ämnena innan du bakar med olja.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- förkaka - 400 g;
- tomat, lök, vitlöksklyfta - 1 st.
- ost - 200 g;
- majonnäs - 100 g;
- salt, peppar, italienska örter, örter.
beredning
- Skär auberginerna i halva, skrapa massan, lämna 1 cm på väggarna, baka basen vid 220 grader 15 minuter.
- Borsta malet kött med lök, tillsätt skivade tomater, rostad aubergine, vitlök, färska örter.
- Fyll fyllningen med auberginebåtar , vattenmajonnäs, strö över ost och skicka till ugnen i 30 minuter.
Aubergine soppa
De första rätterna från äggplanter är lätta och näringsrika och balanserade samtidigt. Hot kan göras i form av en klassisk soppa på kött- eller grönsaksbuljong med tillsats av morot och lökfries och potatis eller hur i detta fall svetsar en mer raffinerad pärlvariation.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- lök och tomater - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- buljong - 500 ml;
- paprika och socker - 1 tesked varje;
- chili - ½ tsk;
- kräm - 100 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Lök och morötter doppas i olja.
- Lägg i skalade och skivade tomater och äggplanter, häll i buljongen och manipulera med allt under locket i 15 minuter.
- Introducera kryddor, vitlök, grädde, värm upp 3 minuter, ta bort från värme, oskärpa.
- Häll sopppuré från auberginer på tallrikar, dekorera med gröna.
Parmedzhano från aubergine
Om du gillar auberginer och hård ost, kommer nästa aptitretare från Italien, utan tvekan kommer du att tycka om det. I originalreceptet används mozzarella och parmesan, som kan ersättas med andra ekonomiskt tillgängliga analoger, till exempel schweizisk eller holländsk och mjuk Adyghe-ost.
ingredienser:
- aubergine - 2-3 stycken;
- mozzarella och parmesan - 200 g vardera;
- olivolja - 50 ml;
- tomater i deras juice - 2 burkar;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, basilika, oregano ..
beredning
- Äggplanter skärs i cirklar, saltas, lämnas under pressen i 15 minuter.
- Skivad och stekt på båda sidor.
- Rist på en hård ost, riv mjuka skikt.
- Smaka lök och vitlök, lägg till tomater med juice, kryddor, örter, gryta i 15 minuter.
- Förrätt är gjord av äggplanta lager. Halva såsen, skivor av grönsak, mjuk och hård ost sprids på botten av formen.
- Upprepa skikten, täck med resten av såsen och baka i 30 minuter vid 200 grader.
Han från äggplanter
En annan maträtt med en koreansk accent kan förberedas med användning som huvudkomponent aubergine. I det här fallet kokas grönsakskokan i fem minuter före ångkokning i fem minuter, då infunderas den med morötter, lök och vitlök i en kryddig kryddig marinaden.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- lök och morötter - 1 st.
- salt, socker och koriander - 1,5 teskedar;
- vitlök - 3-4 tänder;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- äppelcidervinäger och sojasås - 2 msk. sked.
beredning
- Mala morötter och lök, blanda med salt, socker, knä, lämna i 30 minuter.
- Tillsätt aubergine, alla kryddor, rör om.
- Efter 3 timmar kan du prova det från äggplanter på koreanska.
Varm aubergine sallad
Sallad från bakade äggplanter , som kan göras enligt receptet nedan, serveras i varm form omedelbart efter beredningen. I detta fall, tillsammans med huvudkomponenten, bakas även paprika i ugnen. De måste placeras i en väska i en minut efter värmebehandling och avlägsnas av skinn.
ingredienser:
- äggplanter, paprika, tomater - 250 g;
- feta - 200 g;
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- ättika - 2 msk. skedar;
- senap - ½ tsk;
- honung - 2 tsk
- salt, peppar, örter.
beredning
- Köttet av bakade äggplanter och paprika skärs i kuber.
- På samma sätt strimla ost och tomater.
- Blanda ingredienserna, smaka på komponenterna i fyllningen, blanda.