Hummus är en traditionell populär medelhavsrätt gjord av kikärter, med tillsats av olika kryddor och olivolja. Låt oss ta reda på hur man gör hummus hemma.
Recept hummus hemma
ingredienser:
- torra ärter - 300 g;
- sesamfrön - 50 g;
- zira - en nypa;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- citronsaft - 5 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- olivolja eller vegetabilisk olja - 30 ml.
beredning
Nu berätta hur man lagar hummus hemma. Turkiska ärter kikärter tvättas och blötläggs i kallt vatten i ca 12 timmar. Därefter tömma all vätska, skift de svullna kikärterna i en kastrull, skal den och fyll den med färskt vatten. Vi satt till koka i ca 2 timmar på en svag eld. Häll den resulterande buljongen försiktigt i en separat skål med den färdiga mjuka kikärten och förvara den.
Häll ut ziren på en torr stekpanna och kalcera den i 3 minuter tills en ljus, behaglig doft framträder. Häll sedan det i en kaffekvarn eller mixer och slipa den. Häll sedan sesamfrön i stekpannan och låt fräsken lätta tills en ödmjuk färg och en behaglig lukt visas. Därefter sallad cool och bara slipa i en kaffekvarn.
Det resulterande sesampulvret hälls snyggt i blandaren, tillsätt de renade vitlöksklyftorna, sätt en nypa salt och häll i olivoljan. Mala massan till homogenitet. Sätt sedan lite kokta kikärter i blandningen och kissa i mixern, häll upp buljongen från kikärterna eller kokt vatten. Fortsätt rulla massan i mixern tills alla kikärter blir en homogen konsistens. Under beredningen av denna maträtt bör det ständigt smakas
Klar för att sätta hummusen i en piallett, i mitten med en sked gör ett litet spår och häll lite olivolja. Vi dekorerar skålen med hela ärter av kokta kikärter eller skalade cedernötter, krydda med söt paprika. Hummus, hemlagad, lätt sval och serverad på ett bord med bakade äggplanter, grönsaker eller pitabröd.