Ordet "pilau" i översättningen från det turkiska ordet "pilau" betyder ris tjock gröt. Följaktligen är den viktigaste komponenten i det ris, men kött där kan vara någon. Men vi kommer idag att överväga recepten för att förbereda en läcker pilaf med nötkött.
Pilaf med nötkött i stekpanna
ingredienser:
- morötter - 2 stycken;
- nötkött - 500 g;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- ris - 2 objekt;
- vatten - 3,5 objekt;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Receptet på att laga plov från nötkött är ganska enkelt. Ris förtvättad och blöt i 30 minuter i varmt vatten. Den här gången när köttet bearbetas tar vi bort vener och filmer, skärs i små bitar.
I den förvärmda vegetabiliska oljan i stekpannan spridar vi köttet och stekar det i 25 minuter tills en ljusskorpa uppträder. Lägg sedan till finhackade lökar och morötter finhackade med smala remsor och koka i 10 minuter, omblandning ibland.
Häll sedan köttet i vatten, tillsätt salt, peppar till smak och koka. Och du kan också sätta speciella kryddor för pilau .
I den kokande buljongen lägger du ut, utan omrörning, ris, jämnar med en sked över hela ytan. Efter fullständig avdunstning av vattnet gör vi ett par fördjupningar och lägger dem i renade vitlöksklyftor, täcker med lock, minskar värmen till ett minimum och kokar i 30 minuter.
Innan du serverar på bordet, sprid pilafen från Uzbek biff på tallriken, dekorera den med ringar av lök och kvistar av färska gröna.
Nötkött pilaf i ugnen
ingredienser:
- nötkött - 600 g;
- morötter - 3 stycken;
- khans ris - 3 objekt;
- lök - 2 st.
- smör - 50 g;
- salt, peppar, krydda för pilaf - att smaka.
beredning
Hur man lagar pilaf från nötkött Nötkött bearbetas noggrant och skärs i små bitar. Lök, morötter städas och skärs i tunna remsor. Nu tar vi en kammusslor, häll lite vegetabilisk olja, lägg den på elden och värm upp den. Så snart oljan kokar, lägg köttet i det och stek det i 10 minuter före färgen. Tillsätt sedan lite vatten, täck med ett lock och låt sjuda i 30 minuter på en liten eld. Den här gången värmer vi upp stekpannan, häll oljan, värm upp och steka på morötterna med lök tills det är guldbrunt.
Därefter skiftas grillen i en kruka med järn med kött. Ris sköljs ordentligt, täckt med grönsaker, sked, fast i flera skalade vitlöksklyftor och hälls med kokande vatten så att det helt täckte riset. Solim pilaf att smaka, vi sätter ärter av peppar, laurelblad och kryddor. Täck inte grytan med lock, koka tills allt vatten har avdunstat. I slutet, lägg lite smör och blanda väl. För att göra rätterna doftande och välsmakande måste du stå i ugnen. Vi lägger riset i en förvärmd ugn och koka den i ca 15 minuter, varefter det visar sig vara mycket spröd.
Nötkött pilaf i kittel
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- ris - 2 objekt;
- vatten - 4 objekt;
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- bärbär - 0,5 tsk.
- zir - 0,5 teskedar;
- gurkmeja - 1 tesked;
- kari - 0,5 tsk.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- malt svart och röd peppar - för att smaka;
- Basil, dill, persilja, marjoram - om så önskas;
- salt - efter smak.
beredning
Hur man lagar biff pilaf Ta kittel häll oljan, sätt omedelbart kryddorna, förutom vitlök och sätt på en stark eld. Därefter sprida skäret i kuber av nötkött och stek cirka 5 minuter. Lägg sedan till riven morot och lök, skär i halva ringar. Toppa med ett lager av tvättat ris och häll omedelbart brant kokande vatten. Sätt lite citronsyra och salt.
Stäng locket och minska värmen, koka i 20 minuter. Till sist lägger du till finhackade gröna och blandar. Vi serverar på bord tillsammans med uzbekiska platta kakor och färska grönsaker.