Centralasiatisk matlagare är svår att förbereda utan speciell förberedelse hemma. Problematisk är en av huvudredienserna i disken - nudlar, som måste dras manuellt, i en enda sladd. Denna process tar tillräckligt lång tid och är inte så lätt. Byt ut denna ingrediens med kommersiellt tillgängliga nudlar för lagman, platta risnudlar eller linguine. Hur man lagar lammare från fårkött kommer vi att berätta ytterligare.
Lambmans recept på lamm
ingredienser:
- lamm (massa) - 500 g;
- buljongbuljong eller biff - 1,5 liter;
- nudlar - 150 g;
- potatis - 2-3 stycken;
- lök - 1 st.
- selleri - 1 stam;
- kål - 200 g;
- tomater - 2 delar;
- cilantro-bun;
- zir - 1/2 tsk
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vi skär lamm med rån och stek i en panna tills det är klart, utan att glömma att tillsätta salt och peppar efter smak. I en annan stekpanna skär du lökarna med morötter i halva ringar, skärs i halva ringar, lägg sedan tomaterna till betesmarken och stek dem tills de mjukas.
Vi förskjuter pasteuriseringen till köttet, blanda allt grundligt och fyll det med buljong. Vi satte en hackad selleri stjälk i en kastrull, efter det - skalade och tärnade potatis och efter 20 minuter - hackad kål.
Vi kryddar buljongen med salt och peppar, kasta den revet zipern i morteln. Täck skålen med lock och simma på en långsam eld i 30-35 minuter. Koka nudlarna separat och lägg den i den färdiga lagman. Strö över rikligt med hackad koriander.
Lagman lamm i multivarken
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- buljong med lamm eller nötkött - 3 liter;
- lök - 2 st.
- en stjälk av selleri - 2 stycken;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- tomater - 2-3 st.
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- nudlar - 300 g;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - till smak;
- riven gingerrot - 1 tesked;
- färsk koriander.
beredning
Förbered lagman från lamm i en multivarker är enkelt, men först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser. Vi skär lamm i kuber, vi skär lök med halvcirklar. Slip också godtyckligt stammen av selleri, tomater och paprika.
I koppen på multivarka värmer vi oljan med "Hot" -läget. Så snart koppen värms upp lägger vi kött i det och stekar det i 10 minuter. Till det stekt köttet sätter vi alla resterande ingredienser och fyller dem med buljong. Vi ställer in läget "Soup" på enheten och förbereder lagman enligt den tid som automatiskt ställs in av multivar.
Koka nudlarna under tiden. Vi lägger de färdiga nudlarna i en skål till resten av ingredienserna och låt dem stå i ytterligare 10-15 minuter. Vi serverar lagman med mycket hackad koriander.
Recept för framställning av ett enkelt lammlam
ingredienser:
- lamm - 750 g;
- köttbuljong - 1 liter;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- tomater - 2-3 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1-2 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- ättika - 1/8 of a century;
- risnudlar;
- salt, peppar;
- vegetabilisk olja;
- färsk koriander.
beredning
Bulgariska paprika och tomater skärs i kuber. Från den heta peppar tar vi bort fröna, och de återstående väggarna är finhackade. Morötter gnuggar på en stor rivare, lök skärs i halva ringar och vitlök så mycket som möjligt slipa för hand eller passera genom pressen.
I stekpannan värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar den med massan av lamm skuren i gyllene färg. Så snart köttet är brunat sätter vi alla tidigare beredda grönsaker, lite varm peppar och salt med svartpeppar efter smak. Stek kött och grönsaker i 5-7 minuter och fyll dem med en blandning av buljong och ättika. Täck skålen med lagerslock och lämna den på låg värme. Förberedelse av lagman från fårköttet tar 30-35 minuter, varefter maträtten kan serveras med kokta risnudlar och mycket koriander.