Guacamolesås - ett klassiskt recept

En berömd pasta sås, utan vilken du inte kan föreställa dig mexikansk mat, som kan serveras som en självständig maträtt, med chips som skedar.

Den huvudsakliga ingrediensen av guacamolesås är avokado. Denna frukt är mycket rik på kalium och en kraftfull antioxidant - glutation. Den innehåller också mycket användbara vegetabiliska fetter och vitamin E. Denna artikel handlar om hur man korrekt förbereder guacamolsås, samtidigt som du behåller hela fördelen med avokado .

Det klassiska receptet på mexicansk sås från avokado - guacamole

För att både smaken och konsistensen av såsen ska vara idealisk måste du välja rätt avokado. Det bör vara mättat med grönt, skal utan brister. Med lågt tryck bör köttet lätt tryckas. Detta innebär att frukten redan är mogen och ger oss den nödvändiga krämiga texturen.

ingredienser:

• kalk - 1 stycke;
• lök röd - ½ lök;
• avokado - 2 stycken;
• tomat - 1 stor;
• vitlök - 2 tänder;
• koriander - 3 grenar;
• chili peppar - 1 st.
• salt.

beredning

Den första uppgiften är att klippa en båge väldigt mycket fint, men inte i en mixer, men med en kniv annars kommer det att bli gröt, men vi behöver små saftiga bitar. Det enklaste sättet att göra detta är: först klipp i halv och gör tunna semirings, och skära dem sedan i chips. Vänd sedan paprika och vitlök. Vi huggar dem också lite och smutsar sedan lätt med salt och platt sida av kniven som vi trycker på, gnuggar på brädet och gör dem så vana. Vi skickar till löken och hackad koriander.

Avokado rengörs från stenen och skalar eller bara får massan med en sked, det spelar ingen roll. Och det viktigaste är att uppnå rätt konsistens, det borde inte vara homogent. Därför slipa avokado vi ska gaffla. Varje bit måste krossas och omvandlas till potatismos. Och denna gruel läggs till resten, redan krossade ingredienser. Det är viktigt omedelbart efter detta att extrahera saften från lime och vatten dem med avokado. Så vi ger inte bara en speciell piquancy till smak och arom, men Stoppa också oxidationsprocessen och följaktligen mörkningen av avokado. I det här skedet kan du redan blanda.

Nu var det tomatens vändning. Vi måste bli av med huden. Detta är lätt att göra genom att hålla det i kokande vatten i några minuter. Innan doppning i vatten är det nödvändigt att göra ett snitt med ett kors från sidan av peduncle, så det blir lättare att ta bort nagelbandet efteråt. Nästa steg är att bli av med frön, tk. Vi behöver bara massa utan vätska. Vanligtvis skärs tomaten i fyra skivor för detta ändamål och frön skärs med en kniv. Kött skärs i små kuber och lägger till såsen. Allt försiktigt vi blandar, vi försöker, vi kan salt, om det skulle vara önskvärt.