Kutaby med grönska och ost är ett recept som avser Azerbajdzjansk mat. Detta är en tunn halvcirkelformad paj med olika fyllningar. Något kutubs liknar chebureks, men deras huvudsakliga skillnad är att denna maträtt är stekt, inte i olja, utan i en torr stekpanna.
Hur man lagar kutaby hemma
Azerbajdzjanska kutabs är lätta att förbereda. Produkter för dem behöver de vanligaste, med inköp av vilka det inte finns några svårigheter. Men för att känna några av de läckra matlagningarna gör denna maträtt inte ont. De hjälper till att förbereda en läcker behandla, från vilken alla kommer att vara glada.
- Degen för kutabs rullas till en tjocklek av 3 mm.
- Kutaby med gröna och ost är ett recept som förutsätter användning av en mängd olika örter. Du kan samtidigt använda olika typer av gröna, med bara lite.
- När du rullar degen ska du försöka minska ytan med mjöl, så att det när det stekas i en torr stekpanna brinner den inte.
- Till kanterna på produkterna är limmade, de kan pressas med en gaffel.
Deg för kutabs - recept
Degen för kutabs framställs ofta färskt från ett minimum av komponenter - mjöl, salt och vatten. Efter knådning lämnas den i 30-40 minuter för att vila. Och att det kom ut mjuka minuter genom 15 kan du stänk det med vatten och vänd det över. Ibland läggs ett par skedar olja till vattnet, vilket gör degen mer elastisk.
ingredienser:
- mjöl - 2,5 glas;
- salt - ½ tsk;
- vatten - 150 ml.
beredning
- Florsifta, tillsätt salt och tillsätt gradvis vatten, ät degen.
- Täck det och lägg det åt sidan i en halvtimme.
- Därefter mals ytan med mjöl, degen rullas in i en bunt, den är uppdelad i bitar, var och en omvandlas till en platt tårta, lägger på fyllning och bildar kutaby.
Kutaby med gröna i asiatisk stil
Kutaby med olika gröna och ost är ett recept som även en person som inte är bekant med aserbajdsjansk mat kommer att klara av. För beredningen kan du använda spenat, nässla, sorrel, dill, persilja - allt du bara vill ha. Adyghe ost själv är lite salt, så det är inte nödvändigt att lägga till ytterligare fyllningar.
ingredienser:
- deg på vatten - 500 g;
- olika gröna - 400 g;
- Adygheost - 150 g;
- smör.
beredning
- Med hjälp av en mixer blir gröna förvandlade till gruel.
- Tillsätt den krossade osten och blanda.
- Degen är uppdelad i bitar, rulla ut, lägg 2-3 matskedar fyllning i mitten, kanterna är fästade ihop.
- Sprid arbetsstyckena i en stekpanna och stek på båda sidor tills de är ljusbruna.
- Varm kutaby med grönsaker och ost är oljad.
Kutaby med spenat och ost
Med kokta kutabs med spenat och Adygei-ost garanteras du att få i din adress mycket komplimanger och förfrågningar om tillsats. Av det angivna antalet komponenter kommer cirka 15 läckra pajer att vara. Innan du serverar kan du smörja dem med smör, så maten blir ännu bättre.
ingredienser:
- spenat - 500 g;
- Adygheost - 200 g;
- diverse greens - 100 g;
- salt, svart jord peppar.
För provet:
- mjöl - 700 g;
- vatten - 1 glas;
- koriander, gurkmeja, salt - 0,5 teskedar vardera.
beredning
- Blanda deg från mjöl, vatten, salt och kryddor.
- Täck det med en film och fortsätt till fyllningen.
- Tvättade och torkade örter skärs.
- Adyghe ost krossas, läggs till gröna, om nödvändigt, podsalivayut och väl vymeshivayut.
- Bordet är knutet med mjöl, utrullad deg, klippt ut runda korgar, lägg på stopp på varje och fäst kanterna.
- Stek kutabarna i en stekpanna till rodd på båda sidor.
Kutaby med gröna och brynza - recept
Fyllning av kutubov med örter kan vara mycket annorlunda. Här behöver du bara fokusera på personliga smakpreferenser. Om du gillar nässlor och sorrel kan du använda dem. Och om du är glad över basilika, lägg det säkert. Det är viktigt att komma ihåg att grönsakerna snabbt byter färg, så överdriv det inte i en stekpanna.
ingredienser:
- gröna - 400 g;
- lök - 3 stycken;
- brynza - 250 g;
- olja för stekning;
- deg på vatten - 500 g.
beredning
- Grönarna tvättas och krossas.
- Brynza är smulad.
- Löken är tärningar och stekt i smör.
- Tillsätt gröna och rör om.
- Torka stekpannan i 2 minuter.
- Spred sedan grönsakerna med lök i en skål, sval, tillsätt osten.
- Degen rullas ut, med en platta skär ut cirklar, sprida fyllningen, kanterna är fästa.
