Oftast är denna franska maträtt gjord av kyckling och svamp med ost. Vi ska berätta för dig hur man gör en julienne med potatis.
Julienne med svamp och potatis
ingredienser:
- potatis - 600 g;
- lök - 300 g;
- mushrooms - 250 g;
- kycklingfilé - 250 g;
- majonnäs - 200 g;
- morötter - 100 g;
- hård ost - 200 g;
- citronhalv
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, peppar - till smak;
- greener.
beredning
Mjölkminer och shinkuem tunna skivor. Lök finhackad, morötter tre på en rivare. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg i lök, stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan morötterna, stek i ytterligare 2 minuter och tillsätt sedan svampen och laga ihop i ytterligare 10 minuter.
Kyckling min filé , torkad och skuren i små bitar. Lägg sedan till den i en djup skål, tillsätt citronsaften, en matsked majonnäs, hackade grönsaker och salt med peppar. Rör om i 2 timmar på en sval plats.
Potatis städas och skärs i tunna skivor. Stänk sedan det med salt, peppar och blanda. För att förbereda en julien behöver du djupt glas eller keramiska rätter. Smörj ytan med vegetabilisk olja och lägg ett lager av potatis. Från ovan lägger vi svampar med morötter och lök, och sedan - kycklingfilé. Fyll disken med majonnäs på toppen och skicka den till ugnen. Vid en temperatur på 200 grader bakas en julienne med kyckling , svamp och potatis i 40 minuter. Sedan sprinklar vi julienne med riven ost och koka i ytterligare 10 minuter. Vi serverar bordet i varm form.
Förresten, du kan använda kaka i stället för kyckling. Stek det i en stekpanna tills det är klart, och sedan förbereder vi allt enligt receptet. Julienne med malet kött och potatis kommer också ut väldigt gott.
Receptet på julienne i potatis
ingredienser:
- stora potatisar - 10 st.
- kokt kycklingbröst - 200 g;
- lök - 150 g;
- hård ost - 150 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- kräm med 10% fetthalt - 200 ml;
- mushrooms - 300 g;
- smör;
- salt, svart jord peppar.
beredning
Potatis tvättas noggrant, skärs i hälften och skärs noggrant ut i mitten - vi ska få en potatismögel för julienne. Svamp, kycklingbröst, lök finhackad. Smält smöret, lägg i löken och stek i ca 5 minuter, tillsätt svampen, steka i ytterligare 7 minuter. Därefter sprida kycklingbröstet, blanda allt bra och laga mat i 5 minuter.
I slutändan häller vi i mjölet, blanda om noggrant allt och häll i grädden. Vi tillbringar två minuter tillsammans. Pannan smörjs med smör och lägger potatiserna på den, hälls den lätt i påfyllningen och lägger den inuti. Vid en temperatur av 200 grader, baka i ca 1 timme, tills potatisen är klar. Därefter sprinkla julienne i potatis med riven ost och lägg den igen i ugnen så att den smälter. Stänk skålen med örter före servering.
Julienne med potatis i krukor
ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- potatis - 500 g;
- ost hård - 150 g;
- pastaformig ost - 100 g;
- lök - 100 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ägg - 2 stycken;
- smör - 30 g;
- salt, kryddor.
beredning
Mala svampen och stek dem tillsammans med lök i vegetabilisk olja. Vi koka potatis "i uniform", då rengör vi och skär i kuber. Förbered såsen: i en torr stekpanna stek melet tills det blir gyllene, tillsätt smöret. Efter det absorberas det i mjölet, häll i 50 ml vatten och blanda väl för att erhålla en homogen massa. Tillsätt sedan smält ost, salt, kryddor och bränn massan till koka.
Släck sedan av elden, låt såsen svalna något och kör 2 ägg. Längs potatisar, lägg potatis, svamp med lök, hackad vitlök och allt detta med en sås och strö över riven ost på toppen. Vi baka Julienne i ugnen i 30 minuter.