Varje hemmafru vill ha en bra högkvalitativ stekpanna i sitt kök för att laga goda och friska rätter. Men hur man gör rätt val bland sådan mångfald?
Aluminium stekpannor utan beläggning är gjorda av lättlegeringar och är bra genom att de är lätta och billiga. Men sådana stämplade stekpannor är kortlivade, eftersom deras tunna botten från höga temperaturer snabbt deformeras, så det är bättre att välja en aluminiumspanna med en tjock botten. Dessutom kan sådana diskar endast användas på gasugnar, det är inte lämpligt för elkokare. Mycket mer gjutna aluminiumpannor serverar. De har en tjockare botten, de kan användas både på gas och på elektriska spisar. De värmer snabbt upp och håller värmen under lång tid, så de är lämpliga för både stekning och släckning. Sådana stekpannor är lätta att skilja efter vikt: om stekpannan är ljus, stämplad och om den är tung - kastar den sedan.
Aluminium stekpanna med keramisk beläggning
Med hjälp av ny teknik skapades en stekpanna med keramisk beläggning - aluminiumytan är täckt med en speciell ogenomtränglig slät film. I en sådan stekpanna brinner maten aldrig och förbereder sig snabbt. Keramisk beläggning är inte rädd för mekaniska skador - det är tillåtet att använda skarpa metallblad och skedar. Det är mycket sällsynt att spricka och repa. Den keramiska beläggningen på stekpannan appliceras genom sprutning, så det tjänar lång och tillförlitligt, tål temperaturer upp till 400 grader. Aluminiumspanna med keramisk beläggning har god värmeledningsförmåga, är miljövänlig, samverkar inte med alkalier och syror.
Aluminium stekpanna med non-stick beläggning
Nu till salu finns det stekpannor med olika non-stick beläggningar. Alla sådana beläggningar är baserade på Teflon, de är värmebeständiga, miljövänliga, neutrala till alkalier och syror. Stekpannan varar längre, desto tjockare är dess non-stick beläggning. Särskilt stark stekpanna med titan-keramisk beläggning. Den inre ytan på en sådan botten kan vara både slät och i form av honungskamrater, vilket gör uppvärmningen mer enhetlig.
Hur kan jag bränna en aluminiumpanna?
Före första användningen måste en ny aluminiumpanna utan belägg tvättas noggrant i varmt vatten med diskmedel, torka och kalcineras för att skapa en skyddsfilm på aluminium. Vegetabilisk olja hälls i pannan (för att helt täcka botten) och 1 matsked salt tillsätts, sätt på elden och kalcineras tills lukten av het olja framträder.
Om du behöver rengöra aluminiumpanna, följ de enkla reglerna. När du använder en aluminiumspanna kan det bli smutsigt och jämnt smet. För att tvätta en aluminiumpanna utan beläggning kan du använda folklösningen: Lägg silikatlim och soda till vattnet, fördunka pannan i en lösning, låt den koka och sätt åt sidan i en timme, sedan avlägsna och rengöra insättningen. Aluminiumspanna med beläggning ska aldrig rengöras med slipmedel eller metalltorkar. Det ska helt enkelt blötläggas i varmt vatten och torka sedan av med en mjuk svamp. Ta hand om stekpannan, och det kommer att tjäna dig mycket länge.