- Fry kutaby med ost och grönsaker i 2 minuter på vardera sidan i en torr stekpanna, och sedan smutsas de med smör.
Kutaby med suluguni och gröna
Kutaby med grönsaker och ost, vars recept innehåller persilja, dill och gröna lök kan tillagas inte bara på sommaren utan också på vintern, för nu är dessa komponenter tillgängliga hela året. Om så önskas kan vissa kryddor tillsättas till påfyllningen. Bäst i detta fall är lämplig zira och humle-suneli. De kommer att lägga piquancy till maträtten.
ingredienser:
- persilja - 1 gäng;
- lökgrön - 1 gäng;
- dill - 1 gäng;
- Suluguni-ost - 150 g;
- deg på vatten - 500 g.
beredning
- Grönska strimlar.
- Ost suluguni gnidade på rivaren och blandades med gröna.
- Degen rullas, skärs ut cirklar och ströks med zira.
- En hälften av ämnena sprids ut fyllningen, täckt med andra hälften, kanterna är bundna med en gaffel.
- Stekpannan är uppvärmd, en av dem är utlagd och kokad till rouge från båda sidor.
Kutaby med nettle - recept
Kutabs med nässlor är särskilt relevanta på våren när gröna endast visas. Då är det den mest saftiga och välsmakande. Men det är värt att komma ihåg - så att nätet inte är bittert, det måste först dåsas med kokande vatten och sedan slipas. Som ostkomponent kan du använda Adyghe eller hård ost, suluguni och brynza.
ingredienser:
- rågmjöl - 1 glas;
- vetemjöl - 1 kopp;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- vatten;
- ost - 200 g;
- nässla - 300 g.
beredning
- Blanda båda typerna av mjöl, tillsätt salt, olja och tillsätt gradvis vatten, ät den mjuka degen.
- Täck det och låt det stå i 20 minuter.
- Tillsätt den riven osten och blanda.
- Dela degen i 8-9 stycken, var och en rullas in i en cirkel.
- Halvparten av fyllningen läggs ut på ena sidan, den andra är täckt, kanterna är fastsatta ihop.
- Fry kutaby från två sidor.
Kutaby med kock och grönsaker
Kutaby med grönsaker och surmjölksost, vars recept anges nedan, bereds med tillsats av vitlök och ägg. Den första komponenten kommer till disken med en ljusstruts och en trevlig arom, och den andra kommer att se till att fyllningen inte smuler, men är fäst ihop. Höstost är bättre att använda inte för fet.
ingredienser:
- deg på vatten - 500 g;
- kockost - 500 g;
- dill, persilja - 1 stort gäng;
- vitlök - 5 dentiklar;
- ägg - 1 st.
beredning
- Krossad grön blandad med stekost, tillsätt krossad vitlök och 1 ägg.
- Degen rullas ut, klippa ut muggar med en diameter av 12 cm, lägg på påfyllningen på ena sidan, täcka med andra sidan och fäst kanterna.
- Stek preformarna i en uppvärmd stekpanna till röd.
Kutabs med ost i ugnen
Doftande Azeri pajer är stekt i en het torr stekpanna. Men det här tar mycket tid. För att skära den kan du laga kutaby i ugnen. Degen för dem i detta fall använder jäst. Men det är beredd mycket snabbt. Hela matlagningen tar inte mer än en timme.
ingredienser:
- vatten 100 ml;
- mjöl - 1 glas;
- yoghurt - 1 msk. sked;
- torrjäst - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- smör - 1 msk. sked;
- ost - 100 g;
- blandade gröna - 150 g.
beredning
- Sifta mjölet i en skål, tillsätt jästen, salt och blanda.
- Tillsätt ett mjukt smör, yoghurt, häll gradvis i vatten och knåd den mjuka degen.
- Skydda med en film och lämna i 40 minuter.
- För fyllningen blandas krossat grönska med osten.
- Degen rullas in i en bunt, uppdelad i 8 delar och valsas i en cirkel.
- Sprid fyllningen, kanterna är fastsatta ihop.
- Sprid kutabyen på ett smurt bakplåt och vid 180 grader baka ca 15 minuter.
Kutabs från pitabröd
När du vill äta läckra tårtor, men du har inte tid att laga degen, kan du laga kutabs från pitabröd med gröna . Detta kommer att spara avsevärd tid, och smaken av den beredda skålen kommer inte att lida alls. Bara så att produkterna inte faller ihop under stekning, måste kanterna smutsas ut med protein och trycka ner dem.
ingredienser:
- lavash tunn - 2 st.
- gröna - 250 g;
- lök - 2 stycken;
- kockost - 100 g;
- Smör - 40 g;
- salt, peppar.
beredning
- Lökar är strimlade med semirings och passe.
- Tillsätt gröna, rör om och stå i ett par minuter.
- Till slut lägg kockost, rör om och ta bort från värme.
- Från pitabrödskuren runda räkor spreds fyllningen, kanterna är belagda med protein och fästas ihop.
- Stek i 2 minuter på varje sida.