Funchosa - en traditionell produkt av pan-asiatisk mat, de så kallade glasnudlarna, efter matlagning blir genomskinlig. Kallas även disk med denna produkt, de är mycket populära i Kina, Korea, Japan, Vietnam och andra länder i Asien-Stillahavsområdet.
Gör "glas" nudlar från stärkelse av mungbönor, mindre vanligt förekommande är stärkelser av andra växter eller deras blandningar (potatis, yams, maniok, majs men inte ris). Funchosa serveras med olika tillsatser, det kan vara grönsaker, svamp, skaldjur.
Berätta för dig hur man förbereder en grejer med räkor.
Och "glas" nudlar, och räkorna kommer att lagas separat.
Om valet av räkor.
Räkor säljs nyligen fryst, redan lite kokta eller råa, oftast färska. När du köper denna produkt, se till att den är fräsch, följ utseendet, lukten och etiketterna på förpackningen.
Koka eller grilla räkor i 5-10 minuter tills säkert porozheniya, om kokt - du kan extrahera kött från det chitinous skalet, stekt vanligtvis serveras orenad .
Spicy salat av svampar med räkor och grönsaker - recept
Beräkning för 2 portioner
ingredienser:
- fachoza - 150 g;
- Räka medium (kokt skalad) - 10 st.
- sötpeppar - 1 st.
- avokado - 1 stycke;
- gurka - 1 stycke;
- sesamfrö - 1 msk. sked;
- ramson - 5 löv eller 2 skott av ung vitlök;
- gröna lökar - 3 skott;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- limejuice;
- sojasås ;
- röd varm peppar;
- gröna (koriander, persilja, basilika, citrongräs).
beredning
Gurka skuren i tunna skivor, paprika - halm, avokado massa - kuber. Vi huggar den vilda vitlöken, löken och resten av gröna. Vi kombinerar alla dessa ingredienser i en skål och blandar.
Blanda såsen: kombinera sesamolja med limejuice, tillsätt sojasås och hackad vitlök, krydda med varm peppar.
Funchozu häll kallt vatten, koka i kokande vatten i 4 minuter, kastar kastrullen snabbt och sköljs igen med kallt vatten.
På varje platta lägger du ut en del av fuchozy, och på toppen eller nästa - en vegetabilisk blandning. Allt vatten såsen. Räkna ut räkorna smidigt ovanifrån. Vi serverar ris vodka eller fruktvin.
Funchoza med räkor i krämig sås
ingredienser:
- fucoza torr - 80 g per portion;
- räkor kokta - 5 st. per portion;
- basilika, koriander, rosmarin;
För sås:
- grädde 80 ml;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- Madeira stark eller lätt vermouth - 1 tesked;
På förfrågan:
- äggulor 2 vaktelägg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- senap - 1 tesked.
beredning
Vi blandar grädde, citronsaft, vin, vi ska lägga till äggulor, senap och krossad vitlök.
Vi tvättar nudlarna med kallt vatten, fördjupa det i en gryta med kokande vatten och laga mat i 4 minuter, sedan - i en kolsyrare och skölj igen med kyla.
Vi sprider på en tallrik en del av fuczosa, vi häller med sås, från ovan - räkor. Vi gör grönska. Vi serverar med ljust vin.