Färsk och original ersättning av okroshka och rödbetorssoppa - tomatsoppa gazpacho. Strukturen av gazpacho innehåller inte bara grunden för en tomat, men nästan alla grönsaker som du kan hitta till hands.
Kall soppa-puree gazpacho från tomater - recept
Vi föreslår att du börjar med klassikerna, som inte bara omfattar tomater, men också färsk gurka, paprika och lök. Lägg till smak för denna blandning av grönsaker kan vara med en droppe vinäger och basilika.
ingredienser:
- tomater - 1,1 kg;
- vitlök - 1 tand;
- gurka - 115 g;
- sötpeppar - 140 g;
- rödlök - 75 g;
- olivolja - 45 ml;
- röd vinäger - 45 ml;
- handfull basilika löv.
beredning
Om så önskas kan du förskalpa huden från tomater, men detta är inte ett obligatoriskt steg i matlagningen. Rengör gurka och skär det godtyckligt och ganska stort, liksom andra grönsaker. Detta steg är utformat för att hjälpa din mixer att klara bitarna snabbare. Placera ingredienserna i skålen tillsammans med vitlöksklyftorna, en handfull gröna basilikablad, ättika och smör. Efter att ha uppnått önskad konsistens kan kallt soppa från tomater och gurkor serveras, åtföljd av en handfull is eller förkyld i 2-3 timmar.
Recept för kall soppa-puree från tomater och gurkor
En annan version av traditionell gazpacho innebär närvaro av bröd i en maträtt. En sådan ovanlig tillsats hjälper till att göra disken märkbart mer mätt och tjock. För att uppnå en äkta konsistens av skålen är det lämpligt att lägga till ciabatta.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- gurka - 135 g;
- vitlök - 2 tänder;
- paprika - 145 g;
- skivor ciabatta - 3 stycken;
- skallar - 2 stycken;
- handfull basilika;
- citronsaft - 25 ml;
- Balsamico-vinäger - 15 ml;
- olivolja - 45 ml;
- mint, yoghurt - för servering.
beredning
Gurka skal. Ta fröboxen med sötpeppar. Skär alla grönsaker i bitar som din mixer eller köttkvarn lätt kan hantera. Sätt ingredienserna i skålen, piska dem ihop med skivor bröd, smör, citronsaft, balsam och basilika till maximal enhetlighet. När soppen är klar, krydda den till smak.
Klar gazpacho det är önskvärt att förkylla eller sätta i några isbitar, varefter du kan servera genom att dekorera med mint och yoghurt.