Tiramisu - ett klassiskt recept som finns bland listan över traditionella rätter av italiensk mat, görs enkelt självständigt hemma. Denna unika efterrätt kan skapas i form av en tårta, en tårta eller en delad söt delikatess i kremankah.
Hur man lagar tiramisu
Läckra tiramisu, ett klassiskt recept hemma som kan väljas bland de variationer som beskrivs nedan, är beredd med beaktande av att grundläggande principer följs.
- För design av sötsaker görs en porös Savoyardi-kaka, gjord i originalet från proteiner eller ägg, mjöl och socker
- En annan oumbärlig komponent, vars närvaro låter oss överväga dessert tiramisu som klassisk - mjuk ostmaskarpone.
- För att förbereda grädden används dessutom piskade kycklingproteiner och mosade äggulor, och för impregnering av Marsala-vin och naturligt kaffe.
Savoyardi kex för tiramisu - recept
Tiramisu kex kan köpas färdigt eller bakat med egen hand, med hjälp av rekommendationerna nedan. När du bakar produkterna kan du inte öppna ugnsluckan, och det är inte rekommenderat att ta dem ur ugnen tills det svalnar helt för att undvika att kakan löses och att den hålls luftig.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker och mjöl - 150 g;
- pulveriserat socker - 50 g.
beredning
- Separera ägg i äggulor och proteiner och vispa individuellt med socker tills tjockt skum och täta toppar.
- Kombinera protein- och äggskumskummet, tillsätt mjöl.
- Med hjälp av en konfektionspåse avlägsnar de ränderna på oljad pergament i 10-15 cm, pundar dem med pulver och baka vid 180 grader i 15 minuter.
Cream för tiramisu
Grädden för tiramisu med mascarpone i en autentisk variation bereds av råa ägg, som är uppdelade i äggulor och proteiner och vispad grundligt med tillsats av pulveriserat socker. Initialt blandas mascarpone med de beredda äggulorna, varefter det proteintjocka skummet stör försiktigt och försiktigt med lätta rörelser.
ingredienser:
- mascarpone - 500 g;
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 5-7 msk. skedar.
beredning
- Skölj och slå lite med tre matskedar av sockerpulver.
- Piska de vita, tills de är snäva och lägger pulver i slutet av processen.
- Delar störa mascarpone äggula massan, och sedan en sked protein.
Recept för tiramisu med mascarpone och savoyardi
Tiramisu, det korrekta klassiska receptet som du lär dig senare, visar sig vara otroligt gott och aptitretande. Det är tillåtet att ersätta italienskt vin med någon söt analog eller likör, och i sista skedet kan behandla med kakaopulver i stället för riven choklad med en liten sil.
ingredienser:
- savoyardi kakor - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- ägg - 4 stycken;
- pulveriserat socker - 150 g;
- ljuvt italienskt vin Marsala - 1 glas;
- kallt espressokaffe - 300 ml;
- riven svart choklad.
beredning
- Förverkliga det klassiska receptet för tiramisu med mascarpone, de förbereder sig eller förvärvar savoyardi.
- Vispa individuellt vitt och äggulor med sockerpulver och blanda med mascarpone.
- Kombinera vinet med espresso, dopp i blandningen växelvis kakor i 5 sekunder och sprida sig i en form.
- På toppen, fördela halva grädden och igen kakorna.
- Dekorera med en spruta eller påse efterrätt med kvarvarande grädde, strö över chokladflis och låt suga.
Tårta "Tiramisu" - ett klassiskt recept
Italienska tiramisu, vars klassiska recept beskrivs i följande rekommendationer, tillverkas i form av en tårta på en kex, enligt dess smakegenskaper och komposition som påminner om traditionell savoyardi. I motsats till den äkta delikatessen, som serveras i croissanterna och ätas med en sked, kommer kakan att skäras i batchskivor med en spetsig kniv.
ingredienser:
- ägg - 10 stycken;
- socker - 1 kopp;
- mjöl - 180 g;
- Vanilj - efter smak
- bakpulver - 1 paket;
- mascarpone - 500 g;
- pulveriserat socker - 100-150 g;
- gott vin och kaffe - 1 glas;
- salt - nypa.
beredning
- För degen vispa individuellt för 6 proteiner och äggulor, tillsätt ½ kopp socker.
- Kombinera massan ihop, blanda mjöl, vanilj och bakpulver.
- Baka kex på 175 grader 40-50 minuter, kyla, skära i 2 delar.
- Av de återstående äggen förbereder mascarpone och pulver en grädde.
- Impregnerade med en blandning av alkohol och kaffekakor, grädde, lägg på toppen av varandra, dekorera.
- Efter ett par timmar är kakan "Tiramisu" hemma infunderad och redo för provsmakning.
Tårta "Tiramisu" - recept
Kakan "Tiramisu" är en variation av den klassiska efterrätten, som har en karakteristisk delikatess utsökt delikat smak, men skiljer sig från den senare och sättet att förbereda och utse. Skålen är beredd utan användning av kycklingägg, och hela processen att bearbeta fyra portioner tar inte mer än trettio minuter.
ingredienser:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- starkt kaffe - 50 ml;
- rom essensen - några droppar;
- kakaopulver eller riven choklad.
beredning
- Savoyardi males i en mixer till en fin smula.
- Tillsätt en sked stark starkt kaffe, rör om varje gång tills en fuktig smula erhålls.
- Blanda i mycket väsen och mascarpone, dekorera basbollarna, rulla dem i kakao eller choklad och låt dig brygga lite i kylskåpet.
Tiramisu i ett glas
Tiramisu, ett enkelt klassiskt recept som anges i följande instruktioner, är gjord i ett glas, vilket inte kräver att det finns utsökta specialredskap. Även om den kokta grädden inte håller formen väl och sprider sig, kommer det i det här fallet inte att leda till negativa konsekvenser och kommer inte att förstöra det övergripande intrycket av delikatessprovningen.
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- socker - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- sött vin - 50-75 ml;
- kaffe - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, pulveriserat socker för dekoration.
beredning
- Yolks är malda med halv socker och vitt, blandat med mascarpone.
- Tillsatt piskad med resten av socker tills topparna av protein.
- Blanda vinet med kaffe, blötlägg kakorna i blandningen.
- Göra tiramisu i glasögon , sprida lager av grädde och kakor, strö på toppen av kakao, dekorerad med pulver och låt suga i 10-12 timmar.
Jordgubbar tiramisu
Du kan förbereda tiramisu med egna händer och med färska jordgubbar. Kontrasten hos de använda komponenterna skapar en fantastisk komposition som är värd högsta beröm. I detta fall används impregnering istället för kaffe, en sirap av jordgubbe och apelsin eller någon annan fruktjuice.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- pulver - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- sprit - 60 ml;
- Jordgubbar - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- juice - 100 ml.
beredning
- Förbered grädden genom att blanda mascarpone med vispadade sötgods och proteiner.
- Impregnera savoyardi i en blandning av juice, riven jordgubbar och sprit, formad i lager, alternerande med kräm.
- Ge tiramisu med jordgubbar att suga.