Lasagne är en maträtt av italienskt ursprung, populärt i många länder i världen, vars huvudkomponent är den eponymous typ av specialpasta med rektangulär form. Deg för lasagne är framställd av durumvete. I lasagnen blandas lager av degskikt och fyllningar.
Kompositionen av fyllningen av lasagne kan innefatta krossat kött av olika slag, såväl som malet kött, skinka, tomater, olika grönsaker, svamp, gröna och riven ost. Vid interlaying används också olika såser. För närvarande är lasagne vanligtvis förberedd från sex lager av deg, en färdig uppsättning lasagneplattor kan köpas i affären eller beredas oberoende av en enkel osyrat deg (vetemjöl + vatten).
Deg för lasagne
beredning
Blanda degen från det siktade mjölet på vattnet, rulla det i lager 2-3 mm tjockt och skära tallrikarna, med inriktning på bakplåtens storlek (brukar sätta 3 plattor i ett lager - det är bekvämare att skilja delar i en färdig maträtt). Omedelbart före beredningen av lasagne är det nödvändigt att svetsa plattorna till halvfabrikat (högst 7 minuter) och lägga sig fritt på brädet. Har du gjort det? Fortsätt nu.
Recept av lasagne med tomater, malet kött och svamp
ingredienser:
- Lasagneplattor (tre lager) - 9 st.
- malet kött (fläskkött) - ca 300 g;
- lök - 1-2 st.
- Färska svampar (vita, mushrooms, ostron svamp) - ca 300 g;
- tomater täta röda mogna - 3-4 st. (eller tomatpasta);
- smör och vegetabilisk olja;
- grädde mejeri naturligt tjockt fett - ca 150 ml;
- ost är svår - ca 150 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- vetemjöl - 1-2 msk. skedar;
- kryddor torr mark (svart och sötpeppar, riven muskotnöt);
- färska örter (persilja, rosmarin, basilika, koriander och ingen fänkål).
beredning
Förbered först såsen. Rädda mjölet i en torr stekpanna tills det är litet råhet. Vi blandar med grädde. Tillsätt torrkryddor och vitlök. Vänta 5-8 minuter och gnugga genom silen för att extrahera vitlökpartiklarna. Normal densitet är som en flytande flytande gräddfil.
Finhackad lökgryta i en panna, tillsätt malet kött och steka alla tillsammans, vrid spateln. Minska värmen och låt sjuda i 20 minuter. Under de senaste 5 minuterna tillsätt hackade blancherade tomater (det vill säga häll kokande vatten och skal, grind) eller tomatpasta. Något oljig.
I en annan stekpanna höggas finhackade lök och lägger till hackade svampar. Stew på låg värme i 20 minuter. Ost tre på en rivare. Grönska finhackad.
Vi samlar lasagne. Smörj formen generöst med smält smör och sprid på botten i en rad med 3 degkokta tallrikar. Topp med ett lager av en blandning av malet kött och tomater. Sedan igen ett lager av degplattor. Nästa lager är lök-svamp passagerare. Ovanifrån - det sista lagret av tallrikar på degen, på den - riven ost och vattenhällsås.
Baka i ugnen i 15-25 minuter vid en temperatur på ca 180 grader Celsius.Vi skär klippet med hummer redo för portioner (de borde vara 3), lägg dem på tallrikar och strö med gröna. Vi serverar med ljust bordsvin.
Lasagne med skinka, aubergine, kyckling och tomater
beredning
Gör samma som i ovanstående recept 3 lager (dvs 9 plattor).
Separat steka med lök och bröd (fördypad) hackade äggplanter, tills i slutet läggs krossade tomater och vitlök. I en annan stekpanna stek med lök och gryta små bitar kycklingfilé .
Det första lagret på fyllningen av lasagne är rostat kycklingkött, den andra är auberginer med tomater, den tredje är finhackad skinka och ost. Glöm inte såsen och gröna. Baka i 15-20 minuter Vin är bättre att välja ljus, du kan servera limoncello eller grappa.