Risotto är en av de mest populära rätterna av italiensk mat. Det kan göras med några ingredienser, och vi bestämde oss för att dela sätt hur man lagar risotto med kyckling, vilket går bra med alla ingredienser i denna maträtt.
Risotto med kyckling och svamp
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- mushrooms - 200 g;
- ris "Arborio" - 1 ½ st.
- lök - 1 stycke;
- vitt torrt vin - ½ objekt;
- riven "Parmesan" - ½ st.
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kycklingsoppa - 5 ½ matskedar;
- salt - 1 tesked;
- svartpeppar - ¼ tsk;
- smör - 2 msk. skedar;
- persilja grönsaker - att smaka.
beredning
Svampar skiva tunna plattor och stek i en kazanke på smör 5-10 minuter så att de bruna. Lägg sedan till dem hackad kyckling, peppar, ¼ tsk salt och koka i ytterligare 10 minuter, periodiskt omrörning.
Sätt kyckling och svamp i en annan skål, och i Kazanka värm vegetabilisk olja och stek den lilla hackade löken på en liten eld i 5 minuter. Skicka sedan ris till det och koka i 2 minuter. Kycklingbuljong koka. Till riset häll vin, tillsätt rester av salt och fortsätt att simma på elden tills vätskan absorberas. Lägg sedan till ½ st. buljong och fortsätt att laga mat, rör om hela tiden tills den också absorberar.
Riset ska koka lite, fortsätt att laga det genom att hälla en halv kopp buljong och omrörning. Den vätska som inte absorberas blir viskös. Stör kyckling med svamp, riven ost och hackad persilja. Värm risotto med mushrooms och kyckling i några minuter och servera.
Risotto med räkor och kyckling
Receptet på risotto med kyckling och räkor kommer att tilltala dem som gillar kombinationer utan standard och rik smak.
ingredienser:
- ris "Arborio" - 200 g;
- zucchini - 1 stycke;
- kycklingfilé - 250-300 g;
- räkor - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- kycklingbuljong - 500 ml;
- tomat - 1 st.
- olivolja - för stekning;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Smaka choklad lök och vitlök och stek dem tills de är transparenta på olivolja. Därefter skicka till dem tärnade filéer och laga i ytterligare 1 minut, så att köttet från toppen är vit. Häll sedan ris, blanda allt grundligt, häll i skålen med varm buljong och gör en liten eld, låt disken suga upp tills vätskan absorberas. Gör detsamma med hela buljongen, glöm inte att röra för att förhindra att riset brinner. När det är nästan klart, tillsätt tärnad kuber och tomater, salt och peppar.
Efter 5 minuter tillsätt skalad räka, förånga överflödig vätska och servera risotto med räkor och kyckling i varm form.
Risotto med kyckling och grönsaker
ingredienser:
- ris "Arborio" - 350 g;
- kycklingfilé - 300 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomat - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 2 stjälkar;
- lök - 1 stycke;
- basilika - 4 grenar;
- "Parmesan" - 100 g;
- köttbuljong - 3 objekt;
- Salt och svartjordpeppar - till smak.
beredning
Kyckling skärs i små kuber och stek i en kastrull med en tjock botten tills det är guldbrunt. Lite salt, peppar och simma i 10-15 minuter, skift sedan till en separat tallrik.
Lökskala, hugga fint och steka tills det är transparent i samma pan där kycklingen kokades. Ris tvätt,
Koka buljongen, minska värmen och lämna den på spisen. När riset blir klart, häll en liten hettbuljong till den, rör om och låt vätskan suga i sig.
Grönsaker tvättas, skärs i små bitar och, tillsammans med filéer, överförs till ris, och häll rester av buljong. Smaka med salt, peppar, öka värmen och låt svalna under det stängda locket, rör om och om. Minuter för 10 till beredskap, tillsätt den återstående oljan, 2/3 av ost och markbasil. Stänk risotto med grönsaker med rester av ost före servering.