Teriyaki sås är en oumbärlig del av en mängd japanska rätter. Men tack vare sin attraktiva piquant smak används den i stor utsträckning av våra kulinariska specialister för att ge en orientalisk anteckning till populära rätter och för att få nya smakegenskaper.
Idag kommer vi att berätta för dig hur du förbereder teriyaki sås hemma och erbjuda en variant av matlagning kyckling med hans deltagande.
Hur man lagar teriyaki sås hemma?
ingredienser:
- sojasås - 125 ml;
- sockerrör - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färsk ingefära - 1 tesked;
- honungsvätska - 35 g;
- olivolja - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- renat vatten - 125 ml;
- stärkelse - 30 g.
beredning
För att förbereda teriyaki sås behöver vi en tesked riven frisk ingefära. Därför kommer vi att rensa en liten kryddig rot och låt den passera genom rivaren tills den nödvändiga delen erhålls. Också, vi rengör vitlöket och kläm ut det genom pressen eller använd också ett grunt rivjärn. Därefter löses stärkelsen i vatten, hälls i en skål eller gryta, tillsätt sojasås, olivolja och myrin, lägg honung, sockerrör och beredd ingefära och vitlök.
Behållaren med en kryddig blandning placeras på en liten eld, värms, omröres, kokas och åldras i ungefär fyra till fem minuter.
Vi häller den kylda såsen i en glasbehållare med lock.
Om du inte har myrra, kan den ersättas med vinäger eller torrt vin.
Hur man lagar kyckling i teriyaki sås?
ingredienser:
- kycklingfilé - 950 g;
- Teriyaki sås - 225 ml;
- ginger torkad - 0,5 msk. skedar;
- olivolja - 50 ml;
- honungsblomma - 50 g;
- sesamfrön.
beredning
Kycklingbröstfiléen tvättas med kallt vatten och ett gott dopp med en pappershandduk. Skär sedan i små block över fibrerna och blöt i såsen. För att förbereda det kombinerar vi teriyaki sås, vin,
När bröstet saknas, värm stekpannan med en tjock botten, häll i den vegetabiliska oljan utan lukt. Vi tar ut kycklingskivorna från marinaden och lägger den in i den förvärmda oljan. Vi bruna dem på alla sidor, häll samma marinaden där de blötläggs och laga på måttlig värme tills såsen tjocknar.
Den färdiga kycklingen är bunden med sesamfrön, som tidigare torkats i en stekpanna och serveras med kokt ris.
Istället för kyckling kan du framgångsrikt använda något annat kött till din smak.