Med början av kallt väder är det speciellt trevligt att skämma bort dig själv med inhemska förberedelser. Saltade och syltade grönsaker och färdiga sallader är tilltalande för ögat och smaklökar, och den centrala platsen i denna vintergrönsaksfestival är surkål - mellanmål är inte bara läckra, utan också mycket användbart. Men dess utseende på bordet föregås av en mödosam och olovlig av många ägare förberedelseprocessen, eller snarare - skärning av kål.
Krossning av kål - det är dyrt och kräver lite skicklighet. För att göra det till ett tunt strå måste du behärska shreddertekniken med en kniv - det vanliga köket eller speciellt.
Hur man hugger kål med en kniv?
Om du inte har en speciell kniv för kål, den vanliga - stor och väl skärpad. När du använder en kökskniv, kom ihåg en liten hemlighet - kålhuvudet ska skäras inte längs huvudet, men över. Det är på toppen är de tunnaste löv som är lämpliga för betning. Den andra delen kan lämnas för släckning eller borscht.
När skivning huvudämnet - att hålla kniven och, naturligtvis, fingrarna. Men i princip är allting enkelt: vid skärning kommer knivspetsen inte ut ur ytan av brädet, och kniven gör en cirkulär rörelse längs vertikalen. Du kan välja en av de praktiska anvisningarna:
- kniven rör sig jämnt framåt och nedåt och skär sålunda och återgår till startpositionen;
- kniven rör sig från sig själv och neråt, och sedan tillbaka - på sig själv och uppåt.
Korrekt att hålla kniven du behöver på detta sätt: tummen ligger längs handtaget, indexet griper det ovanifrån och de andra bara trycker lätt på handtaget på handtaget. Först kan detta fånga obehagligt, men i slutändan blir du van vid det.
Men självklart är det bättre att köpa en speciell kniv för krossning av kål. Denna enkla, liksom alla geniala, anpassning blir helt enkelt en oumbärlig assistent i köket.
Vad är en skärkniv för kål?
Strimlingskniv för kål är en plast- eller träbas med handtag, som är fastsatt några skarpa stålblad som ligger i en vinkel. Denna design gör det helt säkert att använda - det är bara omöjligt att skära dig själv av misstag. Det finns också helt stålkrossare.
Hur man klyver en kål med en speciell kniv?
Om du ser det för första gången är frågan ganska naturlig: "Hur man använder en kålkniv?" Krympande kål med en speciell enhet är mycket lättare än en vanlig kniv. Det är nödvändigt att klippa huvudet ut, så bekvämt kan du även längs stumpen och utföra fram och återgående rörelser med en kniv i riktningen fram och tillbaka och sedan återföra den till sin ursprungliga position. En liten detalj - att skära kål bättre över fibrerna, då kommer de att förlora mindre juice, vilket är så nödvändigt för saltning.
Alternativ till en kniv för skärning av kål
Teknologiska framsteg står inte stilla och tekniken blir perfekta för att göra matlagningsprocessen till nöje och för att minimera den tid som en kvinna i köket spenderar. Därför, om du tvingas krossa kål i stora mängder, bör du överväga mer produktiva enheter:
- kålkrossare - en mekanisk enhet bestående av ett trä- eller plastkort med blad,
belägen i en vinkel. Principen att klippa är densamma som med rivaren, det viktigaste är att skydda dina fingrar; - Elektrisk köttkvarn - vid första anblicken är tanken på att använda köttkvarn för kålhackning absurt, men en sådan möjlighet blir en trevlig bonus för ägare av moderna modeller. De är utrustade med speciella munstycken för att skära grönsaker, bland dem en kniv för kål;
- matberedare med knivar för grönsaker - mycket lätt att använda - en bit kål placeras i en skål med knivar och mindre än en minut från det kan du ta noga skurna skivor.