Focaccia är en traditionell italiensk platta tårta, en enkel mat av bönder och soldater. För beredning av focaccia kan du använda olika typer av deg eller jäst samma som för pizza , antingen färska eller rika. Detta kan vara en enklare deg av bara tre komponenter: mjöl, vatten och olivolja. Ibland läggs mjölk. Det finns varianter av söt, salt och neutral smak med olika fyllningar och utan.
Fyllningar kan sättas till deg eller läggas ut på en redan färdig varm kaka. Fyllningen kan innehålla örter (basilika, oregano och andra, de brukar sättas i deg), liksom oliver, tomater, lök, frukt, ostar och andra produkter som är typiska för ekonomin i ett visst område (var och en med sina egna matlagningstraditioner). Ost är i alla fall mycket lämpliga för focaccia: osten smälter något på en varm tårta och kyler sedan något, vilket gör att andra komponenter i fyllningen lims.
Tänk på olika sätt hur man kan laga focaccia med ost. Degen är bättre att laga självständigt från hela vetemjöl av durumvete.
Focaccia Recept med Ost och Grönlök
ingredienser:
- hela vetemjöl - ca 2 koppar;
- vatten eller mjölk - ca 1 kopp;
- jäst - 1 paket torrt (eller 2 gånger mer pressat);
- Olivolja av den första kallpressningen - ca 20-30 ml;
- socker - 1-2 tsk (för att starta jäst);
- vanligt salt - 1 nypa;
- riven ost (helst - italienska ostar);
- lökgrön;
- en smutsbit för smörjning.
beredning
Förbered dig på ett fritt sätt. Vi siktar mjölet i en skål, gör ett spår. I det lägger vi till jäst, socker, salt, smör och lätt uppvärmd mjölk. Inte illa att lägga till en liten mängd kryddor i torr mark: paprika, varmrött och sötpipa, etc. Blanda degen, du kan blanda den med en mixer. Vi rullar den med en klump, täcker den med en ren servett och lägger den på en varm plats i 20 minuter, varefter vi knådar och blandar igen. Upprepa cykeln. När degen väl närmade sig och ökade i volym, vi knådar den, dela den i lika delar och rulla ut focacciakakorna (inte för tunna), bäst av allt - i en rund form.
Hemma är det bäst att steka ugnen i en stor stekpanna, gjutjärn eller aluminium, utan beläggning (som tillval i ugnen, i en uppvärmd rysk ugn, på en speciell keramisk rund "sten" eller bakplåt). Om i en stekpanna - värmer vi upp den, smörj den med en skiva fett och baka focaccia (med en vridning) till en rostig guldfärgad nyans. Om i ugnen, då vid en temperatur på 200 grader ca 20 minuter. Klar varm focaccia beströdd med riven ost och hackade gröna lök. Något coolt, och du kan tjäna.
Det är självklart bra att ha en sådan tårta för något annat, till exempel skinka, tomater och ett glas gott unglasat bordsvin att tjäna.
Du kan baka en mer tillfredsställande komplex dubbelfocaccia i ligurisk stil med ost, basilika, lök, skinka eller rökt korv, paprika och oliver.
Degen kan framställas på samma sätt som i föregående recept (se ovan). Eller blanda helt enkelt med en deg från mjöl, vatten eller mjölk och en olivolja - det här är det möjligt att inte lösa upp. Viktig punkt: Lägg till lite torrmark kryddor i degen.
Focaccia med ost, basilika och lök
ingredienser:
- deg;
- skinka eller andra korv-kokta rökt rökt
- riven ost;
- grön lök, basilika, etc. gröna, bara inte dill;
- oliver utan gropar
- sötröd peppar;
- vitlök;
- ett smörjfett smörjmedel.
beredning
Medan degen bara "vilar", förbereder vi påfyllningen. Oliver skärs i tunna cirklar, paprika - korta rånar, skinkor eller små korta band. Vi skär gröna. Alla blandade med tillsats av riven ost. Rulla ut de tunna platta kakorna (det är bekvämt att göra små, för 1 portion).
På en kaka sprid fyllningen av det andra locket och limma kanterna. Det var som en paj. Baka den på ett smurt bakplåt eller på en "sten". Innan degenhetens elakhet. Klar focaccia smord med en hackad vitlöksklyfta.