Brasilien är känt över hela världen som ett land av ljusa, färgglada och färgstarka karnevaler. Inte mindre varierat är det brasilianska köket, som historiskt bildades huvudsakligen av tre helt annorlunda kök: indiska - ursprungsbefolkningar på den sydamerikanska kontinenten; Portugisiska - kolonialisterna från den gamla världen och afrikanen, förde med svarta slavar i slavesystemet.
Brasilianska köket är en oändlig kombination av alla typer av produkter, kända och helt exotiska. Delikat, med en tunn kryddig smak, men inte brinnande eller skarp, samtidigt som den är näringsrik och hälsosam, mättad med olika smaker, kombinerar den ett stort antal komponenter med helt olika smaker och lukt som bereds på olika sätt.
Brasilianska sallader är lika intressanta och outlandish som hela köket i detta land.
Den första salladen, som vi rekommenderar dig att förbereda, är en symbios av en till synes ganska ovanlig uppsättning produkter och leder till en oväntat intressant och piquant smak.
Sallad "Rio de Janeiro"
ingredienser:
- äpplen - 30 g;
- Bulgarisk peppar - 40 g;
- ost - 50 g;
- mushrooms - 50 g;
- apelsiner eller mandariner - 40 g;
- smör.
- för sås: yoghurt - 100 g;
- honung - 10 g;
- senap - 2 g;
- apelsinskal - 1 g;
- citronsaft - 5 g.
beredning
Ost skärs i kuber. Äpplen skalas och skalas. Mushrooms friterar i smör och skärs i tallrikar. Peppar skuren med sugrör och blanda med mandarinskivor.
För sås, blanda yoghurt med honung, senap, apelsinskal och citronsaft. Skär de skivade produkterna med den beredda såsen och blanda.
Den andra salladen av brasiliansk matlagning är inte så exotisk att smaka i jämförelse med den tidigare, men likväl kommer även de mest utsökta gourmerna att tycka om det.
Brasiliansk skaldjur sallad
ingredienser:
- färska räkor - 300 g;
- ringar av bläckfisk - 600 g;
- musslor - 500 g;
- bläckfisk - 250 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- tomat utan hud - 1 st.
- färska persilja och gröna lökar;
- svartpeppar i bönor, nötkött;
- vinäger - 3 matskedar;
- olivolja.
beredning
Koka i 1 liter saltat vatten de hackade lökarna, morötterna, paprika, persilja och kryddnejlika. Vidare kokar i marinaden alternativt skaldjur. Första räkor (koka i 5 minuter), sedan bläckfisk (7 minuter) och musslor (5 minuter). Skär bläckfisken i cirklar och stek i olivolja. I en separat skål lägger vi till räkor, bläckfisk, musslor och bläckfisk. Rör om.
Olivolja, persilja grönsaker, tomatmassa, finhackade gröna lökar och vinäger, lägg i en djuppanna, sätt lite vatten och tillsätt salt och peppar, koka upp det. Kyld sås vatten skaldjur. På bordet serverar vi, dekorera med citron och persilja.
En söt fruktsallad är avstängd med en särskilt kryddig smak av selleri och kryddat med en lätt brackad majonnäs. Det visar sig vara ett litet kulinariskt mästerverk.
Brasiliansk fruktsallad
ingredienser:
- ett par mandariner;
- en massa vita druvor;
- ett stort grönt äpple
- en handfull ljus russin;
- banan;
- liten selleri rot;
- majonnäs.
beredning
Vi skäller mandarin från skalen och delar upp i skivor. Ta bort druvorna från gänget. Vi delar varje bär i hälften, tar ut benen. Vi skalar äpplet från skalen och skär ut kärnan med hårda tallrikar och frön, skär köttet i små sugrör. Raisins tvättas noggrant och blötläggs i varmt vatten i ca 20-30 minuter. Banan skär första cirklarna, och sedan varje cirkel i halv. Vi rengör sellerirot och skär den i tunn halm. Alla produkter är snyggt blandade med hemlagad majonnäs . Serverar vi på bordet, dekorerar vi fruktsallad , figurerad snidad, bananskivor och äppelskivor.