Som köttbasis för en chanaha används vanligtvis lamm, men i sin frånvaro passar nötkött också. Sortimentet av grönsaker presenteras av potatis, tomater och auberginer. Utanför grönsakssäsongen kan frysta grönsaker användas.
Chanakhi på georgiska i krukor
Om du vill laga en kaloriförbrukning av chanahaen, använd sedan feta bitar fårkött eller lamm. Perfekt för denna maträtt är ett blad.
ingredienser:
- aubergine - 175 g;
- lamm axel - 480 g;
- vitlök - 3 tänder;
- lök 290 g;
- tomatpasta - 25 g;
- tomater - 480 g;
- potatis - 390 g;
- på en handfull grön koriander och persilja;
- nypa cayennepeppar.
beredning
Om du använder gamla äggplanter, dela dem sedan i cirklar och salt väl i 20 minuter före beredningen, skölj sedan bitarna och torka. Förberedd auberginebrun med smör.
Separat stek den tärnade fårköttet. Dela de skalade potatisarna i kuber, skär löken i halva ringar och sprida ingredienserna över krukorna, ha täckt dem med äggplantskivor. Blanda tomaterna med tomatpasta, salt, vitlöksklyfta och ett glas vatten. Häll såsinnehållet i krukor och låt allt i en förvärmning till 180 graders ugn i en timme. Avslutad georgisk maträtt av chanakhi med gröna och cayennepeppar.
Georgisk chanakhi soppa
Chanakhi kan inte entydigt hänföras till soppor eller grytor, det här är något mellan de två rätterna. Matlagning kan köpas både på spisen och i ugnen, men nedan beskrivs det första sättet att laga mat.
ingredienser:
- lamm - 1,1 kg;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- lök - 215 g;
- vitlök - 7 tänder;
- tomater i sin egen juice - 475 g;
- potatis - 270 g;
- Aubergine - 195 g;
- sötpeppar - 210 g;
- grönsaker av basilika, koriander och persilja - att smaka på;
- färska tomater - 380 g.
beredning
Eftersom chanakhi är en fläckig maträtt, måste varje ingrediens rostas separat och läggas till den vanliga kaveln i sin tur.
Blanda bitarna av lamm med en nypa salt, du kan lägga till lite varm peppar. Stek fårköttet i den förvärmda oljan tills den är brunad och häll tomaterna i sin egen juice. Lägg till hackade vitlöksklyfta.
Snabbt steka de hackade äggplantskivorna. Separat brunt och ringar av lök. Lägg skikten av aubergine, potatis, lök, paprika och färska tomater över köttet i såsen. Täck skålen med lock och simma med måttlig värme i en timme.
Chanakhi i georgisk strö med färska örter och servera med bröd.
Chanakhi är ett georgiskt recept
ingredienser:
- lammets axelblad - 550 g;
- fågelbuljong - 615 ml;
- vitlök - 5 tänder;
- tomater - 780 g;
- aubergine - 230 g;
- lök - 220 g;
- potatis - 670 g;
- humle-suneli - 1 msk. sked;
- torkad fänkål, persilja, koriander - 1 msk. sked.
beredning
Innan beredningen, krydda med aubergine cirklar och lämna dem i en halvtimme, skölj, torra och bruna separat.
Stek den tärnade scapulaen till blubber, kryddat med humle-suneli och salt. Dela lök och peppar i bitar av lika tjocklek och spara ihop, smaksatt med vitlök i slutet. Lägg ett lager av auberginer på botten av disken, följt av rostat kött, halva rostpeppar och lök, ett lager av färska tomater och resterande grillat. Strö med torkade örter och häll på fårkött. Förberedelsen av chanakhaen i georgian sker i en förvärmd till 180 graders ugn i en och en halv timme.